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1.蘑菇菌种是怎么培养的

　　在自然界里，食用菌都不是单独存在的，而是和许多细菌、放射菌、霉菌等生活在一起的。所谓菌种分离，就是把这些和食用菌一起生活的杂菌分离出来，通过培养，获得纯的优良菌种。菌种分母种、原种、栽培种。 
(一）母种的分离培养 
食用菌母种的分离，可分为孢子分离法、组织分离法以及基内菌丝分离等。 
1.孢子分离法 
孢子分离法，是用食用菌的有性孢子或无性孢子萌发成菌丝，培养成菌种的方法。这种菌种生活力较强，但孢子个体之间有差异，且自然分化现象较严重，变异大，需经出菇试验才能在生产上应用。 
（l）单孢分离法：是每次或每支试管只取一个担孢子， 让它萌发成菌丝体来获得纯菌种的方法。蘑菇和草菇用单孢分离得到的菌丝，有结实能力，可采用此法分离生产纯菌种。单孢分离生产上较少采用，而且技术复杂，一般采用多孢分离法。 
（2）多孢分离法：就是把许多孢子接种在同一培养基上，让它们萌发、自由交配来获得食用菌纯菌种的一种方法。具体操作方法，有以下几种： 
①种菇孢子弹射法：选择个体健壮、朵形圆正，无病虫害、出菇均匀、高产稳产，适应性强的八九分成熟的种菇，切去大部分，菌柄用无菌水冲洗数遍后再用已灭菌的纱布或脱脂棉、滤纸吸干表面水分。在接种箱或无菌室内，把种菇的菌褶朝下用铁丝倒挂在玻璃漏斗下面，漏斗倒盖在培养皿上面；上端小孔用棉花塞住。培养皿放在一个铺有纱布的搪瓷盘上，静置12～20小时，菌褶上的孢子就会散落在培养皿内。形成一层粉末状孢子印（平菇极淡紫色，蘑菇、草菇 为褐色，香菇、金针菇孢子印白色）。用接种针沾取少量孢子在试管中的琼脂外面或培养皿上划线接种。待孢子萌发，生成菌落时，选孢子萌发早、长势好的菌落进行试管培养。 
还可用孢子采集器收集孢子。方法是选好种菇后，按上述程序，轻轻掀开玻璃钟罩，将种菇柄朝下插在孢子采收器的钢丝架上，放在培养皿正中央。随即盖好玻璃罩，用纱布将钟掌周围塞好。并在纱布上倒少许升汞或无菌水。移入 20℃左右恒温箱培养。 
②褶上涂抹法：按无菌操作分离时；应选择成熟的种菇，用接种针直接插入褶片之间，轻轻抹取褶片表面子实体尚未弹射的孢子，再在培养基上划线接种。 
③钩悬法：取成熟菌盖的几片菌褶或一小块耳片（黑木耳、毛木耳、白木耳〕，用无菌不锈钢丝（或铁丝、棉线等其他悬挂材料）悬挂于三角瓶内的培养基的上方，勿使接触到培养基或四周瓶壁。置适宜温度下培养、转接即可。 
④贴附法：按无菌操作将成熟的菌褶或耳片取一小块， 用溶化的琼脂培养基或阿拉伯胶、浆糊等贴附在配管斜面培养基正上方的试管壁上。经6～12小时的培养，待孢子落在斜面上，立即把孢子连同部分琼脂培养基移植到新的试管中培养即可。 
孢子分离得到的母种、必须进一步提纯复壮，当母种定植一星期左右，菌丝布满斜面时，选择菌丝健壮、生长旺盛无老化、无感染杂茵的母种试管，进而转管扩大，一般到栽培种，转管不宜超过5次。 
孢子分离得到的母种，必须通过出菇试验，鉴定为优质菌种后，才可供生产使用。 
一般菌类如蘑菇、平菇、凤尾菇、香菇、冬菇和草菇等，都可用多孢分离法获得母种。 
现就银耳孢子分离略述于下： 
按无菌操作获取种耳后，悬挂种耳的三角瓶经12小时培养后，瓶底培养基表面就有"孢子印"。取出种耳，置 20℃—25℃温箱培养2～3天，培养基表面会出现乳白色透明的糊状小菌落，就是银耳的酵母状分生孢子形成的少量银耳菌丝。此时移接入试管斜面培养基上，待长满斜面后，再移接入营养丰富，且表面比较干燥的培养基上。经30天左右，菌落长出白色菌丝。 
银耳的酵母状分生孢子、菌丝只有与羽毛状菌丝的子囊菌（香灰菌丝）混合培养时，由后者帮助分解木材及其他一些纤维物质，提供营养，才能利于银耳孢子萌发，菌丝的定植和子实体的形成。 
