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1.丝瓜怎么处理不变黑,怎么处理没土腥味

　　
丝瓜的土腥味怎么去除
丝瓜炒好后有股土腥味，影响食欲。可在出锅前放入少许香油搅拌，即可去腥提味。
丝瓜削皮切块,然后用盐腌个几分钟后冼干净,再把水挤掉,这样既没有土腥气,又清香。
第一步先刮掉老皮，这里的刮并不是削掉，而是用刀刃把丝瓜表面的老皮刮掉。刮的时候就能闻见浓烈的土腥味散发出来。
第二步，把丝瓜切块加入盐、料酒、姜末和葱末腌制，等半分钟后放入淀粉和鸡蛋液继续腌制。加入淀粉和鸡蛋液能防止丝瓜变黑。注意不能腌得太透，否则影响丝瓜的口感。

丝瓜为什么有土腥味
这很正常啊。很多植物都有自己独特的味道。
丝瓜去皮切条状或滚刀块备用，先把鸡蛋炒好盛出，再炒丝瓜。小火将丝瓜焖熟后放盐，接着把炒好的鸡蛋倒下去翻几下即可。
丝瓜蛋汤
先把切好条状的丝瓜下油锅煸炒加水煮滚后再下个蛋花即可放盐熄火
原料：丝瓜1条，新鲜瘦肉少许，姜少许，油少许，盐少许。
做法：1.将丝瓜切片，姜切丝，瘦肉切片
2.锅烧红放适量植物油，待油热了放姜丝，放肉片炒两下，接下来放丝瓜，待丝瓜快熟时放适量盐，待熟了出了汤汁就出锅即可。（注：炒的过程中不需要放水，因为刚摘下的新鲜丝瓜在炒的过程中会有很多的水出，但前提一定是要刚摘下的新鲜的才好吃，冷冻过的就味道不佳了）
3.特点：味道鲜美，清淡，丝滑柔软（注：炒丝瓜不需要放味精，放味精的话味道会很怪，有轻微的涩味）
丝瓜要煮多久才熟
丝瓜不要煮多久，15分钟左右吧，注意不要煮太久了，生点有营养些。丝瓜清凉下火，口感软糯，不论是炒鸡蛋还是做丝瓜汤，都是夏季的家常好菜。
丝瓜怎么挑选
1、从整体上看丝瓜，要选择颜色翠绿的，这样的丝瓜比较嫩，那些黄绿色的是老丝瓜。
2、看丝瓜根部的丝瓜花，新鲜的丝瓜，根部的花是水灵的，放时间久的丝瓜花是蔫吧的或者花已经脱落了。
3、看丝瓜的瓜蔓处，瓜蔓新鲜的水分大，是刚摘不久的新鲜丝瓜。如果瓜蔓蔫吧，干扁，就是放了一段时间的丝瓜，已经不太新鲜了。
4、用手捏一下，很结实，是新鲜的;如果软塌塌，就是放久的丝瓜或者变老的丝瓜。

2.如何炒丝瓜才不发黑

　　防止丝瓜变黑：
1 只要在炒之前洒些盐捏两下，再用盐水泡一会就好了。

2 或者在切完丝瓜后将丝瓜泡在水里。
3 烹煮丝瓜时，不要大力翻动丝瓜，都是让丝瓜不会氧化变黑的方法。
因为丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑。
食用须知：
1. 此菜具有解毒消痛，化淤清热的作用。适用于治疗成痈期咳嗽咽痛。清热利肠、凉血解毒、通经行血。炒丝瓜具有解毒消痛，化淤清热的作用。
2. 适用于治疗成痈期咳嗽咽痛。丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。
3. 丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。
4. 另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。
词条图册

