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1.用微波炉怎么加热剩馒头和剩包子？加热的时候必须把剩馒头放在保鲜膜里吗？不用保鲜膜行吗？

　　这个问题其实不难回答。我们先来看下微波炉的工作和加热原理：
 被加热的介质一般可分为 无极性分子电介质和有极性分子电介质 。有极性分子在没有外加电场时不显示极性。如果将这种介质放在外加电场中，每个极性分子会沿着电场力的方向形成有序排列，并在电介质表面会感应出相反的电荷，这一过程称为极化。外加电场越强，极化作用也越强。当外加电场改变方向时，极性分子也随之以相反的方向形成有序排列。若外加的是交变电场和磁场，极性分子将被反复交变磁化，交变电场的频率越高，极性分子反复转向的极化也就越快。此时，分子热运动的动能增大，也就是热量增加，食物的温度也随之升高的同时随之散发物品中的水分子，这时便完成了电磁能向热能的转换。 
综上所述，用微波炉加热剩馒头和剩包子，加热的时候必须把剩馒头放在保鲜膜里。

2.用微波炉如何蒸包子？

　　我是一个喜欢用微波炉来热馒头吃的人（原因：懒），用微波炉加热面食一定不能用高火，要小火长时间加热才不会里面硬邦邦的，在微波炉热馒头要时放在一个干净的保鲜袋里或放进一个有盖的微波炉碗里，但需要注意以下几点： 
1.新鲜馒头凉了 
解冻档：放入保鲜袋里热1.5分钟 
2.冷藏的馒头 
解冻档：放入保鲜袋里热2分钟 
3.冷冻的馒头： 
解冻档：先把用冷冻过的馒头快速地在冷开水里过一下，放入保鲜袋里热3分钟 
提醒：1.千万不能用中火、高火来热，这样一热会让馒头快速脱水，馒头中间会发硬，严重时会咬不动。 
2.从微波炉里把热好的馒头拿出后，要快速 把馒头拿出来，否则热好后的馒头的热气被闷在袋子里会使馒头表皮被汽水浸得发白，失去原味而不好吃。 
你可以试一下，我想我的这种方法应该能使你满意。祝你成功！ 
其实冷冻的粽子，包子都可以用微波炉加热的，只要你掌握好方法，热之前先占点谁（让食物不会变硬），中低火2－3分钟就好了，跟用锅热的差不很多，着急吃的时候就不用等那么久了！！！ 
下面是转贴的其他经验： 
怎样防止微波炉中的食品不硬化 
·在小碗里放入你要热的东东，比如馒头，然后在一个大碗里放一点水，把小碗放入大碗里，盖好，就可以了，原理就像在煤气上隔水蒸一样，保证很好 
·用不带金属边的陶瓷碗之类的器具装上加盖或用保鲜膜套上，然后随意扭一下口子，蒸上1-2分钟就可以了，这样包子不会干皮 
·试着用密封的微波容器装着食物加热。如果条件不允许，在开口容器罩上保鲜膜，不提倡用保鲜膜包着加热或使用塑料容器，因为有的保鲜膜和塑料容器会释放让人长胖的激素。同时还可以在容器底部撒上一点点水。

3.微波炉能蒸包子吗?需要几分钟

　　可以，一两分钟就可以了，以下是微波炉蒸包子的方法。
　　食材：馒头2个  水100毫升
　　步骤：
　　1、先把馒头用水冲洗，让馒头表面充分覆盖一层水分。这同样适用于花卷，包子，以及冷冻的馒头、花卷和包子等。
　　2、把盘子加满水，作用是在微波炉工作时提供一种水源，使微波炉内的环境保持温润。
　　3、把表面湿润的馒头放到架子上，盛满水的盘子放到架子底下，与蒸锅热馒头一样。
　　4、设定微波炉模式为“面包/馒头”，如果微波炉没有这个选项，设定为普通加热也可以。设定加热时间，这是关键，因为这也取决于加热馒头的多少，如果不确定，就先设定为一分钟，如果馒头没热透继续加热就可以了，切忌一下子设定很长时间把馒头烤焦。
　　5、打开门看看馒头有没有热透，热透的馒头通常会热气腾腾，可惜没有拍出热气腾腾的效果。如果馒头没有热好，并且表面发干的话再用水冲一下使其表面保持湿润，继续加热。

4.包子微波炉加热几分钟?

