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1.电饼铛怎样做油饼

　　葱油饼
 “北方的葱油饼有多种做法，可用素油亦可用猪油来制作，过去北京还有一种叫脂油饼的面食，也就是用猪体内腔贴近肋排的一块厚厚的板油，或与猪大肠链接的网油切成小碎粒伴以葱花来制作葱油饼。这种猪板油不同于猪的肥膘，用它熬制出的猪油出成率较高，板油的80%以上都是猪的脂肪，而相对猪的肥膘则出油率要低一些。用猪板油制作的葱油饼就叫做脂油饼，吃起来够香但不健康。过去，由于人们的生活水平很低副食品又极其匮乏，听老人们讲，在很长一段岁月里都是凭票供应肉食，许多家庭几乎一个月都吃不上一次肉。传统的北京人都喜欢吃炸酱面，但在那个岁月里人们制作炸酱时，几乎都是用很少的肥肉末来炒酱，那碗炸酱面只是起到解解馋，吃的同时顺便再细品一下那股久违了的诱人滋味。因此，当年人们往往手拿着供应极少的几张肉票，大家在排队买肉时大都选择肥肉，而较瘦一些的肉会无人问津。 一段牢骚忆苦思甜之后，在这里只是提醒诸位吃友们，我们曾一度一无所有过，而现在已进入了在那个时期人们所奢求的天堂，难道不是吗？我国现在富强了，人们的生活已进入了小康，因此更要珍惜过去。当年，列宁的一句话最贴切，叫做；“以革命的名誉想想过去”！呵呵，一不留神从吃侃到了国情和意识形态！善哉、善哉！ 书归正传，继续聊吃。这款京味儿葱油饼是用素油制作的，做法方法如下；”
 主料
 面粉(400克)清水(300ml)
 调料
 香葱末(适量)葱油(适量)精盐(适量)
 厨具
 平底锅、电饼铛
 1 面粉中放适量葱油，大约400克面粉放20-25克葱油即可.
 2 然后用温水和成较软的面团，和好后盖上湿毛巾饧10分钟。
 3 饧好后取出面团在案板上稍揉几下揉匀即可，但不要大力揉面，否则面上劲口感就不好了。
 4 把揉好的面团用擀面杖交叉擀开呈长方形的大片，面片大约厚度在5毫米左右即可。
 5 擀好后涂抹葱油。
 6 然后均匀的撒上少许盐和葱花。
 7 撒好后以7-8厘米的宽度从一端把面片叠卷起来。
 8 卷好后把面卷从中间切为两段。
 9 把面卷均匀的分为两段后，再从面卷的中间部位顺刀切开。
 10 然后刀口朝上用手边捋边抻。
 11 使之宽窄在2厘米时把面盘起，卷成大的面团并把末端面尾按扁叠压在面团下面，这样在擀的时候不会散开。
 12 面卷好后用擀面杖擀成圆饼。
 13 把擀好的饼坯放入预热好的电饼铛里。
 14 盖上盖子烙至1分钟把饼翻面涂抹葱油。
 15 待两面涂抹好葱油把饼烙至金黄便可出锅。
 16 食用时用刀分割为四块即可，还可以趁热用手把饼的四周快速往中间拍几下，使饼松散开便是葱油手撕饼的做法。
 小窍门：
 面食特点；色泽金黄、皮酥内软、葱香浓郁、口味微咸。
 温馨提示；
 1、面团不要硬，要和的稍软一些。面饧好后切不可反复揉，否则出筋饼便不好吃了。
 2、擀饼的时候不要用力，否则影响层次。如防止粘连和显示出饼的层次感，可在涂抹好葱油后均匀的撒上薄薄的一层干面粉，然后再涂抹一层葱油，这样卷好后层次之间不会粘连，可起到叠夹面酥的作用，卷的时候还不会流油。

2.怎么用电饼铛煎油饼

　　先说传统的做法吧~ 材料： 中筋面粉（就是普通面粉）300克、沸水150克、色拉油1大匙、葱半根、黑胡椒粒1/2小匙、盐1/2小匙 （我们用的是开水面团，你也可以换成冷水和面） 做法： 1、准备好材料，葱切末。 2、先来制作开水面团，先将面粉过筛，在案板上做一粉墙，在粉墙内倒入沸水，用筷子将内圈的面粉与沸水混合拌成粒状，然后用手揉搓成面团，放在一边醒一会再用。 3、将醒好的面团分成两个小面团，一个我用传统方法做，另一个介绍我家的独门方法。 4、将醒好的面团放在案板上揉至表面光滑，沾少许面粉擀成大圆片，抹上一层色拉油，再将盐，黑胡椒粒，葱末均匀的撒在面皮上，（最好的方法是取来一个小碗，倒入适量色拉油，再加入盐，黑胡椒粒，葱末，拌匀后铺在擀好的面皮上），然后卷成长条状，再绕成盘旋状，最后将收口压紧，静置3-5分钟，将盘旋状面团擀成圆饼就可以了。 5、平底锅烧热，淋入薄薄一层色拉油，放入葱油饼，用小火煎至两面金黄就可以了，不用担心这么大一张饼很难煎熟，只要两面上金黄色了，里面就完全熟了~ 其实电饼铛的用法和平底过一样。

