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1.如何在家自己生黄豆芽

　　准备材料：绿豆，塑料瓶，接水容器（如：小瓷碗）；遮光的布（我是利用纸箱代替布的）——不透光即可。
自己生黄豆芽的步骤：
1、把绿豆泡24个小时左右可根据水温确定浸泡时间）直到小芽钻出绿豆皮，准备发豆芽过程。浸泡时适当加土霉素，豆芽在生长过程中不长须子。
2、把可口可乐瓶子底下钻几个眼，用小剪刀阔一下眼的大小，以绿豆刚好不钻出来为宜（为了每天浇的水都能不积在瓶子里，保证绿豆芽的新鲜）把瓶口锥形的那部分剪掉，为了瓶内通风和倒水。
3、把泡好的绿豆放入瓶内约是瓶高的五分之一，给豆芽一个生长的空间；（把饮料瓶放在小瓷碗上来接水，防止把纸箱弄湿）。
4、给瓶子包上一层布或者纸（我是利用纸箱代替的进行第一次避光，比在瓶子上布避光简单又方便。）只要能不透光，透了光的豆芽会发红而腐烂。这一点很关键，要特别注意这一环节。
5、这就马上完成了，咱开始第一次浇水，水从瓶底自然流出来了，把布拿下，看个清楚啊。
6、在饮料瓶口上面盖上一层布（我是把饮料瓶放在带盖纸箱里并且放在橱柜里进行二次避光的），也是一定不能透光！！！切记。
7、每天尽量浇3次水 早中晚，上班族们早晚一次也可以哦。这就是饮料瓶子的好处，水分保留还不错，看一下一个礼拜后的成果。

2.自己在家怎么生黄豆芽

　　要种黄豆芽的话,其实黄豆芽比较不好吃,建议种绿豆芽
种黄豆芽方法
1.选择黄豆种:培育豆芽菜应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，同时力求颗粒饱满、色泽鲜艳、不受机械损伤及病虫危害等，并且要贮藏在低温、干燥的环境中，常用的选种方法有筛选、风选、水选和人工选等。 
2.育前处理:促进种子发芽，通常采用“启动处理”和“浸种处理”。启动处理的方法是:经过预选后的豆粒，在送进育芽容器之前，一般先倒入60℃的热水中，浸泡1~2分钟，随后用冷水淘洗1~2次，目的是为了调整与豆粒种子发芽时有关的氧化酶系的活性，给休眠状态的种子以温度刺激，有助于豆粒发芽整齐一致。浸种处理的方法是:1千克绿豆或黄豆约需1千克水，豆粒浸种的最适合水温为20~23℃。冬天浸种时，一般用温水浸泡，夏天可以用冷水直接浸种，豆粒浸种时间一般约需8~12小时。 
3.育芽温度:黄豆和绿豆的种子都属于喜温、耐热的蔬菜作物种子，其豆种发芽时的最低温度为10℃，最适宜温度为21~27℃，最高温度为28~30℃，不宜超过32℃，育芽中调节温度是采用浇水的办法，比如夏季气温过高，应用冷水普遍浇淋豆芽，但要注意浇透培育容器中心部分的芽菜，使它降低温度，冬天气温低，应用温水浇淋，以提高培育中的豆芽温度，同时要尽量减少冷空气的流通。家庭少量培育豆芽菜，冬天可将培育容器放在炉旁、灶头保温。 
4.淋水催芽:育芽时的淋水方法一般有两种:一种淋洒法，要求每次淋水时水量要多，同时应该将整个容器内的豆芽菜普遍淋透，务必使整个容器中各部分芽菜的热度调节均匀，直至流出来的水温与淋入时的水温一致为止。另一种是采用灌水法，将水灌满整个容器，并使水面高出豆芽表面2厘米左右，让容器内的豆芽普遍浸在水中，然后再把水全部放走或倒净。这样重复浇灌1~2次，直至容器中各部分的芽菜温度调节一致为止。 
5.适时采收:采收最适合在豆芽菜生长发育至胚茎充分伸长，而真叶将露或始露时为最佳，此时胚茎长约5~6厘米，根长约0.5~1.5厘米，豆瓣呈蛋黄色，胚茎显得乳白晶亮，始露的真叶呈乳黄色，不生侧根。此时，每千克绿豆可产7~8千克绿豆芽，每千克黄豆可产4~5千克黄豆芽.

