大家好，今天Win10系统之家小编给大家分享「米糕粉怎么做米糕」的知识，如果能碰巧解决你现在面临的问题，记得收藏本站或分享给你的好友们哟~，现在开始吧！

1.怎样做米糕最简单窍门

　　糖 8克
蓝莓 15颗
鸡蛋清 1个
大米粉 50克
配方奶 55毫升
－ 步骤 －
1.准备食材
2.蓝莓浸泡半个小时，然后清洗干净。 （PS：蓝莓皮上的“白霜层“富含花青素，不用刻意洗掉。）
3.蓝莓放到辅食机中，倒入配方奶搅打成汁。搅打完后取重50克。
4.蓝莓汁倒入大米粉中。
5.搅拌均匀，呈粘稠不易滑落状态。
6.取一个无水无油的碗，在鸡蛋清中滴入1-2滴柠檬汁。 （PS：滴入柠檬汁可以提高打发的成功率，还有给蛋清去腥的作用。）
7.取1/3的糖放到蛋清中，打发至粗泡鱼眼；再倒入1/3糖打发至湿性发泡；最后把剩余的糖加入，打发至打蛋器上有硬挺的小尖峰。 （PS：全程都是低速打发。）
8.舀1/3蛋白到蓝莓米糊中快速切拌均匀；然后把蓝莓米糊倒入剩余的蛋白中，再快速切拌均匀。 （PS：就是要切的快！快！快！）
9.切拌均匀后还是蓬松细腻状哦。
10.在模具上刷少量油，确保每个角落都要刷到哦。最后装至8分满就可以啦。
11.水开后上锅。
12.中火蒸30分钟左右，然后关火焖5分钟。
13.冷却脱模。
14.大家看一下吧，撕开后非常蓬松

2.米糕粉怎样做米糕

　　糯米糕不用烤箱，您家里只有锅就能做，无论是用电或者用燃气的。做法简单，只需将食材按照配比，用一两分钟的时间准备和搅拌即可，零失败，保您一次就能做成功。下面我就把做法分享给大家。
所用食材：
糯米粉150克 玉米淀粉20克 牛奶200克 枣3颗，糖15克 糖桂花 黑芝麻适量
具体做法：
1先将糯米粉、玉米淀粉、牛奶放在容器中，充分搅拌均匀。
2用网筛对调好的面糊进行过筛，建议过筛两次，如果有没有搅拌均匀的，可以借助勺子压一下。
4取模具六个刷上一层食用油。您也可以直接用油纸杯、硅胶模或者其它容器。然后将过筛后的面糊倒入模具中。
5蒸锅提前将水烧开，红枣洗净切成小丁备用。将装好的面糊的模具放入蒸锅中，然后放点红枣丁和黑芝麻。
6盖上锅盖，大火蒸制，蒸二十分钟。我用这个稻田白鹭肠粉机蒸汽足，上汽快，可以设定蒸制时间，锅体装水的容量大，长时间蒸制也不怕干锅，非常不错。
7时间到，打开锅盖。二十分钟的时间足够了。开盖后，糯米糕还会略微回缩一点。
8淋上点糖桂花，味道更甜更香！
热吃凉吃味道都佳 ，不过建议肠胃不好的朋友，温热时食用为佳！保您吃一次就忘不了！

3.怎样做米糕好吃又简单

　　一、红枣米糕
主要材料：米糕粉550g红枣80g
辅材：水350g老红糖粉适当
加工工艺：
1、提前准备米糕粉、红枣和老红糖粉。
2、把米糕粉放进一个小盆里倒进适当的水拌和成湿沙状(用力轻轻地一捏能捏结团)
3、红枣清洗后削皮切割成枣丁
4、取一器皿底端抹上少量油铺平一层拌湿的米糕粉
5、再铺平一层老红糖粉后铺一层米糕粉，这般反复2次
6、最终铺平大枣丁
7、把配有米糕粉的器皿放进炒锅里煮熟就可以
二、椰丝黄米糕
主要材料：大黄米300克婴儿奶粉15克蓝莓干40克盐45克
加工工艺：
1、大黄米清洗干净，在凉水中侵泡24钟头，蓝莓干清洗，泡软，放进锅中
2、将泡过的大黄米倒进电饭锅中，添加适量冷水，与平常蒸米饭一样就可以，煮熟，将煮熟的黄米饭添加糖、婴儿奶粉混和，充足搅拌均匀成米发糕料
3、将拌好的米发糕料分为大份，放进喜爱的较深摸具中，夯实，随后缓缓的磕出去，即成黄米糕。黄米糕在椰丝里滚一下，让黄米糕表层匀称地裹上一层椰丝就可以
4、小提示：大黄米一定要侵泡12钟头以上，最好是侵泡一天，蒸时和平常蒸米饭类似，硬软自身把握
三、九层糕
主要材料：糯米粉50克粘米粉30克粟粉20克水170克老红糖适当白砂糖适当
加工工艺：
1、全部主要材料和调料混和成粘米粉。再将粘米粉分成二份，一份放进白砂糖，一份添加老红糖
2、提前准备一个器皿，抹一点点油在底端
3、大火烧开后先倒进一层白砂糖粘米粉，蒸透
4、煮熟的粘米粉是全透明状很有延展性的。(一定要蒸透不然就失败了，前边一双层好煮熟，后边的就慢一点，需要10分钟以上，正中间尽可能不必打开表盖。)
5、再倒进一层老红糖粘米粉
6、照此反复几回，不一定要蒸到九层，三四层就可以切出来好看的型状了
7、蒸好啦的米发糕，待其制冷后取下切片即成

