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1.日式的三角饭团是如何做的？就是动漫里常见的那种包海苔的

　　做法一
 材料：米饭400公克，油条10公克，卤蛋半个，酸菜15公克，箩卜干10公克，肉松10公克，熟白芝麻2公克，耐热塑胶袋2个
 做法：
 1.耐热塑胶袋平放桌面上，放上200公克饭，铺成长方形，再放上
 [饭团]
 饭团
 炒熟的酸菜、卤蛋(切对半才放上)再加上一段回锅过的老油条，由两侧边向中间卷包起来即成饭团。
 2.另一半的饭可包裹炒香的萝卜干、肉松、白芝麻及老油条，成另一种口味的饭团。
 3.以竹签串起即成。
 饭团
 各种美味的饭团照(20张)
 顺便提一下，在动漫《水果篮子》中，小透是饭团的代言人，并且在他们的学校还曾有过饭团会。
 做法二
 材料：米饭240公克，蛋黄末10公克，洋火腿末10公克，熟白芝麻3公克，熟黑芝麻10数粒，肉松5公克，海苔末2公克，鲑香松2公克，海苔香松2公克，竹签数支
 做法：
 1.饭分成8份，每份30公克，搓成圆形。
 2.分别在饭团外面沾上蛋黄沫、洋火腿沫白芝麻或白芝麻中又拌入少许黑芝麻的芝麻、肉松、海苔沫、鲑香松、海苔香松。
 编辑本段制作步骤
 烹制饭团的关键在于，先要用水湿手，这样米饭就不会粘在手上，并且，饭团须趁热捏。如果是冷却了的米饭，饭粒不会相互粘在一起，难以成团。同时，撒在饭团表面的盐会因米饭的热度和湿度而均匀地溶入饭团里。也可以用浓盐水（在盐里加入3倍的水）湿手后再捏饭团
 [饭团]
 饭团
 。不过，现在很多家庭都因米饭烫手或是不想沾手而用薄膜保鲜纸来捏饭团。
 1、先用水湿手，以使米饭不沾手。然后取一撮掺有白芝麻的盐，使整个手掌沾满盐花。
 2、将一饭碗刚煮好的米饭摊放在手掌上，然后轻轻地捏成团状。
 3、用两个手指在饭的中央挖一个凹洼，放入烤好并捣碎肉身的鲑鱼，然后加上少量的米饭，盖住鲑鱼即可。
 4、用左手托住饭团，用右手边转动边捏成饱满的三角形状。注意不要过分用力，否则饭团就会较硬。
 5、把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜中央，并从两侧卷起包住。在饭团的头部放上一丁点鲑鱼，这样就能使人知道饭团是什么配料了。
 多种多样的饭团配料
 自内侧左方起∶红烧金枪鱼块、油炒腌芥菜、炒牛肉糜和猪肉糜、蛋黄酱拌油渍金枪鱼、干鲣鱼奶酪。奶酪被包在热呼呼的米饭里就会溶化成黏糊状。
 编辑本段常见配料
 * 干鲣鱼 用芝麻和酱油调味的干鲣鱼削片。
 [饭团]
 饭团
 * 烤鳕鱼子 将整团鳕鱼子烤透后揉开。
 * 炸鸡块 用蛋黄酱拌炸鸡块，是一种现代式的饭团配料。
 * 梅干 去除梅核，并用菜刀将梅肉剁细。梅干具有防腐作用，所以，自古以来，它一直是作为携带食* 品的饭团的重要配料。
 * 绿紫苏 绿紫苏风味的腌萝卜。
 将揉碎的鲑鱼肉拌在米饭中后捏成的饭团有较好的色彩感。
 常见种类
 日式饭团
 配料：双手沾少许水（手不粘米饭）握米饭撒少许盐，象包汤圆那样在中间放梅子等捏成三角形！再包上海苔即可。
 日式肉松饭团
 配料： 热饭2碗 肉松适量 寿司醋2汤匙 日式酱油适量
 做法：
 ① 把寿司醋注入热饭内拌匀，备用。 ② 取保鲜纸一张，在中央放上1/4的饭，在饭中加入肉松，用保鲜纸沿中央收紧，把饭团轻轻压实。 ③ 取平底镬下少量油，放入饭团后用小火煎，见饭团略呈焦黄色，扫上一层酱油，然后反转饭团，反复扫上酱油，直至饭团呈金黄色即可
 [饭团]
 饭团
 注意：
 饭团可用模型压成三角形、圆形或心形等形状，馅料也可随意变化，可包入乳酪、腌萝卜等。
 三角饭团
 一个饭团的用米饭量约为150克左右
 材料：米饭一碗、食盐少许、水一碗、鲑鱼、明太子、昆布适量、烤过的海苔约1/2片
 做法：
 1、将刚煮熟的饭静置约15分钟冷却或者将饭置于大碗中用饭匙搅拌散热。
 2、将手洗干净湿润，再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍加压平，中间再放入材料。将饭往中心包起，成为一个圆球状。
 3、左手稍微曲起，左手弯成山状，开始将饭团稍加压挤呈三角形状。
 4、左右两侧边用手指往内略压让两边圆凸起，米饭变成平面。
 5、将成型的饭团放在盘子上，再将双手弄湿搓上少许盐。
 6、将饭团再做一次塑形使之更为美观成形。
 7、将饭团放在海苔中，再掀起两侧的海苔包向三角饭团。再压压海苔使海苔黏着饭团。
 8、饭团上放着与内馅相同材料，易于辨别。
 注意：每次握压时渐渐加大手劲，可使饭团更为密实哦！
