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怎么炒面条简单又好吃
- 时间:2024-11-23 02:47:28
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1.如何炒面条好吃又简单
【菜品】:杂菌娃娃菜炒面
【烹饪食材】:蟹味菇35克、海鲜菇35克、娃娃菜适量胡萝卜30克、彩椒20克、香菜适量、食用油适量、盐适量、醋少许、面条适量
【烹饪步骤】:
1、将蟹味菇和海鲜菇去掉根部然后清洗干净,彩椒还有娃娃菜胡萝卜清洗干净。
2、将娃娃菜切成细丝,然后胡萝卜切成丝彩椒也切成丝,香菜切成末备用。
3、锅中加入适量的水,然后大火烧开,面条最好是用切面,这样炒出来的面条比较好吃,将面条煮熟之后捞出来过一下冷水,再捞出来控干水分备用。
4、煮面条的时候另起一个锅,然后加入适量的食用油。
5、将蟹味菇和海鲜菇放入锅中煸炒至变颜色。
6、然后再放入胡萝卜丝一起煸炒。
7、再将切好的其它配菜,娃娃菜和彩椒一同放入锅中煸炒。
8、配菜炒熟了之后将煮好的面条放入锅中和配菜一起煸炒。
9、加入适量的盐和生抽再加入一点醋翻炒均匀吗,最后出锅的时候加入一点香菜碎,这样美味的家常炒面就做好了,是不是很简单?大家快试一试吧。
2.怎样炒面条好吃又简单
方法一
炒面条的最佳做法】
首先在准备炒面之外,咱们需要准备一点肉末,再切一点青红辣椒来配色,另外准备一些大蒜末,开火进行热锅,倒入适量的食用油,烧热后下入大蒜末炒香,再把青红辣椒放到锅中,炒香后下入肉末炒至变色,加入适量的食盐,鸡精,老抽和蚝油进行调味和上色。
接着再往锅中倒入适量的清水,大概炖煮1分钟左右盛出,再重新烧锅,往锅中倒入适量的食用油,烧热后把面条放到锅中,转成小火慢慢的翻炒,等到面条变成焦黄色后把超好的菜汤放到锅中,盖上盖子,大概焖煮3分钟后开盖搅拌一下即可。
方法二
食材准备:鲜面条500克、绿豆芽200克、胡萝卜1根、尖椒一个、大蒜两瓣、大葱一段、盐适量、生抽少许、老抽少许、陈醋少许、鸡精少许
做法步骤:
1、把绿豆芽清洗干净,控干水分备用;把胡萝卜洗净去皮切成细丝。
2、把尖椒去籽去蒂切成细丝,把大葱切成葱花、大蒜拍碎剁成蒜末。
3、锅里加入适量清水,水开后加入一小勺盐,把面条下锅,水开后加入一碗凉水,再次开锅即可捞面。煮面条的时候水一定要宽,水少了的话,面条很容易发坨,从而导致炒面口感不劲道。
4、把煮熟的面条捞出,用凉水快速过凉,把面条完全凉透后控干水分,加入适量食用油翻拌均匀,防止面条粘连。加食用油不仅能起到防粘连的作用,还能锁住面条中的水分,使炒面条吃起来更劲道。
5、炒锅里加入适量食用油,油热后下入葱花和尖椒丝翻炒,炒出香味后下入绿豆芽翻炒。
6、把绿豆芽炒至断生后加入适量盐、生抽和鸡精调味,加入少许老抽调色,翻炒均匀。
7、下入过过凉水的面条继续翻炒,把面条和配菜翻炒均匀。
8、把面条炒热后加入适量蒜末,再翻炒几下,炒出蒜香味后即可关火出锅。做炒面条,最后的蒜末是点睛之笔,可以很好地起到增香提味的作用,一定不能少。
总结:
1、煮面条的时候水要多,宽水煮面,煮出的面条劲道爽滑。
2、面条煮熟以后要把水分控干,再加少许食用油拌匀,可以防止面条粘连。
3、面条炒好以后加入适量蒜末,非常提味。
3.炒面怎么做好吃又简单又好吃
炒面好吃又容易做。首先煮面条,在一个大锅里烧开水,撒一些盐,等水烧开后加入面条,只是煮一下,面条不应该煮得太熟,因为它应该炒熟;在冷水中捞起面条,这一步的目的是使面条在煮熟以后更加有筋道,然后往面条里加些油,面条就不会粘在一起了
。然后把锅加热,加入鸡蛋、肉丝、香肠、蔬菜等配料和炒面,放入盐、糖、辣椒。酱油,小心翻动并保持温暖,直到所有的面条都均匀地包好变色,就可以了,然后在把炒好的面条装盘即可。
我记得当我还是个孩子的时候,我喜欢家乡的炒面。他们炒面的秘诀是用油和火。面条煮熟后,放入大量的油来搅拌面条,使面条更加粘稠,不易粘在一起;炒面时,充分烧制,让面条和肉丝、香肠、蔬菜、酱油、猪油等。融合,几种食材的味道是交织在一起的,难怪炒面这么好吃。
