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1.炒土豆丝怎么做？

　　第一种： 炒土豆丝 材料（4人份） 中药：花椒1小匙生姜1片（切丝） 土豆400克胡萝卜5cm小葱10根 酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量 做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。 2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。 3、胡萝卜也切成同样的丝。 4、小葱切成葱花。 5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。 7、盛入盘中，撒上葱花即可。 第二种：炒土豆丝 材料： 土豆400克 胡萝卜5cm 小葱10根 酒2大匙 盐1小匙 砂糖适量 油适量 中药：花椒1小匙 生姜1片（切丝） 做法： 1、土豆削皮后，切成火柴棒状的细丝。 2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。 3、胡萝卜也切成同样的丝。 4、小葱切成葱花。 5、油入锅中，加热，入土豆、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒…… 第三种： 炒土豆丝 1.把土豆切丝，丝不是越细越好，是细得均匀才好 2.将土豆丝放水里泡个几分钟（淀粉容易粘锅），然后取出，甩干~~不是洗衣机里甩，在哪甩你看着办吧 3.放油，油七成热，倒土豆丝进去，炒呀炒呀炒呀炒~~~一直炒到土豆丝熟但又不烂熟，就象牛排的9成熟~~~。放盐适量，高兴的话放点醋，就是醋溜土豆丝了。青椒土豆丝地话在倒土豆丝之前先倒青椒丝进去炒

2.土豆丝怎样做才能很好吃呢？

　　醋溜土豆丝方法一 
做法: 
1, 土豆切丝, 放入凉水中泡半个小时, 沥干水. 葱切段. 
2, 锅里放两大勺油烧热. 放一把花椒炸至表面开始变黑, 把花椒捞出.. 
3, 放入3,4个干红辣椒, 再把沥干水的土豆丝倒进去, 动作要快, 要不干辣椒会变黑. 
4, 翻几下土豆丝, 放点醋, 放点盐, 继续翻炒, 等土豆丝差不多熟了加入葱段, 鸡精, 拌匀了出锅. 
要点: 
1, 土豆丝要切的细而均匀. 切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月 
2, 土豆丝要用凉水泡一段时间, 炒出来才比较脆 
3, 炒土豆丝油一定要热, 醋要早放 
醋溜土豆丝方法二： 
1、先洗净土豆、去皮、切丝，再将土豆丝放入清水洗去土豆浆，装入盘中待用； 
2、然后，将少许的花生油放入炒锅内，待油温升高以后，投入葱花爆香，放入洗净的土豆丝进行翻炒，同时放入少许的酸醋入锅，并保持锅内有一定的水分，待土豆丝变色以后（八成熟）放入食盐、味精等调料起锅装盘即可。 
3、如果喜欢酸甜的，可用糖醋调味； 
4、喜欢酸辣的，可用红油（辣椒油）醋进行调味，等等。 
此菜制作的关键在于： 
一、必须用清水洗净土豆浆，防止在制作中有粘锅的可能； 
二、在放入土豆丝炒制的同时，必须放入酸醋，并保持锅内有少许的水分，防止炒焦土豆丝； 
三、在出锅时放入食盐进行调味，防止土豆丝走失水分后，菜的口感不好（不够清脆）。假若你还想搞得好一些，你还可以临出锅时，再淋上一些花生油、香油等油料，出锅后在菜肴上点缀一些青红椒丝、胡萝卜丝、木耳丝、葱花、香菜、红樱桃等带有不同颜色得食物，以增加菜肴的色香味形。 
干煸土豆丝的经验是， 
首先土豆丝要切得细致而均匀，并且，千万不要泡水，否则淀粉被洗掉，煸出来的土豆丝就不好吃了。 
接着，往锅里面倒上刚好没满锅底的油，等油烧到高热的时候再倒入土豆丝(一次不可以倒太多土豆丝，多了就煸不透了)，迅速用锅铲轻轻将土豆丝摊成薄饼状，撒入辣椒末和盐。 
当土豆丝粘结到一起的时候就可以翻身了。将两面煎得金黄，撒上少许葱花，出锅，就成了一盘美味的干煸土豆丝啦！干煸土豆丝，边缘香脆，中心带有土豆本身的绵软，真的很好吃哦！ 
值得注意的是，火候一定要掌握好，如果火太大，会造成土豆外焦内生；如果火太小，水分来不及蒸发就会不够酥。所以一般都用中火。