在两种菌丝交会时，先选出两种纯菌丝。 
羽毛状菌丝要纯化选育，一般要选取生长迅速，爬壁力强的试管斜面或种瓶，取先端菌丝，转管移接，置25℃—28℃上培养，重复转管几次即可得到优良纯种。 
银耳菌丝的特点，菌丝生长缓慢，担孢子也不易萌发。在进行两菌混合时，先取经8～IO天培养的银耳菌丝斜面，按无菌操作方法在该斜面上距银耳菌丝约0.5厘米处接入一 小块羽毛状菌丝。置25℃下培养1周即得到混合好的银耳母种。 
2．组织分离培养法 
利用子实体内部组织，进行无性繁殖而获得母种的简便方法，即组织分离。该法操作简便，菌丝生长发育快，品种特性易保存下来，特别是杂交育种后，优良菌株用组织分离法能使遗传特性稳定下来。常采用以下分离方法。 
（l）子实体分离：种菇要选朵大盖厚，柄短，八九分成熟的优良品种。切去菇两基部，在无菌箱内以0.1％的升汞水浸几分钟，再用无菌水冲洗并揩干或用75％酒精棉球擦拭菌盖与菌柄2次，进行表面消毒。接种时，只要将种菇撕开，在萌盖和菌柄交界处或菌褶处，挑取一小块组织；移接 到PDA培养基上。置25℃左右温度下培养3-5天，就可以看到组织上产生白色绒毛状菌丝，转管扩大即得到菌种。如香菇、平菇等可以用此方法。 
（2）菌核分离：茯苓、猪苓、雷丸等菌的子实体不易采集。而常见的是它贮藏营养的菌核。用菌核分离，同样可以获得菌种。方法是将菌核表面洗净，用酒精或升汞消毒后，切开菌核，取中间组织一小块，约黄豆大小，接种在PDA 培养基斜面上，保温培养。应注意的是，菌核是贮藏器官，大部分是多糖类物质，只含有少量的菌丝，因此挑取的组织块要大一些，如果组织块过小，则不易分出菌种。 
（3）菌素分离：有一部分子实体不易找到，也没有菌核，可以用菌素进行分离。如蜜环菌、假蜜环菌。其操作方法是先用酒精或升汞将菌素表面黑色皮层轻轻擦拭2～3次， 然后去掉黑色外皮层（菌鞘），抽出白色菌髓部分；用无菌剪刀将菌髓剪一小段，接种在培养基上，保温培养，即得该菌菌种。 
菌素分离要注意：因菌素比较细小，分离素也比较细小，分离时极易污染杂菌，所以要严格操作。 
3．基内菌丝分离培养法 
利用食用菌生育的基质作为分离材料，来得到纯菌种的一种方法，叫基内菌丝分离法。 
此种分离方法是适宜只有在特定的季节才出现，而且是朝生暮死，不易采得的子实体。基内分离法与组织分离法不同之点是，干燥的菇木或耳木中的菌丝常呈休眠状态。接种后有时并不立刻恢复生长。因此，有必要保留较长的时间（约1个月），以断定菌丝是否能成活。基内菌丝分离法又可分为，材中菌丝分离（即菇木或耳木分离法）及土中菌丝分离法等。 
（1）材中菌丝分离法：就是菇木或耳木分离法，为了减少杂菌的感染，菇（耳）木在分离之前，必须进行无菌处理。可以把菇（耳）水表面用酒精灯火焰轻轻烧过，以烧死霉菌的孢子，或再用0.1％的升汞水浸孢几分钟，然后用无菌水冲洗后用无菌滤纸吸干。接种块切取时应注意。接种块必须在该菌菌丝分布的范围内切取。所以，菌丝生长缓慢的种类应浅取；菌种生长快的种类可以深取。同时。还应根据菇菌的种类、木材质地、菇（耳）木粗细、发育时间的长短来确定菌丝分布的范围。然后用一把利刀进行切取。接种块应尽量小些，以减少杂菌感染机会，提离菌种的纯度。接种块移到培养基上，就应该放到适合菌丝生长的22℃～26℃ 的温室或温箱中培养，使菌丝恢复生长。 
（2）土中菌丝分离：食用菌种类很多，许多土生的食用菌；孢子不易萌发。组织分离也不易成功，用土中菌丝分离获得纯种的方法，叫土中菌丝分离。 
土中菌丝分离时要注意，由于土中菌丝体的周围生活着多种多样的土壤微生物，因此分离时必须尽可能避开这些微生物的干扰，尽可能批取清洁菌丝素的尖端、不带杂物的菌丝接种，反复用无菌水冲洗，在培养基中加入一些抑制细菌 生长的药物，如 40微克／升的链霉素或金霉素。如发现感染细菌，可以把菌落边缘的菌丝挑出来，接种到木屑培养基中。因细菌没有分解木质素的能力，因此在木屑培养基中不易扩展；只局限于接种处。待菌丝长出感染区后，就可以再进行扩大提纯了。 