3.家庭烙油饼怎样做

　　1,面粉倒入大盆中，往面粉中加入开水，一边加一边搅拌，待稍稍晾凉之后，用水揉成光滑的面团，静置20分钟以上。
2,另取一个小碗，放入少量的面粉，倒入食用油，把面粉、盐和食用油搅拌成油酥（稍微稀一点）；小香葱切末备用。
3,把静置好的面团分成两份（根据面团的大小决定），取一份面团擀成长方形的面片。
4,把一半的油酥涂抹在面片上，撒上一层香葱末。 
5,把面片从上往下卷，卷成长条。
6,把长条的面从一头卷起来，压扁，用擀面杖擀成薄一点的圆饼。 
7,电饼铛提前预热好，饼铛上倒点油，把擀好的圆饼放入电饼铛内，饼面上也抹点油，两面烙至金黄色即可。 
注意事项
1、要想吃到松软而又有QQ口感的油饼，记得一定要用开水烫面哦！
2、油酥要做的稀一点，才容易在面皮上涂抹，如果做的油酥太干也没关系，再加点油就行了。
3、没有电饼铛也可以在平底锅里倒油，用小火煎熟，一样好吃哈！
4、我一般吃这个油饼，再配一碗汤就是一顿不错的早餐。

4.电饼铛做油饼的方法

　　今天的早餐就烙了外酥里软又多层的葱油饼吃！
家常葱油饼的做法
1、盆中放入大约250克面粉，用50℃左右的热水和面（用手触摸有些烫）：
一边加水一边用筷子搅拌，搅成大絮状后，再放入10克食用油，下手和成偏软一些的面团。盖上盖子醒面20分钟。
2、因为面团较软，因此案板上要多撒一点面粉，将醒好的面团整理一下，一分为二。
3、先取其中的一个面团擀薄，均匀的抹上油酥。
【油酥的做法：碗中放入适量面粉，少许盐、少许五香粉，用刚烧好的热油浇入，搅匀】
再撒上葱花
对称切开，留下一块不要切。
再一片压一片的折起，形成多层，最后用留下的大片将其包起。将口封好，再擀开。
4、电饼铛预热刷油，将做好的饼坯放入，盖上盖子先烙制一分钟
再在其表面刷油、翻面烙制。
再刷油，再翻面。
直至烙至两面金黄，按压不回缩，外表酥脆，出锅即可。
5、切成自己喜欢的形状，或卷起撕开，就可以开吃了！
外酥里软又多层的早餐葱油饼，喜欢你也在家试试吧！

5.用电饼档怎么做葱油饼

　　主料中筋面粉250g热水150g冷水50g 辅料油适量盐适量葱适量芝麻适量
步骤
电饼铛版葱油饼的做法步骤11.面粉加入热水，用筷子搅成大颗粒状，加入冷水；
电饼铛版葱油饼的做法步骤22.揉成光滑不粘手面团，盖保鲜膜发酵半小时；
电饼铛版葱油饼的做法步骤33.葱切碎，加油、盐拌匀；
电饼铛版葱油饼的做法步骤44.取一块面团擀薄，抹上葱油；
电饼铛版葱油饼的做法步骤55.抹好后，将薄片卷成圆柱形，
电饼铛版葱油饼的做法步骤66.将圆柱卷起成一圆团，略压扁，松驰3分钟；
电饼铛版葱油饼的做法步骤77.松驰好后将它擀扁，洒上芝麻，再擀薄一点；
电饼铛版葱油饼的做法步骤88.然后翻转另一面，也洒上芝麻，再擀薄一点；
电饼铛版葱油饼的做法步骤99.电饼铛预热后，涂上油，放入饼；
电饼铛版葱油饼的做法步骤1010.盖好上盖，3分钟左右就OK；
电饼铛版葱油饼的做法步骤1111.切开可以看到里面的分层。
小贴士
要记得松驰，这样面团才好擀，饼才会软

以上就是关于「如何用电饼铛做油饼」的全部内容，本文讲解到这里啦，希望对大家有所帮助。如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站~

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