3.土豆丝要焯水几分钟

　　土豆丝要焯水几分钟？
炒土豆丝是不焯水的。
土豆中蕴含着大量的蛋白质和维生素，作为粮食作物中，它是最全面的一种，虽说炒土豆丝很简单，几乎大家都会，但也有不少人炒不好它。
第一：土豆丝得泡水而不是焯水
炒土豆丝前，最重要的一步就是先将它泡上一会儿，因为土豆中含有大量的淀粉，用水将其浸泡的话，能让土豆稀释出一些淀粉出来，一来就能解决土豆丝粘锅的问题了，二来还能使得炒出来的土豆丝清亮而不发黑，吃着口感清爽。而很多不懂的人都会先将土豆丝去焯水，这么做实际上是不对的，毕竟焯水会让土豆丝变软，将其炒制之后，口感就是软绵绵的了。
第二：土豆得用刀切丝，勿用擦丝工具
手切的土豆丝，吃起来口感会比较好一些，而用擦丝工具刨出来的土豆丝是没有灵魂的，因为太细了，下锅之后，还很容易炒糊锅，一旦没有掌握好时间和火锅，炒出来的土豆丝口感就会软塌塌的，毫无脆感，一点也不好吃。
第三种：炒制的时候要用旺火
调大火爆炒土豆丝能保持土豆中最多的营养，旺火炒制并控制好时间，这样能使得炒出来的土豆丝根根分明，响脆可口，想要不好吃都难。
第四：炒土豆丝时要提早放醋
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炒土豆丝时，当土豆丝一入锅，第一时间就要放醋，不能到最后放醋，那样的话炒出来的土豆丝味道差，口感也差，一开始放醋是最合适的，醋加入后，可以保证土豆丝的脆爽，而最后放醋，土豆丝在锅里炒了一会儿了，已经变得软趴趴了，再放醋，土豆丝不会变硬，所以记住放醋的时间。
还有醋有很多种类，大家别放白醋，也别放陈醋，最好放米醋，白醋是勾兑醋，质量不太好，而陈醋颜色太深，炒出来的土豆丝颜色不美观，所以用米醋最好，稍微一点就可以激发土豆丝的香味。

4.凉拌土豆丝怎么做好吃

　　[ 凉拌 ] 
做法：土豆切丝，如果切不细就找切丝工具吧，要不太难吃了。水开后土豆丝放入炒一下，捞出浸入冷水中，凉后将土豆丝捞出，加入糖，醋，盐，及葱花备用； 
锅内放少许油，将花椒放入（凉油时就放入），小火炸出花椒味，再将花椒弄出，将油直接倒在土豆丝上拌匀即可。 
凉拌土豆丝 
【原料】 
土豆，香菜、火腿、香油、花椒油、醋、盐、味精各适量。 
【制作过程】 
1、将土豆去皮，洗净切成细丝，放入沸水中焯至断生，捞出沥干水待用；香菜切段；火腿切丝。 
2、将盐、花椒油、醋、香油、味精放入碗中调匀，放入土豆丝、香菜段、火腿丝，拌匀入味，装盘即可 短暂，纪淰.! 2008-07-24 20:55 检举
原料:
土豆1个(100g), 花椒(3g),干辣椒1条，青椒半只，香菜1棵，油10ml，盐、味精适量。
做法:
1)土豆切细丝，用水洗去淀粉再泡15分钟.干辣椒用少量水泡软切丝;
2)土豆泡好后沥干放开水中焯熟(约2-3min.,原则上水再开了就行)，用凉水冷却。
3)将冷却后的土豆丝放盐，味精，辣椒丝拌匀放置15分钟。然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油。 
4)起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出，将热油淋到土豆丝中，特别照顾一下辣椒丝，以出味。

5.凉拌土豆丝怎么做最好吃?做法.