（3）子实体基部分离：从瓶栽、袋栽或大床栽培的子实体基部分离出新菌丝的方法，叫子实体基部分离，现以袋栽银耳为例说明： 
从出耳早、出耳率离、无病虫害的栽培室中；选择生活力最强的幼耳5袋，移到气候温和，有散射光的野外场所进行后期培养，以增强菌丝体的生活力。经培养7～10天后，待子实体直径达4～5厘米时便可取回，作为分离的母体。再从中筛选最理想的一朵，用利刀割掉银耳子实体，放置于 0℃的冰箱或有敌敌畏的容器中过夜，以便杀死瓶中的害虫。然后用75％酒精或升汞擦洗耳基和袋子外边的杂质，连同接种工具、接种培养基等移进无菌室。经灭菌后，用接种刀把袋口上部约15毫米厚的老菌根挖除，并进行培养。待袋口露出白色菌丝时，用接种针挑取一块半粒米大的白色菌结体，迅速移入母种试管培养基的中央，轻轻地脱去接种针， 塞上棉塞。 为了能够获得较多的母种，一次接种量要有100—200支试管，以便从中选择。分离后应及时移入22℃—24℃恒温箱或温室中培养。由于培养基内水分较多，菌丝恢复要比耳木分离得快。经2-3天后，分离物的边缘就可看 到白色菌丝。每天要至少观察两次，以便提纯。观察、提纯方法与耳木分离法担同。经适温培养10-15天后，当接种块扭结团出现红、黄色水珠时，即可扩大原种。 
（二）原种和栽培种的接种培养 
母种获得以后，为了满足菌种生产的需要。应选出优良、纯度高的母种进一步扩大为原种。 
原种培养基一般采用棉籽壳、木屑、草类等培养基。 
瓶装或袋装的原种培养基灭菌后，可送入灭过菌的接种箱内，待瓶中的培养基冷至30℃以下，可按照无菌操作程序进行接种。 
菌种瓶（袋）放入培养室时，要经常进行检查，一经发现杂菌污染，立即取出。培养成的原种，菌丝体必须健壮有力，紧贴瓶壁而不干缩，颜色纯正，具有一定清香味，生活力强，扩制成栽培种时吃料快。 
栽培种就是将原种进一步扩大培养成三级种，它和原种的接种及培养相同。一般香菇、平菇、冬菇、猴头、木耳、银耳的栽培种多用锯木、棉皮作培养基。蘑菇多用粪草做培养料。 
栽培种要求料块不脱水干缩。菌丝体健壮有力、颜色纯正，有清香味，无老化现象，无杂菌污染，有的种许可有少量原基，接入栽培料后，发菌快，长势好，生活力强。 
原种在接栽培种时，原种瓶口的一层菌丝体应挖去不用。 
（三）液体种的简单培养 
目前，用液体深层发酵法生产菌种，具有生产量大、周期短、菌龄整齐、成本低廉、接种方便等特点，是实现食用菌工厂化生产的目标。现将液体种培育过程简述于后，供参考。 
简言之就是将纯正优良的菌种，接入液体培养基（固体培养基不加凝固剂），使菌丝繁殖形成大量小菌球，然后将这种培养基拌入木屑或棉籽皮料内，制成菌块、培养其形成子实体。还可用于制原种、栽培种。 
培养液体菌种，可将培养液装入三角瓶中，约占空瓶的五分之一重量。用摇瓶机（也称摇床）来培养。摇瓶机有旋转式和往复式两种，一般多用往复式。液体培养基可用马铃薯汁（加糖），麦芽汁配制，也可用玉米粉、豆饼粉、糖、无机盐等配制。可以混合培养基，因适用于多种食用菌和药用菌的培养，均有好效果。组分：豆饼粉2％，玉米粉1％， 葡萄糖3％，酵母粉0.5％，磷酸二氢钾0.1％，碳酸钙 0.2％， pH自然， 12℃灭菌半小时。然后接种培养。 
如果生产量较大，在三角瓶的基础上，再逐级扩大种子缸，发酵罐中进行液体深层通气发酵，产生大量菌种。但由于生产中要求设备繁多，技术性强，我们还应创造条件；实现食用菌栽培的现代化。 
（四）菌种质量的鉴定 
菌种质量鉴定最好的方法是，做出菇试验。但是时间比较长。在购置菌种时，或在菌种生产中，如何能知菌丝生长情况，快速判断菌种质量？我们介绍几种方法： 