3.在家怎么发黄豆芽

　　1.选豆：将一杯黄豆均匀铺满育苗盘，仔细选豆第一步，关系到豆芽最后的质量。将有虫眼的，黑色的，颗粒不饱满的挑选出来不要。
2.泡豆：黄豆冲洗一遍，放入干净无油的容器中，水加至黄豆以上8—10公分左右。浸泡10小时， （放入三倍以上的水是为了黄豆在浸泡10个小时里吸收更多水分，出芽更快，冬季可延长时间至24小时）。
3.温度：一起泡了黄豆和绿豆，厨房温度超过30度会影响出芽，于是移入客厅微波炉内，温度降至28度左右，在适宜的温度下豆子才不会腐败。
4.冲洗：夏天我只泡了10小时左右，豆子已经长大了很多，这时马上用流动水将豆子冲洗干净，杂豆弃之。
5.育苗：将育苗盘清洗干净，放入一张浸湿水的育苗纸。
6.铺豆：将干净的黄豆均匀的铺满。
7.浇水：最为重要的环节。豆子要随时保持湿润，但水又不能太多，盘底不能留水，否则可能会烂根。我选择了用喷水壶。铺好豆子后马上喷上一层，将盘底多余的水倒掉。
 8.光线：黄豆，绿豆，黑豆等都必须避光育苗，喷好水后，育苗盘上要盖一层厚厚的湿润的纱布。（一般过滤豆渣的布或者白棉布都可以，尽量剪裁大一些能彻底遮光。） 
 9.发芽：将整个育苗盘放入黑暗的房间，或者干净透气的容器中。夏季必须3个小时浇水一次，我一般摸到上面的棉布干干的就准备浇水了。豆芽要全部浇透，棉布也要继续喷湿润后盖在上面，一般到第二天晚上就能发出细细的嫩芽来了。
10.第四天：豆芽已经差不多5-6公分了，这个长度的豆芽也是营养价值最高的时候，马上可以吃了。

4.怎样自己在家发黄豆芽，很简单呦

　　1.选豆：将一杯黄豆均匀铺满育苗盘，仔细选豆第一步，关系到豆芽最后的质量。将有虫眼的，黑色的，颗粒不饱满的挑选出来不要。
2.泡豆：黄豆冲洗一遍，放入干净无油的容器中，水加至黄豆以上8—10公分左右。浸泡10小时， （放入三倍以上的水是为了黄豆在浸泡10个小时里吸收更多水分，出芽更快，冬季可延长时间至24小时）。
3.温度：一起泡了黄豆和绿豆，厨房温度超过30度会影响出芽，于是移入客厅微波炉内，温度降至28度左右，在适宜的温度下豆子才不会腐败。
4.冲洗：夏天我只泡了10小时左右，豆子已经长大了很多，这时马上用流动水将豆子冲洗干净，杂豆弃之。
5.育苗：将育苗盘清洗干净，放入一张浸湿水的育苗纸。
6.铺豆：将干净的黄豆均匀的铺满。
7.浇水：最为重要的环节。豆子要随时保持湿润，但水又不能太多，盘底不能留水，否则可能会烂根。我选择了用喷水壶。铺好豆子后马上喷上一层，将盘底多余的水倒掉。
 8.光线：黄豆，绿豆，黑豆等都必须避光育苗，喷好水后，育苗盘上要盖一层厚厚的湿润的纱布。（一般过滤豆渣的布或者白棉布都可以，尽量剪裁大一些能彻底遮光。） 
 9.发芽：将整个育苗盘放入黑暗的房间，或者干净透气的容器中。夏季必须3个小时浇水一次，我一般摸到上面的棉布干干的就准备浇水了。豆芽要全部浇透，棉布也要继续喷湿润后盖在上面，一般到第二天晚上就能发出细细的嫩芽来了。
10.第四天：豆芽已经差不多5-6公分了，这个长度的豆芽也是营养价值最高的时候，马上可以吃了。

5.在家怎么发豆芽

　　做法： 
1、先将绿豆挑选好（不好的豆子生不出豆芽还会烂），放在干净的盆里，然后烧一壶开水，将开水倒入装有豆子的容器内，用一个干净的大点的勺子或其他工具不停的顺着一个方向搅动，只到用手试水温已凉了，然后将水全部倒到； 
2、将绿豆放入漏水的容器中，再将毛巾用温水打湿后盖在绿豆上，要全部盖住； 
3、将装有绿豆的容器放在温度较高的地方，每天要换一次水（要用温水，以不烫手为准），水要均匀的浇到豆子上（不用拿开毛巾）要重复二次左右。然后让水慢慢自己流干为止。温度要平衡。 
4、绿豆的数量以刚好可以平铺容器底部为准，太多了豆子发起来后长不开。 
步骤： 
（一）改装瓶子 
工具：剪子，锥子 
１．喝一大桶可乐或统一鲜橙汁．关键是要那个聚酯的瓶子； 
２．把上面锥型的部分用剪子铰掉，瓶子就变成个圆柱体了，为了将来豆芽倒出来方便； 
３．用锥子，在瓶子的下方打孔，尽量多些，目的是防止存水，豆芽烂根儿； 
（二）生绿豆芽 
１．抓一把绿豆，干瘪的，坏的扔掉，清水泡豆子一夜； 
2.泡好的豆子放瓶子里（我是用鲜橙汁的瓶子，一瓶子底儿的豆子就会长成满满一瓶子豆芽）； 
3．就着自来水冲，花花的水流儿直接从瓶子底的孔很顺畅地流出来就行； 
4．把瓶子放一个小碗或小盘儿里，可以控出水来，还不至于淹掉厨房，嘻嘻，放在避光的橱子里，开着橱门儿，就可以啦 
４．一天至少冲水两次，周日在家的时候，想冲就冲，没有限制的． 
(三）升级版 
找块纱布蒙在豆芽上，再压瓶水在上面（玻璃杯套在聚酯瓶里），冲水的时候玻璃杯也满了，压在豆芽上，长得会更好：） 
豆芽破壳儿的时候，甚至可以听到声音呢！很开心的：）看到它们长得好快，好像自己也在培育着小生命呢！ 
看看，简单吧，总结一下：如果做好了瓶子，生绿豆芽的时候，只要抓绿豆 冲水，就可以啦！ 
注意事项： 
１．豆芽要通风，不能捂了 
２．瓶子不能有油 
３．放阴凉避光的地方，不能阳光直射 
４．不用等太久，差不多就可以吃了，短一点没关系，虽然看到白白的，越长越开心，可是等到根须长出来，滋味就差些了：） 
温度很重要吧！ 冷了不长，热了会坏掉，室内温度在20来度左右为好，最好不要被外面的风吹到，屋里门要关着，不然见了风叶子就会变绿了。 因为我家就是靠生豆芽卖钱的，所以我觉得这方面知识我也许比大家懂得多一点点。按营养来说，还是一两厘米长的黄豆芽最好，里面含有丰富的维生素。而且炒起来吃，口感也非常好！

