大家好，今天Win10系统之家小编给大家分享「酸奶机如何做酵素」的知识，如果能碰巧解决你现在面临的问题，记得收藏本站或分享给你的好友们哟~，现在开始吧！

1.怎么在家里自己制作酵素？

　　准备材料：
火龙果1个、猕猴桃1个、苹果1个、桃子2个、纯净水4L、白糖400g、黑加仑干1把。
具体步骤：
1、准备酵素桶一个，做酵素前先用清水洗净，再加入适量的清水，活化6小时。最后用纯净水过一遍内桶壁。但不要用洗洁精什么的。
2、纯净水4升和白糖大概400g（如图）。

3、将白糖倒入桶底。
4、一玻璃瓶白糖全倒入
5、水龙果、苹果和桃子去皮去核后随意切块。
6、抓一把黑加仑干，去掉硬枝。
7、黑加仑干和以上水果全倒入桶内
8、加水，不要全满。
9、将桶放到干净没有太阳晒到的几案上，轻轻盖上盖，不要盖严实。
10、之后每天早晚用长木勺（木勺不能有油，用开水烫后使用）搅拌一下，还是轻轻盖上，还是不要严实。

11、等到产生的白气泡应是酵母产生的二氧化碳。

12、准备好干净无水的空瓶子。

13、发酵好的酵素过滤入瓶（过滤用的漏斗也要保证无油干净）并放入冰箱保存。

14、想喝时，取出即可饮用。

2.用酸奶机做酸奶，发酵剂用什么可以代替啊？

　　1、菌粉就是酸奶发酵剂 
2、专业的发酵剂比用酸奶做引子要好 
3、无论是脱脂还是全脂的都可以，但必须是纯牛奶 。
制作步骤：
1、消毒。酸奶是否干净影响很大，在制作酸奶之前，我们必须注意要把酸奶机的盖子、勺子等器具放到锅子里加水煮开10分钟进行消毒，保证机器的干净卫生，东西吃起来也放心很多。
2、放入牛奶。酸奶来源于牛奶，在对酸奶机进行消毒之后，我们可以取出纯牛奶，在容器里倒进少量的纯牛奶。制作酸奶需要酸奶发酵剂，所以在制作前应该去购买好酸奶发酵剂，然后放到冰箱里冷冻。在容器中倒入酸奶发酵剂与纯牛奶进行搅拌，主要应该搅拌均匀，接着再加入其他的纯牛奶。大家可以根据自己的喜好决定纯牛奶的分量。
 3、开始酸奶机的工作。搅拌好之后把容器盖好放到酸奶机里面，盖好盖子，插上插头让酸奶机开始工作，设定好容器里的纯牛奶的发酵时间，这个一般酸奶机的说明书有教大家纯牛奶和发酵时间的比例。如果用纯酸奶作为发酵源时六到八个小时可以发酵好，而用酸奶发酵剂需要八到十二个小时。当然，还有一个要注意的，发酵时间不是确定的，会根据环境温度和材料的温度所限制，不过最长不超过十四个小时。发酵好的酸奶像豆腐花的形状，可以根据自己的口味调味后食用。

3.用酸奶做发酵剂如何在酸奶机制作酸奶

　　一、酸奶发酵剂自制酸奶的步骤： 1、酸奶机内胆和搅拌勺先用开水烫过，进行杀菌。 2、将水甩干，准备好1000ml 牛奶，从冰箱中取出一小袋川秀酸奶发酵剂，先在容器中倒入少量牛奶，放入菌粉搅拌，再倒入全部牛奶充分搅拌。 3、然后放入酸奶机中在42-45度的恒温下发酵6-8小时（或依据您的酸奶机的说明来设定发酵时间），凝固即可。 4、放在冰箱里冷藏一段时间，并接着加入自己喜欢的果酱和水果调味，口味更佳。 注：特殊情况下，如果没有酸奶机，放到恒温源（如电饭煲、电热毯）上同样可以。酸奶做好后三天内营养价值和口感都是最好的，请尽量在此期间食用完。 如果您没有酸奶机，可以尝试用川秀常温制作酸奶发酵剂，自制酸奶不用酸奶机。 二、自制酸奶失败的原因： 1、选用的菌粉失效：菌粉失效后，失去了活性，影响整体发酵成功率。 2、未对器具进行杀毒：没有对酸奶机内胆和搅拌勺用开水烫过杀菌，影响发酵效果。 3、发酵时间过短：发酵时间一般6-8小时左右，在酸奶发酵的过程中尽量不要频繁打开盖子看，以免杂菌进入，影响发酵时间。 4、没注意牛奶的选用：建议尽量选择奶质比较纯的牛奶，如使用巴氏消毒、高钙、特仑苏等牛奶，因为加工程序较多，有时候会影响发酵的效果，可能发酵比较稀，成功率稍微低一些。如果是鲜牛奶，建议要煮一下杀菌，然后放置常温再加入菌粉做；从冰箱中刚取出的冰牛奶建议常温放2个小时左右再制作；其它超市买的纯牛奶可以直接制作。 5、发酵温度不合适：酸奶机中一般在42-45度的恒温下发酵，若温度过低会影响发酵的成功。