1.肉眼观察：优良菌种菌丝浓白，绒状，粗壮密集，生长整齐，速度快，香味浓厚。 
2.优良菌种标准可归纳为："纯、香、正、壮、润"五个字。检查时，打开瓶塞，从菌种瓶中部取出小块菌丝体，观察色泽，闻其气味，手捏料块检查其含水量，看是否符合上述要求标准。 
3.显微镜检查：挑取少量菌丝，置显微镜上观察其形态，菌丝分枝，分隔情况，锁状联合，细胞膜的厚薄。 培养观察：从菌种瓶中挑取小块菌丝体，接种斜面试管培养基上，置23℃～25℃恒温中培养，经五周后检查菌种生活力。如果菌丝生长快，旺盛纯一，健壮浓厚，长且整齐，则表示菌种的生活力强。 
4.分块法：在桌上放一张白纸，把菌龄相同的菌种从瓶内取出一大块，用手分成2块，再把2块分成4块，4块 分成8块，依次进行。优良菌种整块多，碎渣少。劣次菌整块少，碎渣多。 
5.液体菌种鉴别：当三角瓶或发酵缸培养3-7天后，如液面出现气泡，产生"油皮"、混浊等现象，说明菌种本 身带有杂菌。如菌块上浮，或迟迟长出很薄的菌丝层，则说明菌种生活力弱。白块四周的菌丝生长快、浓白、棉絮状，表明菌种生命力强。 
（五）菌种生产过程中的杂茵防治 
在生产菌种时，要时刻注意杂菌污染，以防为主，一旦发生，根治很不容易。所以整个制种过程都必须在无菌条件下进行。接种箱及所有分离、接种的用具、器皿，都要进行严格的消毒灭菌。工作人员的双手要用消毒剂清洗，并穿戴消过毒的工作服、帽和口罩，动作要敏捷、准确，尽量不要讲话走动，以防空气中的杂菌感染。 
分离母种时，选择出菇早、生活力强，第一潮菇是关键，因它生活力强，接种后迅速占领阵地，无杂菌侵入的机会。 
被污染的菌种，原因是多方面的，一般是灭菌不彻底所致，或因接种时无菌操作不严、瓶盖不合适造成的。所以灭菌一定要彻底，最好在接种萌将培养基置25℃左右温箱中做效果检查，经2天不长杂菌，说明彻底，可以使用，接种过程中一定要严格无菌操作。 
污染杂菌另一个原因可能是分离母种时感染杂菌，因种菇表面带菌，消毒不彻底，通过组织块将杂菌带入培养基。 
总之，污染机会很多，要注意环境消毒，按无菌操作规程彻底灭菌，层层把关，环环抓紧，严加注意；提离菌种质量。

2.怎么把蘑菇做成菌种

　　蘑菇培育加工技术、制备蘑菇菌种的方法
1、松茸蘑菇菌大麦茶
2、用融合技术驯化栽培野生名贵食用菌台蘑和银盘蘑菇的方法
3、蘑菇栽培基质，在96－98重量％的常规栽培原料中混有2－4重量％的添加剂，所述常规栽培原料由玉米秸、锯末和米糠混合而成，所述添加剂由杀菌用烟草粉、高钙蛋壳及中和用碳混合而成，把该混合的栽培基质原料与添加剂进行灭菌处理，也可以不混入米糠，由玉米秸、锯末、甘蔗和棉籽混合得到栽培基质原料。由于除去或减少了对培养基质原料的热处理，能防止浪费能量，特别是在不使用米糠的情况下，因不用进行热处理，能简化制造工艺，栽培优良的蘑菇。
4、褐蘑菇栽培技术
5、应用蘑菇提取液作为植物叶面肥
6、一种蘑菇保鲜新工艺
7、香炸蘑菇及其生产方法
8、一种用深层培养菌丝体制作蘑菇栽培种的工艺
9、蘑菇形丙纶纤维的制造方法
10、蘑菇的栽培方法及栽培装置
11、蘑菇肉保健罐头的加工方法
12、一种蘑菇配制酒的制作方法
13、保存蘑菇用保藏剂和保藏法
14、全滤泥生产蘑菇菌种的方法
15、双胞蘑菇高产栽培新技术
16、一种蘑菇状多挡开关
17、肉味蘑菇加工技术
18、一种蘑菇营养液的制作方法
19、双孢蘑菇高产栽培新技术
20、蘑菇酱油生产方法
21、天然蘑菇汁
22、用于培养蘑菇丝体的贮存材料及培养方法
23、蘑菇酱及其制造方法
24、双孢蘑菇杂交新菌株及其选育方法
25、蘑菇即食菜的加工方法
26、采用菌种小盒制备干式蘑菇菌种的方法
27、蘑菇粉及其生产工艺
28、全提取的蘑菇浓缩浆及其生产工艺
29、一种蘑菇营养型小食品的制作方法
30、一种双孢蘑菇和鸡腿菇的栽培方法