 将饭团数次翻转让三面都能慢慢压出三角的立体状。
 [饭团]
 饭团
 鲑鱼饭团
 1、模型事先用水沾湿，将适量咸鲑鱼松等材料与白饭拌匀，填入模型凹槽至满。
 2、将模型盖子对准凹槽盖上，用力往下压实。
 3、掀开盖子，取出成型的饭团。
 4、将剪成适当大小的海苔片，围绕三角饭团侧边一圈固定即可。
 饭团串
 材料：
 米饭240公克，蛋黄末10公克，洋火腿末10公克，熟白芝麻3公克，熟黑芝麻10数粒，肉松5公克，海苔末2公克，鲑香松2公克，海苔香松2公克，竹签数支
 做法：
 1.饭分成8份，每份30公克，搓成圆形。
 2.分别在饭团外面沾上蛋黄末、洋火腿末白芝麻或白芝麻中又拌入少许黑芝麻的芝麻、肉松、海苔末、鲑香松、海苔香松。
 3.以竹签串起即成。
 [饭团]
 饭团
 传统饭团
 材料：
 米饭400公克，油条10公克，卤蛋半个，酸菜15公克，萝卜干10公克，肉松10公克，熟白芝麻2公克，耐热塑胶袋2个
 做法：
 1.耐热塑胶袋平放桌面上，放上200公克饭，铺成长方形，再放上炒熟的酸菜、卤蛋(切对半才放上)再加上一段回锅过的老油条，由两侧边向中间卷包起来即成饭团。
 2.另一半的饭可包裹炒香的萝卜干、肉松、白芝麻及老油条，成另一种口味的饭团。
 炸饭团
 材料：
 米饭240公克，肉酱90公克，蛋一个，面包粉30公克，油6杯
 做法：
 1.肉酱稍加热使油融化，沥干油并以吸油纸吸去油脂，蛋去壳打散备用。
 饭团
 2.取饭80公克包入沥过油的肉酱做成圆饼状，再沾上蛋液外裹上面包粉放入热油锅中炸至外表金黄色即可。
 补充：
 配些小菜(如泡菜、藕片、青花菜)及水果(奇异果)即为简便的餐点。
 [饭团]
 饭团
 香烤饭团：
 材料：
 米饭460公克，色拉油，木炭
 调味料： 烤肉酱
 做法：
 米饭分作4份，分别压入模型（随个人爱好）中压成型，取出放在烤肉架上烘烤(烤架需先刷上油，以免沾粘)。烤至两面稍干即可涂上烤肉酱。
 编辑本段相关历史
 自1970年代开始产生变化 传统上对于饭团的印象就是在一团蓬松的白米饭中，内馅或许是烤鲑鱼，并且由母亲以海苔将整个饭团满满地包覆起来。而便利商店彻底地改变了这幅景象。自从便利商店于1970年代出现后，饭团就成为便利商店最重要的商品之一，直到今天为止，他们仍然保有这个地位。 由于开发出将米饭以及海苔分离的包装方式，可以使海苔保持酥脆，并且可以让消费者在享用饭团之际不至于弄脏手，这让便利商店所销售的饭团获得青睐。而饭团内馅料的选择也非常多元，其中还有不少来自外国口味的馅料，让这个珍贵的日本食物多了点洋味。举例来说，自从便利商店推出鲔鱼拌美乃滋口味的馅料，这款饭团的销售成绩一直都非常好。商店所销售的饭团，每一个售价大约
 [饭团]
 饭团
 为100 日元(按照人民币1元折算14.82日元计算，大约合6.7元)，已经成为现代生活中不可或缺的产品了。 对高质量饭团的需求 饭团世界中最新的发展莫过于饭团咖啡馆的出现。这些特色商店正是这几年来咖啡热潮达到巅峰，以及日式风格全面复苏下的产物。随处可见新潮的饭团咖啡馆。连锁速食商店“First-Kitchen”于东京都北区的王子，新开张了一间“Onigiri Kitchen Oms”(现在已经关张)的饭团餐馆，另外一方面，经营烧肉连锁店“牛角(Gyukaku)”,韩国式烧烤店的Reins International公司在东京都中心的青山区，新开张了一间饭团馆，名为“Ony”。 对于上班女郎而言，如果要享受一顿简单的餐食，在过去仅局限于传统的速食店或提供三明治和意大利面等菜色较有选择性的咖啡店。饭团咖啡馆吸引了年轻女性，以及通常不愿意出入快餐店的中年族群，他们对进入汉堡包店赶到踌躇。这些咖啡馆提供了便利商店不可能提供的服务水平。例如，其中部分餐厅在顾客点完菜后，才亲手制作新鲜的饭团。 而越来越多人希望饭团里面的馅料能有不同的变化。百货公司地下楼层提供丰富的食物选择，对于美食家而言简直就是天堂，只选用最好材料的饭团，受到极大欢迎。这些豪华餐点使用了最高级的大米，而且这些大米直接来自产地。不仅如此，连用来烹调米饭的水也是经过特别挑选，而奢侈的馅儿，例如竹笋、芳香的松茸菇以及螃蟹等，与那些用机器生产的饭团完全不同，口味既实在又精致。便利商店同时也希望通过提供高质量的商品来吸引顾客。“7- 11”连锁商店已经推出全新系列的美味饭团，每一个售价大约为150 日元(大约合人民币10元)，比起该连锁商店标准版的饭团还要贵一点，不过因是手工制造，而且使用精选的材料。种类包括将米饭与海鲷，以及炭烧蘑菇一起烹煮。

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