3.蒸丝瓜怎么能让他不发黑

　　减肥很难吗？不，一月能减10斤以上的减肥方法数不胜数。最有效的减肥方法，不是这个月你减去10斤，20斤，30斤体重，而是这次减肥你瘦下来了，你没有反弹，你越减越健康了，否则减掉多少都是自欺欺人。减肥只是一个相对有时限的过程，而控制体重却贯穿于人的一生，再加上引起肥胖的原因是多方面的，如：肥胖者的年龄、性别、伴有的慢性疾病、身体状况、生活和饮食习惯、遗传因素等多方面存在的诸多差异，所以减肥不是一件简单的事，不仅要有科学的方法、一定的毅力，更需要专业人士的指导帮助，如果不问减肥机理，不问自身情况，一味的盲目跟风，无异于以身试药，碰巧试对了那是运气，可惜运气不会带给每个人，更多的时候，错误的减肥方法带来的只能是错误的结果。那么我们应该怎么来减呢？ 听减肥密码为你介绍最有效的减肥方法：找出自身肥胖根源，对症下药。有脂肪代谢障碍？好的，我们提供给它充分的营养，激活它，否则一味的减少饮食热量或吃减肥药，只会使这种障碍雪上加霜，机器你不给油，光想用外力转动它，结果可想而知，人的细胞也一样。饮食无度，摄入热量过高？好的，我们得控制自已的饮食，有节制的吃，有选择的吃，有时间的吃，而不是一味的挨饿。简单挨饿能行的话，减肥就不会成为世界性的难题，大家都来饿上几顿，万事皆休。消耗过低引起吃得少也胖？好的，设法增加基础代谢率，设法增加活动量。疾病引起肥胖？好的，马上去医院，什么都不用管，先治病后减肥。肥胖原因侧重点各不相同，想减肥请先找准自己的问题，然后再来解决这个问题，什么时候问题解决了，什么时候你减肥成功了，成功的标准就是你瘦了，人更健康了，不会轻易长胖了。因为你的肥胖根源问题解决了，因为你找到了适合你的——最有效的减肥方法。

4.怎样炒丝瓜不会让丝瓜变黑？

　　丝瓜含有B族维生素，是非常好的美容佳品，还有清凉、利尿、活血、解毒的效果。所以深受人们的喜爱。但我们在用丝瓜制作美食的时候，丝瓜很容易发黑，这是什么原因呢？
　　我们在用丝瓜做美食的时候注意以下几点就可以避免丝瓜变黑。
　　1、丝瓜里面的淀粉含量高,和空气接触后会有氧化的反应，而导致丝瓜容易氧化变黑，所以我们在用丝瓜做美食的时候，要开始炒的时候再来切丝瓜，这样就不容易变黑了。
　　2、丝瓜用铁锅来炒也容易导致氧化变黑，所以尽量避免用铁锅来炒。
　　3、丝瓜是一种很容易熟的食材，所以不用炒太久，炒久了反而会破坏丝瓜的营养。如果用铁锅来炒，丝瓜最后下锅，起锅前加盐，别炒太久，这样丝瓜也不会变黑。
　　丝瓜不变黑的方法介绍完了，接下来我再分享一道用丝瓜做的美味。
　　
　　丝瓜炒蛋的烹饪方法：
　　要用到的食材有丝瓜、鸡蛋、辣椒切片、蒜切片，盐、生抽、油。
　　
　　第一步：
　　把鸡蛋打入碗里，加少量的盐后打散。
　　
　　丝瓜去皮后切片。
　　要汤汁多一点的可以考虑切片。
　　不喜欢汤汁多的可以切成滚刀块。
　　丝瓜是切得越小，出的汤汁就多，切得越大出的汤汁就越少。
　　
　　第二步：
　　热锅下多点油，下平常炒菜3倍左右的油量，因为炸鸡蛋油多才能炸得蓬松，口感才好。
　　想再香一点，可以稍微炸老一点。
　　
　　第三步:
　　下蒜片和丝瓜和鸡蛋一起翻炒，半分钟后下辣椒一起翻炒。
　　
　　第四步：
　　丝瓜熟得很快，所以不用炒太久，只要丝瓜一断生就加盐和少量的生抽一起翻炒均匀，这时候丝瓜会吐出大量的丝瓜汁来。这个时候就可以起锅了。美味的丝瓜炒蛋就做好了。
　　
　　加一步：丝瓜鸡蛋汤
　　同样的方法，把丝瓜炒蛋稍微改进一下就是丝瓜鸡蛋汤。
　　做法基本同上，就是蒜片、辣椒、生抽不需要加进去。鸡蛋炸好后，丝瓜倒进去，稍微炒几下后加一碗水进去，水沸腾后加盐加鸡精就可以起锅。
　　
　　温馨提示：
　　在吃丝瓜的时候如果丝瓜很苦，那说明丝瓜变质了，变质的丝瓜是不能吃的，会引起食物中毒哦。