31、耐高温蘑菇及其选育栽培方法
32、蘑菇培养基废料用作土壤改良剂
33、用人工蘑菇栽培床栽培Agaricus blazei子实体的方法
34、一种高产的阿魏蘑菇栽培方法
35、蘑菇钙酱油配方及制作工艺
36、蘑菇状旋管式太阳能集热器
37、一种含巴西蘑菇的抗癌保健食品
38、秸秆糠合成配料种蘑菇
39、全酶法速酿蘑菇辣酱
40、超天然彩理蘑菇石的制作方法
41、蘑菇种栽培盘
42、一种蘑菇酱的保鲜方法
43、拱棚地窑梯田立体蘑菇栽培方法
44、蘑菇菌丝培养基合成物及其蘑菇菌丝的培育方法
45、食用菌蘑菇膨化食品制备方法
46、蘑菇菌丝体的生产方法及其用途
47、一种富含硒蘑菇及其培养方法
48、蘑菇种菌移植用兜
49、蘑菇液体菌种的制备方法及其接种装置
50、仿青石板砖、锈岩板砖及蘑菇石斧劈石的制作工艺
51、运用真空干燥技术生产蘑菇（野山菌）即冲即食汤的方法
52、一种蘑菇冻的制作方法
53、一种大型蘑菇型凉亭的制作方法
54、制备蘑菇乳酸发酵溶液的方法及由此制备的蘑菇乳酸发酵溶液
55、双孢蘑菇营养基料专用肥的生产技术
56、彩色仿真花岗岩蘑菇石
57、用玉米秆作营养基料种植双孢蘑菇的技术
58、一种方便式醇基燃料炉小鸡炖蘑菇自助火锅既罐装食品或罐头食品
59、一种方便食用的野生蘑菇加工方法
60、水稻田无公害标准化种植双孢蘑菇的技术
61、蘑菇培养料的床式高温发酵方法
62、蘑菇培养料专用生物有机复合肥
63、用油菜秆作营养基料栽培蘑菇的方法
64、蘑菇多子素
65、利用蘑菇培养基废料去除含镉工业废水的方法
66、利用蘑菇培养基废料去除含铬工业废水的方法
67、利用蘑菇培养基废料去除含铅工业废水的方法
68、中国野生种大肥蘑菇菌株分离技术及栽培技术
69、保存水果、蔬菜和蘑菇的方法
70、含有蘑菇的微波炉加热烹调用加工食品
71、巴西蘑菇与白凤豆的组合物及其用途
72、阿魏蘑菇的长效保鲜方法
73、以鸡粪为原料的蘑菇专用基料及其生产方法
74、蘑菇－鸡骨泥调味酱
75、天山野生蘑菇人工栽培菌种及其栽培方法
76、一种蘑菇覆土专用菌种基质及其应用
77、蘑菇的保鲜剂以及保鲜加工方法
78、一种蘑菇酱油及其制备方法
79、双孢蘑菇保鲜方法
80、一种以蘑菇和肉类为主的罐头及制作方法
81、一种含巴西蘑菇与白凤豆的健康食品及其制造方法
82、含巴西蘑菇与白凤豆及珍珠粉的组合物
83、含巴西蘑菇与白凤豆及珍珠微粒粉末的组合物
84、一种含有巴西蘑菇与白凤豆的医药组合物及其制造方法
85、含蘑菇成分的水及其生产方法和含蘑菇成分的水产品
86、巴西蘑菇在制造治疗感染和过敏的药物中的用途
87、高温蘑菇的培育方法
88、一种蘑菇猪肉卷的制作方法
89、环保型蘑菇培养料消毒杀菌与增效剂及其制备和使用方法
90、菌草栽培蘑菇的方法
91、一种蘑菇精调味品及其制造方法
92、双孢蘑菇的气调保鲜方法
93、制备巴西蘑菇培养基的方法
94、巴西蘑菇的培养方法
95、人造蘑菇石
96、蘑菇形中销剪
97、弹簧锤式本耳蘑菇段栽培冲孔机
98、蘑菇形多单元广告装饰器
99、蘑菇型双层餐桌
100、带凸缘蘑菇状防噪声耳塞
101、一种蘑菇栽培装袋机
102、蘑菇状双辐射面红外线电加热器
103、蘑菇状一次性输氧器
104、蘑菇形抽油烟机室外防风罩
105、蘑菇切片机
106、一种带蘑菇形旋流器总成的钻井液旋流除泥器
107、蘑菇式煤粉分配器
108、一种蘑菇栽培装置
109、蘑菇石切机
110、蘑菇吧烛
111、柴油机燃烧室的蘑菇形涡流室结构
112、蘑菇石纵横切机
113、手推式蘑菇基料干湿粉碎、搅拌两用机
114、一种新型蘑菇拓
115、双头蘑菇形钛镍记忆合金结肠支架
116、人造蘑菇石
117、蘑菇型含铜宫内节育器
118、蘑菇头管更换器
119、食管、胃连接部蘑菇型覆膜内支架