　　微波炉蒸包子需1.5-3分钟即可。
　　千万不能用中火、高火来热，这样一热会让包子快速脱水，包子中间会发硬，严重时会咬不动，从微波炉里把热好的包子拿出后，要快速把包子拿出来，否则热好后的包子的热气被闷在袋子里会使包子表皮被汽水浸得发白，失去原味而不好吃。
　　吃包子的好处
　　包子当中一般由包子皮和包子馅组成，包子皮能够为机体提供丰富的碳水化合物，补充能量的作用会非常明显。而包子馅儿当中往往会含有蔬菜或者肉类，能够为机体补充一些膳食纤维、维生素、矿物质，肉馅的包子还能够为机体提供丰富的优质蛋白质。
　　因此适当吃包子，无论是素馅的包子还是动物性食物荤馅的包子，对于提高机体营养素摄入、补充机体能量的作用会非常明显。如果经常吃一些包子，能够补谷物又补蔬菜和肉类，对于增进身体素质、提高机体免疫力有着非常积极的作用。

5.微波炉热包子怎么不会变硬？

　　1、隔水加热。准备一个可微波的小碗和一个大碗，在大碗当中加入适量的清水，水量一节手指高即可，最后将小碗放入大碗里面进行加热，这样跟平时隔水加热的原理是一样的，可避免速冻包子加热变硬。
　　2、沾水加热。把冰冻的包子直接放在自来水底下快速冲一下，然后放入可微波炉的碗里加热，或是在加热的时候往包子里撒少许水，这样包子表面带有水分，在加热的时候这些水分会流失，但不会带走包子内部的水分，热好的包子也同样是柔软可口的。
　　3、用保鲜袋加热。把速冻包子放入可微波炉加热的保鲜袋或保鲜碗里加热，袋口或碗口无需完全密封，能保证包子的水分不会被流失，加热后也不会变硬。
　　加热食物注意事项
　　使用微波炉热饭时准备的饭菜七成熟 为了防止维生素的反复损失，带饭时最好只把菜做到七成熟。可以在菜炒到七成熟的时候，把要带的先盛出来，剩下的做熟了再吃。除了豆角等可能导致中毒的蔬菜，这样做能更多保留蔬菜的维生素，口感也更鲜美。
　　 要使用注有微波炉适用的器皿 一定要选择适合微波炉加热的饭盒。塑料没注明比较差的饭盒加热容易把物质溶入饭菜里，有些塑料在受热的时候可能会释放出一些有害的成分来，污染食物，危害人体健康。更不要用金属器皿，因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又不能加热食物。 
　　 加盖加热加热时，为了防止水分过度蒸发，应该盖上盖子加热。一般情况下，微波炉加热盒饭时间控制在两分钟左右。如果饭菜没热透，放入微波炉后再稍稍转两圈即可。 加热时间不要太长。加热时间不宜过长 食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。

6.微波炉蒸包子要蒸多少分钟?

　　用微波炉蒸包子需要蒸15-20分钟左右才可以。
　　用微波炉蒸包子建议将微波炉预热1分钟，这样能增加微波炉内的温度，使包子受热均匀，用微波炉蒸包子不能一次放入过多的包子，否则可能会出现包子不熟的情况。
　　蒸包子的发面技巧
　　技巧一：和面比例是基础
　　一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉（加入泡打粉可使醒面时间缩短，让包子更加蓬松，如果你不喜欢，也可以用白糖代替）。和面要用30-35℃的温水和面。（水和面粉的比例1：2），水不能太多，否则面团不容易发酵。要注意，和面的时候，加水要慢慢加入，要边搅拌边加水，直至面粉成梭梭（雪花）状时，再揉成光滑的面团。
　　技巧二：醒面环境最重要
　　将和好的面团，盖是湿布或包上保鲜膜，放在温暖湿润的地方，慢慢等待发酵。一般发酵要达到原来的2倍大就好了。夏天天气比较热，一般2个小时左右就好了。如果是冬季，气温比较低，你可以往蒸锅中加水，将水烧至有些烫手，大约温度在40℃左右关火，然后将装有面团的盆子放到蒸锅里醒面。

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