许多学校的门口或小吃街都有炒面。厨师用勺子盛满油,加入锅里,煎香肠、鸡蛋和蔬菜,倒入面团,迅速将它们搅开,调味好,然后放入碗中。简单而极端的步骤,没有额外的汤,吃起来那就是一个字,香。吃了很多大鱼大肉,偶尔也会想念那简单的炒面。
4.怎么做简单好吃的炒面
【什锦炒面】材料:鲜面条300克、猪肉100克、尖椒2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/2个、油盐适量、姜1片、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、
做法:
1.准备好所需材料,食材洗净,胡萝卜去皮洗净
2.将胡萝卜,尖椒,洋葱切成丝,猪肉切成丝,姜切丝
3.锅加水烧开,下入面条,将面条煮至8分熟,不要煮全熟,炒制时还要加热,将面条捞出
4.放在凉开水中投凉,捞出,控净水,放在大碗中,面条投凉后,口感更劲道,加入一勺熟油,拌匀,这样面条就不会粘连在一起,炒制时也不会粘锅
5.锅加油烧热,下入姜丝炒香,下入肉丝小火翻炒,将肉丝翻炒至变白
6.下入洋葱丝炒香,再下入胡萝卜丝,尖椒丝,大火翻炒,将胡萝卜翻炒至颜色变深
7.下入煮好的面条大火快速翻炒均匀,加入盐,淋入生抽调味,再加入老抽调色,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可
【家常胡萝卜鸡蛋炒面】材料:挂面150克、鸡蛋2个、胡萝卜1段、绿豆芽150克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、老抽1/2汤匙、生抽2汤匙、
做法:
1.准备好所需材料,绿豆芽投洗干净,胡萝卜去皮洗净
2.将胡萝卜切成丝,尖椒切成丝,鸡蛋磕入碗内打散
3.锅加水烧开,下入面条煮至9分熟,捞出,放在冷水中投凉,捞出,控净水
4.将面条放在大碗内,加入1汤匙油,拌匀,这样面条就不会粘连在一起
5.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液稍凝固,再翻炒成块,盛出待用
6.锅内再添加少许油烧热,下入葱花,姜末爆香,下入绿豆芽和胡萝卜丝翻炒,将绿豆芽翻炒至断生
7.下入面条,尖椒丝,盐和鸡蛋块,大火快速翻炒均匀,淋入生抽,再加入老抽调色,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可
【鸡丝炒面】 主料:面条(鲜)250克、鸡胸肉150克、胡萝卜1段、尖椒2个、 辅料:植物油2汤匙、芝麻油1汤匙、盐2克、生抽酱油1/2汤匙、老抽酱油1汤匙、料酒1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜1瓣
制作方法:
1.食材备齐,绿豆芽和尖椒洗净,胡萝卜去皮洗净,将胡萝卜和尖椒切成细丝,鸡肉切成丝
2.锅加水烧开,下入面条煮至断生,捞出,放在冷水中投凉,捞出沥水,放在碗内,加入1汤匙芝麻油,拌匀,防止粘连成一团
3.锅加油烧热,下入鸡丝翻炒至颜色变白,加入葱姜蒜炒香
4.下入绿豆芽、胡萝卜丝、尖椒丝、大火翻炒均匀
5.淋入料酒、生抽酱油、老抽酱油、在加入盐,翻炒均匀,下入面条快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可
【海参炒面】材料:鲜面条200克 、即食海参2个、尖椒2个、胡萝卜1段、洋葱1/3个、油盐适量、红烧酱油1/2汤匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡精1茶匙、
制作方法:
1.把海参收拾干净,再把海参顺长切成4条,胡萝卜,尖椒,洋葱切成丝
2.锅加水烧开,下入面条煮至8成熟,捞出放入冷水中投凉,捞出沥水,加少许色拉油拌匀,(防止粘连在一起)待用
3.锅加油烧热,下入洋葱翻炒在下入胡萝卜丝,尖椒丝,翻炒至变深色
4.在下入胡萝卜丝,尖椒丝,翻炒至变深色,加入盐,红烧酱油翻炒均匀
5.下入面条大火翻炒均匀,加入海参,料酒,胡椒粉,鸡精,大火快速翻炒均匀,即可盛出装盘
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