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1.如何经营一家农家饭店

　　作为创业者一定要知道你服务的客人是谁？他们的需要是什么？你的优势在哪里？ 1．你饭店的客人是谁 随着人们生活水平的提高，去农村吃农家菜，眼下已成为许多城市居民休闲消费的选择。因此，你的饭店的客人主要是城市居民，他们吃惯了城里的细粮细菜，所以需要吃点乡村的粗粮野菜，他们吃够了城里大饭店的大鱼大肉，想要吃点农家饭店新鲜健康的食品。因此，你的饭店一定要在这些方面满足客人的需求。 2．你要经营一个什么样的饭店 到底经营一个什么样的饭店？特色就是竞争力。针对目标群体，打造自身特色来吸引客人，是开饭店的最佳选择。关键是要突出一个“农”字。 一是你的做饭原材料要来自农村，并且要新鲜。粮食是自己家里的地种出来的；蔬菜是自己家田里长的；鸡鸭兔等是自己家养的；鱼虾是河塘里游的；肉最好是现宰的。总之要坚持一个原则，就是靠山吃山，靠水吃水。如果你的饭店就开在农村，还可以让客人亲自去挖菜、捉鱼。 二是菜的加工要用农村的土办法来加工，而且要现场加工。这样做出来的饭才会区别于大饭店的饭菜，才会有特色，才会吸引人来就餐。 三是就餐环境一定要具有农家特色。需要在炕头上吃饭就要在炕头上吃饭，需要在船上吃鱼就在船上吃鱼。如果在城市里开一家农家饭店，也要注意营造出一个农家氛围。 【小资料】 民以食为天。餐饮业因为与老百姓的日常生活息息相关，而且技术含量又不是太高，与其他行业比，投资少，风险低，因此是一个非常具有发展潜力的市场。因此，许多创业者都虎视眈眈。近年来，随着人们生活水平的提高，去饭店吃饭已经成为家常便饭。因此，近些年来，许多城市饭店林立，竞争激烈。但仔细观察，就会发现，这些饭店大多集中在城市繁华地段，规模较大，追求华丽高贵的氛围。许多小饭店，特别是农家饭店，挂羊头卖狗肉，打着特色饭店的招牌，但饭菜质量却跟不上，完全不对昧。因此，这就为我们开饭店提供了较大的生存空间和利润空间。 3．你的优势在哪里？ 第一，就地取材，新鲜美味。 农村五谷丰登，鸡肥猪壮，蔬菜鲜嫩，鱼虾鲜美。把地里的蔬菜、自养的家禽和刚打上来的河鲜、海鲜进行现场加工，由于原料新鲜，佐料丰富，菜味格外的鲜香可口。 第二，健康营养，“土味十足”。 没上过农药的农家蔬菜是健康安全的。花样繁多的农家粮，营养全面。再加上地地道道的农家味十足的土做法对客人来说是新鲜的、诱人的。 第三，食乐结合，乐在其中。住农家屋、干农家活、吃农家菜、看农家景、享农家乐逐渐成为一种休闲时尚。每户农家乐地理位置不同，环境有差异，一定要因地制宜，结合村落、山水和自家小院环境，编排好吃、住、游项目，做出自己的风格和个性化色彩。比如说河边垂钓、田问喂鸡、野炊、采摘水果等。 提醒您： 健康、绿色、营养是农家饭店吸引客人的主要原因，千万不要丢了自己的本色而盲目地效仿别人，经营农家饭店的关键是要突出一个“农”字。

2.如何经营好一家店

　　技巧一：因地制宜选行业 位于交通枢纽处的商铺，应以经营日常用品或价格低、便于携带的消费品为主。位于住宅附近的商铺，应以经营综合性消费品为主。位于办公楼附近的商铺，应以经营文化、办公用品为主，且商品的档次应相对较高。位于学校附近的商铺，应以经营文具、饮食、日常用品为主。在投资商铺之前，就应该为它寻找“出路”。 技巧二：坚决“傍大款” 如果你相中的商铺位于著名连锁店或强势品牌专卖店附近，甚至就在这些店面的隔壁，那么，你大可省去考察商铺市场的时间和精力，因为你的商铺将可以借助这些店面的品牌效应招揽顾客。 技巧三：巧用“物以类聚” 管理部门并没有对某一条街道、某一个市场的经营进行规定，但在长期经营中，某条街道或某一个区域，很可能自发形成销售某类商品的“集中市场”。 技巧四：独立门面不可少 有的店面没有独立的门面，自然就会失去独立的广告空间，你也就失去了在店前施展营销智慧的空间，这会给店面今后的促销带来很大麻烦。 技巧五：周边民众购买力需知晓 商铺周边人群购买力的大小和质量，决定了商铺的基本价值。当然，在那些购买力较强的区域，商铺的价值高，你获得投资回报的成本也相对较高。 技巧六：人流量很重要 投资商铺的收益在很大程度上取决于人流量。真正支撑商铺长期盈利的是固定人流，其次是流动人流、客运流(公交、地铁的客流)。 技巧七：路边店能讨巧 如果商铺位于一条道路的一侧，就拥有了道路上来回两个方向的客流，这种临街的商铺，价值不低。 技巧八：建筑结构必须好 建筑物的结构也直接影响到商铺的价值，这一点很多人都没想到。建筑物的结构多种多样，理想的商业建筑结构为框架结构，或者大跨度的无柱类结构(如体育场馆)，这些结构的优点是：展示性能好，便于分隔、组合，利于布置和商品摆放。 技巧九：了解商铺的开发商 选择品牌开发商，确保资金安全，是成功投资商铺的一个重要方面。实力雄厚的开发商往往拥有完善的开发流程，以及众多的合作伙伴，这对商铺的商业前景来说就是一种保证。 技巧十：周边交通要便利 理想状态下的商铺或商业街市，应具备接纳八方来客的交通设施，周边拥有轨道交通、公交车站点，当然，停车场也是不可或缺的。 技巧十一：不忽略发展空间 投资商业物业要具有发展的眼光。有一些看似位置较偏的商铺，前期租金很低，商户难寻，似乎没啥“钱”途，不过你可别忘了，任何事情都可能发生变化。 技巧十二：把握投资时机有诀窍 从总体上说，经济形势良好、商业景气、商业利润高于社会平均利润的时期，未必是投资商铺的最佳时机，投资者选择商铺的空间很小，而且获得商铺要付出的成本很高。反之，在有发展潜力的区域，商业气候尚未形成或正在形成中，投资者可以在较大的范围内选择商铺，需要付出的成本也相对较低。