120、蘑菇阀
121、蘑菇型装饰照明灯具
122、蘑菇头高音扬声器
123、智能预混旋火蘑菇式节能灶具燃烧器

3.蘑菇菌种怎么培育的

　　1.原料处理：牛粪破碎处理后过筛，按1∶1.2加水拌匀，堆积发酵，每天翻堆一次，约20天左右 ，牛粪粉变为褐色、具有正常发酵草料的清香气味，晒干备用。无受潮的小麦，充分泡透后捞出，适当遮荫、通风，发现表皮发干时，轻喷细雾湿润，24小时即可发芽，待麦芽长至1~2厘米时，即可使用。 如果有虫蛀麦粒，也可使用，但虫蛀后的麦粒有孔洞，淀粉易流出，所以，必须多清洗几遍；然后倒入PH值8～9的石灰水中，浸泡6小时后煮20分钟左右，至麦粒无白心时，捞出麦粒，冷水冲洗后即可。 2.基本配方：麦粒（以干品计）100公斤，牛粪粉30公斤，石膏粉1公斤，碳酸钙1.5公斤。 3.基质混合：将麦粒与牛粪粉按1∶0.2比例混合，并同时拌入其它辅料，注意使牛粪全部粘附到麦粒上，水分不足时适量喷水。剩余牛粪粉待用。 4.装瓶操作：一般小批量生产多不采用标准瓶，而利用酒瓶、葡萄糖玻璃瓶等，装瓶灭菌。为降低生产成本，可用500毫升输液瓶。先装一把牛粪粉在瓶底，约1~1.5厘米厚，再装麦粒，装瓶时稍墩瓶，使麦粒至瓶肩以下1厘米处，然后，再装入1~2把牛粪粉，并用“L”形工具将之摊平、压死，之后塞入棉塞。 5.灭菌冷却：采用高压灭菌方法，压力维持在0.15MPa，保持2～2.5小时。灭菌结束后，压力下降至零后，可取出料瓶，移入冷却室或接种室，室内提前3天清理干净，并喷洒百病傻溶液；至料瓶降温至30℃时即可接种。 6.接种操作：室内喷洒一遍赛百09溶液后，将原种用75%酒精擦洗一次，打开接种净化机，10分钟后即可开始接种操作。每瓶（500毫升）原种可接40瓶以上。 7.发菌培养：培养室（棚）提前清理卫生，地面灌水，地毯式喷洒百病傻溶液，密闭2天后，地面撒施石灰粉，即可将接种后的菌种移入。发菌期间，尽量控制温度在25℃左右，不超过28℃。 。每3天左右喷洒一次药物以作预防，可采用百病傻与赛百09交替；发现有菇蚊类成虫时，随即喷施高效氯氰菊酯杀灭。 8.剔杂处理：接种后第三天，即开始检查剔杂，发现任何非双孢菇菌丝的菌瓶，随即移出室外，经35～45天，菌种完成发菌。

4.蘑菇的种法培育

　　室内栽培蘑菇，要求一定的设施，如房屋、床架等。在种植过程中，培养料和土粒的搬运又大大增加了菇农的种植成本和大量人工，并且菇房由于年年种菇，房间内杂菌、害虫的密度增大，消毒灭虫工作稍有疏忽，会造成蘑菇减产，质量降低。近年来，国家加强了对土地的管理，要大规模发展食用菌，建设标准化的蘑菇房将会遇到较大困难。因此，将蘑菇种植由室内向室外发展成了今后大规模种植蘑菇的方向。 重庆沙坪坝区蘑菇生产基地的菇农，在专家的技术指导下，成功地在闲置的冬季稻田种植，其产量达到每平方米7~9千克，而且设施简单，成本低，病虫害少，降低了劳动强度和用工量。种植蘑菇后的菌渣，就地处理，又成为稻田的有机农家肥，创造了良好生态农业模式，取得了社会效益、经济效益双丰收。 
其栽培措施是： 
1．选地搭棚 稻田种菇是利用水稻收获后闲置的冬水田来种植蘑菇。当水稻在散籽后，排干稻田水，开始整地作厢有：2沟3厢式，中厢1.5米，边厢1米，厢沟宽0.3米，深0.3米，长度10~15米；3沟两厢式，厢宽1.5米，沟宽0.3米。作厢时，将沟中的田地挖出，垒在厢边上，形成土埂，用以挡住培养料。厢沟又作操作人员的走道和排水之用。 在厢面上搭建人字棚，人字棚中部用竹或木棒支撑成棚的中部立柱，高2.4米。立柱之间用大竹竿连接成顶梁。用地膜覆盖顶梁，拉直两边成自然的三角形。再用稀薄的稻麦草用重型夹成大毛扇靠放在顶梁上，起到遮光的效果。也可用黑色的塑料膜，经过顶梁后，两边拉伸形成人字三角棚，而不使用毛扇遮光。人字棚的两头，用草帘遮光。棚外应做好四周的排水沟。 