4.酸奶机和酵素机的区别

　　一、用处不同
1、酵素机：采用NTC热敏电阻和高硼硅玻璃内胆，保持发酵温度和时间不变。果蔬充分发酵，提高酶活性，提高发酵成功率。
2、酸奶机：是制作酸奶的机器。
二、原理不同
1、酵素机：酵素机采用高硼硅玻璃内胆，将果蔬与发酵粉混合均匀，密封存放。采用负温度系数热敏电阻保持发酵温度和时间恒定，使内层果蔬与发酵粉反应，充分发酵。与传统的密闭发酵相比，发酵时间短，发酵环境卫生，可有效避免有害细菌的产生。
2、酸奶机：除温度外，自制酸奶的另一个主要因素是时间，酸奶发酵时间不变。牛奶的质量、酸奶粉的质量、环境温度、牛奶的初始温度和酸奶机的恒温都会影响发酵时间的长短，所以即使带有定时控制功能，需要通过实践来调整，每一个因素的变化都会带来时间的变化。
而酸奶的发酵，需要在室温下放置一段时间后再冷藏，才放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，这样的酸奶才是安全的。

扩展资料：
酸奶机的产品特点：
1、健康材质：食品级材质，安全健康有保障；
2、恒温发酵：恒温发酵设计，确保温度均衡性；
3、专利设计：独特的均温设计，确保温度的均衡性；
4、安全节能：采用陶瓷PTC发热，安全节能。
参考资料来源：搜狗百科-酸奶机
参考资料来源：搜狗百科-酵素机

5.如何用酵素桶做酸奶要几个小时

　　酵素桶做酸奶的介绍：牛奶倒入酵素桶中，加入适量糖和几勺酸奶（约30ml）搅拌均匀，需要做4个小时即可食用。
　　制作酸奶最好选择瞬间超高温灭菌UHT纯牛奶。加菌粉时要边洒边搅拌，一定要搅拌均匀。做酸奶的重点是卫生，须用洗洁精和温热水清洗酸奶机内胆，清水冲干净，不能有残留，专用百洁布擦拭，不能有油。
　　每升牛奶加50g糖，可以先加也可以后加，不能用厨房里散放的糖，可能会被污染。酸奶不是发酵时间越长越好，最佳时间是室温26℃的前提下，酸奶机加热牛奶至到42℃，持续保温发酵6小时。
　　扩展资料：
　　制作酸奶的介绍如下：
　　用常温牛奶做酸奶，在室温26℃的情况下8小时完成发酵。用冰箱里面取出来的牛奶做酸奶时，需要比正常情况延长4小时。室温低于20℃时发酵酸奶需盖棉服保温。
　　酸奶发酵好要立即放进冰箱冷藏保存，否则还会持续发酵。能分辨牛奶好坏的菌才是好菌。益菌加酸奶菌种能够敏锐感知牛奶中的杂菌、抗生素等微小变化，从而分辨牛奶的质量优劣。巴氏鲜奶尽管从各方面证实营养成分较好。
　　参考资料来源：
　　参考资料来源：

以上就是关于「酸奶机如何做酵素」的全部内容，本文讲解到这里啦，希望对大家有所帮助。如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站~

『①此文为Win10系统之家www.gＨｏst58０.Ｎｅt①文章，转载请联系网站管理人员！』