3.想在北京创业，开一家饺子馆

　　现在市场上的创业项目非常多，比如餐饮、娱乐、生活用品销售等等，种类多又容易入行。如果创业，建议您根据自身的资质，选择适合自己的创业方式，如果需要资金准备，可以小额贷款。
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4.开饺子馆需要准备什么？

　　看看了别人的回答，有的真的很离谱！
 房租忽略不计算！
 6---8张散台。每张桌子陪四把凳子。一般的家具市场有平均一套在100--150
 桌子，椅子 1000元！！
 简易吧台，你们当地的做家具的可以打。至于档次也不必要太高，300左右，
 柜台可以采用玻璃的，150左右。
 以上三项在你们当地的二手市场也有的。一般都是转行变卖。品项也不错，
 价格也不高，建议你可以考虑！
 餐具：酒店用品商店一般都有，结合你的饺子馆。买一般档次的就可以
 每桌4位*8==32 就算全部客满，也要多打出富裕。
 加上后厨的用具 一般费用在500元以内！
 冰柜：用于冷藏用，新的1500（特定品牌），二手的400---600，
 绞肉机一台。
 煮饺子的锅至少两口。为适应不同的馅料。
 根据你的饺子品种多少，饺子工至少在2人或2人以上！尤其是顾客多的时候。
 炒菜也要有。一般的饺子馆都有家常菜。所以炒菜的种类不一定要多，但一定要
 有。
 还要有配置凉菜！酒水方面，以中低档为主。单品不超过6种。第一次进货也
 不要太多。一件就可以。费用在300元左右。啤酒比较有季节性。所以目前
 有一件就可以！
 包饺子的员工一般都是要求技术熟练。这个不需要说太详细。
 对于原料的进货渠道，最好还是固定，开业前期先多考察几个地方，无论
 是面粉，蔬菜，还是肉制品。自己亲自把关，保证原料的质量是基础，其次是
 价格！
 开业前，可以去别的饺子馆去看看，同时可以尝试一下人家的味道如何，对自己
 开业也是一种指导！
 至于你饺子馆里的环境与装修，我感觉不要太复杂，毕竟你店面不大，只要
 干净整洁卫生，这是关键！！
 价格参考一下别的饺子馆就可以了，毕竟刚开业，挣的不是钱，是人气！！
 至于所说的开饺子馆费用，这个真的很笼统。毕竟一样的饭馆两个人所想的，
 在实际操作上肯定有差异的，大家所说的都是理论价格。其实真的开起来。
 你会感觉什么都需要买，什么都不够。所以说，根据自己的实际情况，
 也根据你的想法，如何把手中的资金运用好，把店开起来，吸引到顾客。
 让他们成为回头客，这是最重要的。
 当然你想与众不同，在饺子馅中可以下下功夫，可以尝试调制新的馅料，
 自己先可以试，然后推向顾客！！
 你开店的大概费用，设施，人员工资，手动的流动资金等，原料的采购。
 日常的开销等，首先在15000肯定够了，
 人手至少得5个。吧台一个。服务员一个。包饺子工两个。另一个机动！
 这是你开店的规模需要！
 希望我的回答对你有所帮助，有问题可以在Hi我！

5.开饺子馆如何长期盈利？

　　1、手艺过硬，保证饺子“原汁原味”。 厨师统管操作的全过程，从原料的进货、各种馅料的配制、揉面的松软度、煮的火候、起锅的时间，都有一套专门的要求。
　　2、只做专营，经营手段多变灵活。 饺子店不像市面上的一些小吃店，五花八门的品种一起上，以供应饺子为主。当然，提供一些特色凉拌菜，如海蜇、海带、卤心头、牛肉、黄瓜等，也是不可少的。
　　3、保持店堂内外干净亮堂。
　　4、品种要多，适合不同顾客的要求。 小小的饺子店有30多个品种。最贵的是海鲜和火腿馅的。其次是鲜肉馅之类的，价格便宜的是大白菜馅之类的。这样一来，食客有了充分选择的余地。
　　5、可以推出了各种类型的饺子。如“早点型”、“夜宵型”、“女士型”和“打工族型”等不同类别的饺子。例如，“早点型”的饺子，它的特点是易煮、起锅快；而像“女士型”的饺子，做工比较精细，素馅为主，个个显得小巧玲珑；再像“打工型”的饺子，它们的特点是“实沉”，量足油水大。

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