4.老式米糕的做法和配方

　　——米糕
　　“说实话从小没吃过米糕，妈妈也没做过，只是长大后老看到超市里有卖的，还有就是总在群里看到别的朋友晒，很好奇到底啥味道，于是买来预拌粉试试看吧！原来口感有些q弹，甜甜的有点米香味，还不错哈！可以一试。就是凉了就不好吃了，少做吧，每次想吃再做趁热吃。”
　　用料
　　主料
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　　米糕粉150g
　　辅料
　　预拌粉辅料包
　　4g
　　清水
　　150g
　　白糖
　　30g
　　——米糕的做法
　　1.
　　准备好米糕预拌粉、米糕预拌粉辅料包、白糖和清水。
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　　2.
　　称出150克米糕预拌粉放入一个大碗内，然后加入150克清水。
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　　3.
　　搅拌成很稠的糊糊盖上盖子室温发酵12小时（我家25度左右）
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　　4.
　　发酵到看到表面很多小气泡闻起来有些微酸就好了
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　　5.
　　然后加入30克白糖
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　　6.
　　再加入4克辅料包内的粉搅拌均匀
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　　7.
　　将糊糊分别倒在三个抹了油的模子里
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　　8.
　　将装有糊糊的模子放入已经开锅的煲内盖盖子蒸30分钟
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　　9.
　　定时停止以后再焖3分钟打开盖子，将米发糕取出即可。
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　　——米糕成品图
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　　烹饪技巧
　　1据说米糕的开花与否跟很多因素有关系，糖的量，水的量，甚至跟模子都有关系。
2米糕凉了口感不好，趁热吃，每次少做，想吃再做。

5.糯米粉怎么做米糕？

　　糯米粉怎么做米糕？米糕大家应该都吃过，米糕吃起来香甜软糯，大人小孩都喜欢吃，要想好吃，做出来不能太黏了，因为糯米粉是非常黏的，所以，里面南非要加入点其它配料，比如低大米粉、低筋面粉等，另外，再加点果仁等会更加好看好吃。
　　其实料糕在不同的地方，做法也不相同，有些地方喜欢吃黏一点的，有些地方喜欢吃蓬松一点的，而本题中题主所发的图片看上去很蓬松的，制作时里面肯定有加入其它配料的，下面我来详细说说
　　一、准备果干果仁等配料
　　糯米糕要想好吃，果仁果干的点缀是少不了的，有了这些配料，能使米糕达到锦上添花的效果，米糕本身没什么味道，只是它的软糯非常爽口，但是一道好吃的美食，只软糯是远远不够的，一般来说，会加点果干来点缀。
　　平时用的最广泛的有：蔓越莓干、大枣、葡萄干等等，这些果干一般与米糕是一层一层的相互交叉着叠在一起，看上去非常好看，非常有层次，吃着来口感也更均匀。另外，果干较硬的话，需要提前浸泡，或者上锅蒸一下，使果干变软，这样与米糕会更加融合，更美味。
　　二、制作米糕糊
　　接下来就是正道了，做最主要的米糕糊了，有些地方喜欢吃黏一点的，制作就简单了，只需糯米或糯米粉即可，但大多数地方做的还是有点蓬松的，就是没有那么粘牙的感觉，其实里面大多数有加大米粉或面粉，并且还需要经巡酵母发酵的。
　　准备350克大米粉、50克低筋面粉、100克糯米粉，然后加入5克酵母粉，再加350克温水，温水也可以换作牛奶，搅拌均匀，这样搅拌出来后是比较稀一点的米糊，然后用保鲜膜密封起来，进行饧发50分钟。
　　饧发的目的是让不同原料充分融合，更主要的是让米糕内产生气泡，这样蒸出来的米糕就会蓬松暄软了，吃起来就不会像完全糯米粉那样，特别黏很粘牙的感觉了，这个吃起来一点不粘牙，其实有点类似馒头，就像题主 所发的图片上的那样。
　　饧发后，就开始上果干了，准备一个容器，把米糊与时干分别一层一层的铺满容器，就是说容器中倒一层米糊，再撒一层果干，再倒一层米糊，再撒一层果干就可以了，使二者一层一层的叠起来。
　　三、上锅蒸米糕
　　上面米糕饧发后，这时就可以放蒸锅里蒸了，等上气后，蒸半小时即可，和蒸馒头一样的时间，时间到后，不要急于出锅，关火继续焖五分钟，这样可以使米糕更加软糯蓬松，吃起来口感更佳。

6.用米粉做米糕的做法

　　【米糕】
所需食材：粘米、糯米、酵母粉、白砂糖、食用油
步骤一
首先我们把粘米和糯米按照一比一的比例放入一个小盆中，然后倒上适量的清水将其浸泡一晚。泡好之后清洗干净然后放入料理机中，打成米糊之后倒出来。打出来之后往里加入少许酵母粉和白砂糖，然后搅拌均匀，盖上保鲜膜醒发几个小时。
步骤二
我们等到米糊醒发至冒泡的时候就可以了，这个时候往里加上一点白砂糖和适量的温水，搅拌均匀即可。
步骤三
我们准备一个模具，在其四周和底部刷上一层食用油，然后把米糊倒进去。蒸锅中加入适量的清水，烧开之后把模具放进去开始蒸。蒸十五分钟左右就可以了，这个时候关火继续焖两分钟即可出锅。
这样我们的米糕就做好了，晾凉之后取出来然后切成小块开吃就可以了，口感香甜软糯，让人食欲十足，一次能吃好几块。现在直到做米糕时究竟是用什么了吗？学会之后还不赶紧尝试一下？做好之后让全家人吃到如此美味又健康的小甜食，赶快行动起来吧。

以上就是关于「米糕粉怎么做米糕」的全部内容，本文讲解到这里啦，希望对大家有所帮助。如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站~

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