6.在家怎样自发豆芽

　　一、发豆芽的步骤
　　   (一)发豆芽的工具
　　
　　    1、饮料瓶  
   （1）空的可乐瓶（其它类似的瓶子也可以，要大的）一个；
   （2）把上面锥型的部分用剪子铰掉，瓶子就变成个圆柱体了，为了将来豆芽倒出来方便；
   （3）用锥子在瓶子的下方打孔，尽量多些，目的是防止存水；
　　
　　   2、沙锅
　　
　　   买一个砂锅（价格3-5元的）。把砂锅的底部用尖的工具（或小螺丝刀）钻一个漏水小眼儿。
 
　　
　　   (二)生绿豆芽
   1、绿豆适量（两、三把），干瘪的，坏的扔掉，先用水泡12小时；
   2、将泡好的绿豆放到瓶或砂锅中；
   3、把瓶子或砂锅放一个小碗或小盘儿里，可以控出水来；
   4、找块纱布蒙在豆芽上，再压瓶水在上面（玻璃杯套在聚酯瓶里），豆芽上会长得更好；
   5、一天至少冲水两次，周日在家的时候，想冲就冲，没有限制的．
   注意事项：
   1、豆芽要通风，不能捂了；
   2、瓶子或砂锅不能有油；
   3、最好放阴凉的地方，不要阳光直射；
   4、不用等太久，差不多就可以吃了，短一点没关系，虽然看到白白的，越长越开心，可是等到根须长出来，滋味就差些了。
   二、绿豆芽的作用
   绿豆芽是一个非常好的蔬菜，不仅可以为女士减肥，而且含有维生素C，但现在市场上卖的大多是用尿素等浸泡出来的绿豆芽，人吃了之后对身体很有害处。
   润滑爽口，清香扑鼻的绿豆芽，怎么做怎么好吃，或凉拌、或清炒、美味无比，经常食用还有助于消腻、利尿、降脂、明目养神，还能减肥、治疗糖尿病、增强机体抵抗力呢！
   食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
   功效：据说第二次世界大战中，美国海军因无意中吃了受潮发芽的绿豆，竟治愈了困扰全军多日的坏血病，这是因为豆芽中含有丰富的维生素C。绿豆芽中含有核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。绿豆芽富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效。它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜，凡体质属痰火湿热者，血压偏高或血脂偏高，而且多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。
   适用人群：一般人都可食用。
   适用量：每餐30克。
   温馨提示：绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，中和它的寒性。烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点，芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素C，口感才好。绿豆芽纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜久食。
   不少人经常食用绿豆芽，只因它经济实惠。但很少人知道绿豆芽还具有较高的药用价值，使用得当，利于健康。
   绿豆在发芽的过程中，会发生多种有益于人体的变化：部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸；棉子糖、毛类花糖等产生气体的糖类完全消失，使得进食绿豆芽后不会像过量食用绿豆那样引起腹部胀痛。而且，绿豆发芽后，释放出更多的磷、锌等矿物质，维生素类物质的含量也会大大增加，其中维生素B2增加了2～4倍，胡萝卜素增加了2～3倍，维生素C增加了6％，叶酸和维生素B6也有所增加。
   研究发现，绿豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，具有多种用途。因为含纤维素，绿豆芽与韭菜同炒，可用于防治老年及幼儿便秘，既安全又有效；绿豆芽含多种维生素，经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎、维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。美国人很推崇绿豆芽，认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。

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