2．培养料的发酵 培养料的配方与室内种菇相同。可采用一次发酵法和二次发酵法。室外二次发酵法不用燃料加温，而是利用初秋的自然高温来达到二次发酵的效果，降低了生产成本。 方法是用砖、石做垫墩，高约20厘米。在热墩上放置木棒，木棒上放置竹片，尤如一个床架，做成宽1.5米，长不定的基座。把经过前发酵的料堆，调水至用手捏料有5~6滴水，再用石灰粉调pH值到7.8~8。然后将培养堆在基座上，预置木棒或竹成通气孔。料堆成高0.8~1米，通气孔作成丁字形，当料堆好后，抽出木棒或竹子，就自然成空洞，作料内空气交换之通道。用0.5%敌敌畏或三氯杀螨醇喷雾料堆表面杀虫。再在料堆四周用竹搭成一个简易的框架，离料堆20厘米左右，防止塑料薄膜直贴到培养料上影响发酵。最后罩上薄膜。料堆在薄膜严密封闭中，充分利用白天的阳光增温，加上料堆中积累的发酵热，使料堆温度迅速上升到62℃以上。 当高温结束后，每天降温1~2℃，通风3~4次，每次30分钟。控温在50℃左右，6~7天发酵结束，最后将温度降到45℃以下时，就可把料搬进人字棚。 
3．铺料与播种 在料进棚前两天，用0.5%的敌敌畏对栽培床进行全部喷雾杀虫，作好培养料进棚的准备。 培养料进棚铺在床面时，料含水量掌握在63%~65%，用手捏有1滴水为宜，料pH值7~7.5，无氨味。铺料厚度在13~17厘米，边铺边拌，力度均匀。料铺好后，应用温度计测定料温，若料温在28℃以下是老谋深算可以播种。播种多使用班次粒种，每瓶种可播0.7~0.8平方米。播前操作人员将手、工具和菌种瓶用0.1%的高锰酸钾消毒。播种时，用菌种的2/3撒于培养料的表面，然后用手翻拌到料的踣，再将余下1/3的种撒于料面，并用干净木板轻轻压实。 
4．发菌及出菇管理 播种后的3天内，紧闭人字棚，棚两头用草帘遮严，保温保湿，以促使菌种萌发和吃料。3天后，晚上可以适当掀开棚两头，通风换气。15天后，料内菌丝基本长满，就可以覆土了。覆土采用湿土拌砻糠。分次将粗土、细土均匀覆盖在料面上。当菌丝长上土缝时，开始喷一次重水，促使蘑菇迅速长大，在整个了菇期间，对水分管理，采用轻喷勤喷，保持覆土湿度即可。 开春后，气温上升，注意增加喷水量，力争多出春菇，4月份整个稻田种菇结束，就可以拆去人字棚，菌渣撒入稻田，667平方米地的菌渣可撒2700~3300平方米地。菌渣是很好的有机肥料，可增加稻谷产量，减少了化肥的施用量。稻田种菇，是一项开发稻田资源，引导农民致富的好途径。

5.平菇菌种如何培养

　　核心提示：如何制作平菇菌种？一、母种制作： 1、母种培养基配方：（1）马铃茨琼脂（PDA）培养基。（2）玉米粉培养基：玉米粉20克、葡萄糖20克、琼脂20克、水1000毫升、酸碱度7.0。（3）日本培养基（1978年）：淀粉70－80克，葡萄糖10克、玉米浆25－20克、磷酸二氢钾1克、氯化锌4毫克、水1000毫升。（4）保加利亚培养基（1968年）：甘蔗糖蜜5%、硝酸铵0.3%、硫酸铵0.1%、水1000毫升。 2、分离方法：用孢子分离法或组织分离法。 3、菇体选择及培养：选择丛生、健壮、出菇早、菌盖未
如何制作平菇菌种？
一、母种制作：
1、母种培养基配方：
（1）马铃茨琼脂（PDA）培养基。
（2）玉米粉培养基：玉米粉20克、葡萄糖20克、琼脂20克、水1000毫升、酸碱度7.0。
（3）日本培养基（1978年）：淀粉70－80克，葡萄糖10克、玉米浆25－20克、磷酸二氢钾1克、氯化锌4毫克、水1000毫升。
（4）保加利亚培养基（1968年）：甘蔗糖蜜5%、硝酸铵0.3%、硫酸铵0.1%、水1000毫升。
2、分离方法：用孢子分离法或组织分离法。
3、菇体选择及培养：选择丛生、健壮、出菇早、菌盖未完全展开，体形正常，无病虫害的菇体。分离后在26摄氏度中培养3－5天，菌丝体长满培养基的斜面即可使用。