　　一、
1. 土豆去皮切成丝，用冷水冲去土豆丝里的淀粉。青椒也切成丝，和土豆丝扔一起。 
2. 水烧开，土豆丝和青椒丝在开水里川上20秒，不能让水烧开，否则土豆丝就不脆了。 
3. 川好的土豆丝用冷水冲凉，放盆子里先拌上盐，醋，味精后，冰箱放半小时或者一小时。 
4. 锅里放一勺油，烧6成热，放10来粒花椒，加一小勺老干妈辣酱，切一个干的红辣椒，放一把炒熟的花生米(师爷是在超市买现成的)，捣咕几下，然后一起倒在土豆丝上，拌匀就可以吃了。 
二 
原料：新鲜土豆两个，干的红辣椒三、四个，食盐，味精，醋，沙拉油。 
制作过程：1.土豆洗净，去皮，切成细丝，用清水洗乾净，控掉水分。在锅里加入少量沙拉油， 烧热，将红辣椒放进去，炸出香味为止（离锅远一些，千万注意别让辣椒油溅进眼 睛里），放在一边待用。 
 2.锅中加清水烧开，将土豆丝下锅一焯，立刻捞出，再用冷水过凉，控掉水分，盛盘。 
 3.将炸好的辣椒油、少许醋、食盐，味精洒在土豆丝上，拌匀。又香又辣的凉拌土豆 丝就做好了。特点是色泽鲜嫩，香味扑鼻，绝对是入夏的一道上好的凉菜。 
三 
材料：土豆400克、葱丝20克、姜丝少许、花椒10粒 
调料：盐5克、味料少许 
做法：1、土豆去皮，洗净，切丝，放淡盐水中泡10分钟，捞出放沸水中焯一下，捞出，放凉开水中过凉，捞出，沥干，盛盘。 
 2、坐锅，倒油，至六成热倒入花椒，炒出香味，捞出花椒不要。3、将葱丝、姜丝、花椒油、盐、味精一起倒入土豆丝中，拌匀即可 
提示：1、为了使土豆吃起来清脆可口，焯烫的时间不宜过长。2、喜辣者，可将花椒油换成辣椒油，再加适量醋，就可以成为酸辣土豆丝了。 
四 
凉拌土豆丝 
土豆，香菜、火腿、香油、花椒油、醋、盐、味精各适量。 
1、将土豆去皮，洗净切成细丝，放入沸水中焯至断生，捞出沥干水待用；香菜切段；火腿切丝。 
2、将盐、花椒油、醋、香油、味精放入碗中调匀，放入土豆丝、香菜段、火腿丝，拌匀入味，装盘即可。 
建议调料配比：醋：花椒油：香油=4：2：1。 
五 
材料：土豆，葱花，花椒，糖，醋，盐 
做法：土豆切丝，如果切不细就找切丝工具吧，要不太难吃了。水开后土豆丝放入炒一下，捞出浸入冷水中，凉后将土豆丝捞出，加入糖，醋，盐，及葱花备用； 
锅内放少许油，将花椒放入（凉油时就放入），小火炸出花椒味，再将花椒弄出，将油直接倒在土豆丝上拌匀即可。

6.土豆丝怎么炒好吃？

　　土豆是适合一年四季都吃的粮食，在我们的日常生活中，我们经常会看到很多关于土豆的零食和菜肴，相信很多女孩子特别喜欢吃土豆，喜欢吃炸土豆，凉拌土豆，薯条，薯片，土豆的食物有很多，平常我们在家里面的时候也总是喜欢做一些土豆的菜。土豆丝怎么炒好吃？土豆丝其实可以用来做很多的菜，可以做酸辣土豆丝，土豆丝炒肉，现在夏天都来了，天气比较炎热，那么我们就可以吃凉拌土豆丝。做土豆丝方法并不是很难，只要想自己动手，就能做出好吃的土豆丝。
　　一.凉拌土豆丝
　　凉拌土豆丝最重要的就是土豆丝，不要断，而且吃起来很脆，切，土豆丝的时候需要一定的刀工，所以刀工不好的人可以选择买一些切土豆的神器，可以把土豆丝切得大小一样，而且吃的时候也很方便，我们将土豆丝切成丝，然后放入凉水里面，放入凉水盐，这样做出来的凉拌土豆丝会特别脆，我们把土豆丝先过一道沸水，感觉差不多的时候捞起来时间不要太长，不然会把土豆丝煮熟过度了。凉拌土豆丝，佐料很重要，放入一些青椒辣椒的丝，然后准备一些蒜末和葱花，然后再用热油泼在上面，这样做起来非常下饭。
　　二.土豆丝炒肉
　　相信我们在很多饭店都会看到这道菜，土豆丝炒肉需要讲究火候，在炒的时候一定要注意时间，炒的时间太长，不然做出来的土豆丝就会容易断。我们可以加入一些自己喜欢的配菜，或者加入肉丝，这样炒出来的土豆丝炒肉就特别美味。还有酸辣土豆丝，这些做法都不是很难，也很容易上手。以上只是小编喜欢的土豆丝做法，你觉得怎样做出来的土豆丝好吃吗？

以上就是关于「土豆丝是怎么做好吃」的全部内容，本文讲解到这里啦，希望对大家有所帮助。如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站~

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