5.丝瓜怎么炒不变黑

　　炒丝瓜首先把丝瓜去皮并洗净，使用刀具从中间一分为二，切成片状，锅里放油，比一般炒菜的时候要稍微少一点，油烧热后，将丝瓜片倒进锅内，翻炒均匀，加入少许清水，丝瓜变色后，在锅里放入食盐进行调味即可出锅。
做法步骤：
1、首先把丝瓜去头去尾，清洗干净，用削皮刀削掉丝瓜的外皮，大蒜拍一下剁成蒜末。（削丝瓜皮的时候不要削得太厚，薄薄削一层就可以。如果丝瓜皮削的太厚，丝瓜会特别容易氧化变黑。）
2、把削好的丝瓜切成滚刀块，加入少许食用盐翻拌均匀，杀出丝瓜中的水分。（丝瓜在下锅炒之前一定要提前杀水，这样炒出来的丝瓜不仅颜色翠绿不发黑，而且还特别容易入味。）
3、大概腌制10分钟左右，然后用清水把丝瓜冲洗干净，把盐分冲掉，控干水分备用。
4、热锅凉油、油热后下入蒜末炒香，然后下入杀好水的丝瓜翻炒几下。
5、加入少许盐调味，继续大火翻炒1分钟，炒至丝瓜变色，呈半透明状基本就熟了，出锅装盘即可。
现在的丝瓜相比其他季节特别新鲜，口感脆嫩多汁，是不可多得的好食材。相信很多人也和小编一样喜欢吃这个季节的丝瓜。常吃丝瓜不仅可以起到清热解暑的作用，还能够淡化皮肤中的黑色素细胞，对防止黑色素沉着、美白皮肤有很好的效果，而且丝瓜中所含的热量极低，多吃也不用担心变胖的问题，对于爱美的女性来说经常吃一些丝瓜是非常不错的选择。

6.如何让丝瓜不变黑

　　让丝瓜不变黑的方法如下：
　　1、丝瓜焯水，焯水时，可以把水里面放点色拉油和适量白糖，可以让丝瓜的颜色特别鲜艳，而且不会变色。
　　2、炒丝瓜时学会点水，一边炒丝瓜，一边点水，颜色也不会变。
　　3、丝瓜需要清洗后在削皮，不然削皮后在清洗，丝瓜也会变黑的。
　　4、丝瓜切好后不用，不要放在空气中，需要泡在淡盐水里面，保证丝瓜不变黑。
　　5、丝瓜炒制时，油温必须高，必须爆炒，可以将减少与空气接触，防止变黑。
　　6、在炒之前洒些盐捏两下，再用盐水泡一会。或者在切完丝瓜后将丝瓜泡在水里或烹煮丝瓜时，不要大力翻动丝瓜，都是让丝瓜不会氧化变黑的方法。
　　扩展资料：
　　1、家里吃丝瓜前，最好用舌头舔一下去皮的丝瓜肉，有苦味即有毒，不可食用。炒熟的丝瓜如发现有苦味，应连同锅里的其他食物一起丢掉。
　　2、食用丝瓜时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜烹制时因丝瓜水汁丰富应现切现做，以免营养流失；另外，少用油，可采取勾稀芡的方式烹调，以保留香嫩爽口的特点。
　　3、丝瓜常见栽培品种有：蛇形丝瓜和棒丝瓜。蛇形丝瓜又称线丝瓜，瓜条细长，有的可达1米多，中下部略粗，绿色，瓜皮稍粗糙，常有细密的皱褶，品质中等。棒丝瓜又称肉丝瓜，瓜棍从短圆筒形至长棒形，下部略粗，前端渐细，长35厘米左右，横径3-5厘米，瓜皮以绿色为主。
　　参考资料：

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