二、原种、栽培种制作：原种和栽培种的培养基相同。
1、培养基配方：
（1）麦粒培养基：小麦100斤，石膏1.5斤，碳酸钙0.5斤，含水量65－70%。
（2）木屑培养基：木屑75斤、麦麸20斤、花生饼或黄豆饼粉3斤、石膏1.5斤、碳酸钙0.5斤，含水量65－70%。
（3）稻草粉培养基：稻草碎75斤，麸皮20斤，花生饼粉3斤，石膏1.5斤，碳酸钙0.5斤，水65－70%、
（4）破籽棉培养基：破籽棉98斤、石膏1斤、碳酸钙0.5斤、石灰粉0.5斤、水65%。
2、培养料装入菌种瓶或菌种袋，按常规灭菌。降温至30摄氏度时送进接种室接种。接种后在28－30摄氏度下培养25－30天即可使用。
三、平菇菌种质量：菌丝浓密，洁白，粗壮呈棉絮状，有爬壁现象。被分解的培养料呈白色或淡黄色，菌丝均匀，有少量珊瑚状原基为优良菌种。若菌丝稀疏或成束生长，不均匀的，可能是培养料过湿。若培养基表面或瓶壁出现大量原基，为菌龄过长，应尽快使用或不使用。若培养基萎缩，脱离瓶壁，底部有浅黄或红褐色积液，为菌体老化，开始自溶，不宜使用。

6.蘑菇菌种自己怎么培养

　　蘑菇菌种的培养方法：
1、地沟覆土法：
选地势平坦的场地，挖深30厘米、宽1米、长不限的畦床，床底略呈龟背状，床与床之间相隔80厘米以上，并留好排水沟。畦床先用1000倍敌敌畏喷洒杀虫，用5%石灰水消毒杀菌。将发好菌的菌袋塑料膜包去，把菌棒横卧于床内，菌棒间相隔2~3厘米，排满畦床。把事先消毒过的覆土材料覆于菌棒上，浇一遍透水。
这时泥土必然会沉入菌棒之间，再次用土添铺，再浇水，一直到菌棒之间全都是稀泥为止。再在菌棒上铺一层4~5厘米厚的覆土，用水均匀的浇灌，直到覆土层全部吃透水，覆土工作结束。如果是在室外修建的畦床，要架设小拱棚，覆盖塑料膜或草莲等遮阴物。一般7~10天就可出菇了。
2、双排菌墙法：
把长好的菌棒塑料膜脱去，平摆成相距30厘米左右的双排菌墙，每层菌棒之间覆一层3厘米厚的土，每层菌棒都向内缩进，形成上窄下宽的塔形。中间的空隙用土填满。7~10天左右出菇后，从堆顶部浇水，使其自然补水。

扩展资料：
蘑菇菌种的生长条件：
1、温度：蘑菇属变温结实性菇类，也就是说营养生长和生殖生长所需温度不同。菌丝生长的温度范围为5~32度，最适宜的温度为24~28度。子实体形成的最适宜温度为13~20度，低于10度生长缓慢，高于25度不易出菇。
蘑菇菌丝耐低温能力强，成品菌棒在零下 30 多度也不会被冻死，温度回升后菌丝可继续生长，并且不会影响后期子实体的形成和产量。在出菇温度范围内，温度越高，蘑菇生长得越快，但菌盖薄、质量差、颜色浅；温度低，蘑菇生长慢，但菌盖厚，质量好，颜色深。
2、湿度：蘑菇含水量达 90% 以上，水是主要含量。水是平菇分解吸收培养料基质中各类营养的必须的代谢环境，只有能溶解于水的物质才能进入平菇的菌丝细胞内，被吸收和利用。
3、光线：蘑菇在菌丝生长阶段平菇不需要光线，在完全黑暗温度恒定的条件下菌丝生长得最好最快。这主要是因为光波中的蓝紫光对平菇菌丝有抑制作用。在出菇阶段，环境需要一定的散射光，以在出菇场所内能正常看报纸为度。
光线的作用是诱导出菇和使菌盖发育，研究表明：完全黑暗不能形成菇蕾；光线不足，容易长出柄长盖小的畸型菇；在适宜的光照下菇蕾才能形成和正常的生长。但是强光会妨碍平菇的正常生长。
参考资料来源：搜狗百科-蘑菇菌种
参考资料来源：搜狗百科-蘑菇

以上就是关于「如何培育蘑菇菌种」的全部内容，本文讲解到这里啦，希望对大家有所帮助。如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站~

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