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1.榴莲冻芝士蛋糕怎么做

　　主料
奶油芝士225克
牛奶25克
淡奶油150克
细砂糖55克
榴莲95克
辅料
鸡蛋黄
2个
吉利丁片
1.5片
朗姆酒
10克
鸡蛋
2个
细砂糖
60克
低筋面粉
60克
榴莲肉
65克
水
40克
抹茶粉
1/4茶匙
榴莲冻芝士蛋糕的做法
1.
首先制作海绵蛋糕底。将边长为6英寸的方形活底蛋糕模的底托放在铺了油纸或油布的上,用筛网沿着底托薄薄的筛一层面粉。一共筛出两个方框；拿掉底托,油布上就出现了与底托同样大小的方框。点击这里按照松脆海绵蛋糕的做法制作蛋糕面糊。将面糊装入裱花袋,在事先筛出的方框里挤出
2.
挤好的面糊,放入预热好上下火180℃的烤箱,中层,烤10分钟左右,直到表面金黄色即可出炉。冷却后备用；蛋黄.朗姆酒.牛奶.糖倒入碗里
3.
锅里倒水小火加热,将碗放入水里隔水加热并不断用手动打蛋器搅打；碗里的蛋黄混合液会在加热及搅打过程中变成乳沫状。搅打3-5分钟,完全变成乳沫状以后,就可以从水里取出来了；稍冷却后备用；榴莲肉放入小碗里,用微波炉高火加热1分钟（或盖上保鲜膜用蒸锅蒸5分钟）
4.
将第7步的蛋黄混合液和加热后的榴莲肉一起放入食品料理机,搅打成细滑的榴莲泥；奶油芝士室温软化后,用打蛋器搅打至细滑无颗粒的状态；在奶油芝士里分2-3次加入榴莲泥,并搅打均匀,成为榴莲芝士糊
5.
吉利丁片用冷水浸泡5分钟,泡软后,倒掉水；把泡软的吉利丁片用微波炉加热十多秒,或隔水加热搅拌,使它溶化成吉利丁溶液。将吉利丁溶液倒入榴莲芝士糊里,搅打均匀
6.
这时候的混合物如果比较稀,放入冰箱冷藏片刻,直到混合物变得浓稠；动物性淡奶油用打蛋器搅打至出现纹路的状态；将打发的淡奶油和冷藏后的榴莲芝士糊混合,用从底部往上翻拌的方法拌匀（不要画圈搅拌）
7.
在边长为6英寸的方形蛋糕模具底部铺一片海绵蛋糕片；倒入一半的榴莲芝士糊,放上另一片海绵蛋糕片，倒入剩下的榴莲芝士糊；倒完后,将表面抹平,放入冰箱冷藏4个小时以上或者过夜。待凝固后,用电吹风在模具周围吹一吹,或者用热毛巾捂一捂,就很容易脱模了
8.
制作抹茶榴莲酱。榴莲肉.水.糖一起放入料理机里打成泥,将榴莲泥倒入小锅里,煮至沸腾；关火,加入抹茶粉拌匀,冷却即可（也可以在一开始将抹茶粉一起放入料理机打成泥后煮沸。不喜欢抹茶味道的童鞋,可省略抹茶粉,这样制作的榴莲酱就是淡黄色的了。）把蛋糕切成小块,顶上涂抹一层抹茶榴莲酱,就可以享用了！

2.8寸榴莲芝士蛋糕怎么做

　　斑斓榴莲芝士蛋糕 原料：奶油奶酪180克、酸奶2大勺、白砂糖50克、鸡蛋2个、榴莲果肉70克、香兰叶香料数滴、消化饼干100克、黄油35克、玉米淀粉15克。 做法： 1.消化饼干掰碎放到保鲜袋里，用擀面杖擀成粉末。 2.拌入35克已经软化的黄油，拌匀。 3.把拌了黄油碎的饼干倒入模具中，找个平底的杯子把饼干渣压实。 4.在已经软化的奶油奶酪中加入白砂糖，用打蛋器把奶酪搅拌至丝滑。 5.加入两大勺酸奶。 6.搅匀的蛋液分3-4次加入并拌匀。 7.加入淀粉。 8.取一点调好的奶酪放在小碗中备用。 9.榴莲去核，用叉子捣碎。 10.把榴莲肉加入奶酪糊中。 11.把榴莲面糊倒入模具中。 12.在奶酪糊中加入香兰叶汁调成漂亮的草绿色面糊。 13.把绿色的香兰面糊倒入裱花袋中，以中心为原点向外花圈。 14.用小刀在面糊上对角划四刀。划出漂亮的花纹.放置烤箱中层，先用190度烤20分钟后，转150度烤15分钟。冷却后放置冰箱里冷藏3小时以上，芝士蛋糕还是凉着吃口感细滑。

3.浓香榴莲芝士蛋糕6寸烤箱版怎么做如何

　　难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上 
主料
蛋糕（作底用）一片 奶油奶酪250g 
榴莲肉150g 鸡蛋（全蛋液）1个 
蛋清1个 细砂糖60g 
低筋面粉80g 酸奶20g 
桂花蜜适量 装饰的黑白巧克力屑／抹茶粉适量 
浓香榴莲芝士蛋糕～6寸烤箱版的做法步骤
1. 材料，榴莲搬回家了，啰嗦几句，这种泰国榴莲貌似是很不错，籽很小，不会挑，卖的人说也不知道，就随便捡了个开裂成熟的。一次不全部吃完就不要全扒出来，卖的人告诉我随吃随扒比较好，不扒出来再就这样放个1周也没事。
2. 材料集结图。
3. 奶油奶酪放容器隔水加热融化，再搅拌至顺滑。
4. 搅拌如图顺滑状态。
5. 榴莲肉去籽留下果肉如图，再与全蛋液，糖40g放料理机打成榴莲泥。
6. 芝士糊里倒入酸奶搅拌混合，筛入低筋面粉继续搅拌匀，再把打好的榴莲泥分3次加入芝士糊里，搅匀后的榴莲芝士糊待用（每加1次搅拌混合匀再加下一次）。
7. 取蛋清1只加入20g糖，电动打蛋器打至湿性尖角。
8. 打发好的蛋清加入榴莲芝士糊里，用刮刀由底往上翻拌匀。
9. 搅拌好的榴莲芝士蛋糕面糊如图，待用。
10. 取蛋糕切片放模具里。
11. 在蛋糕片上撒入桂花蜜。
12. 榴莲芝士蛋糕面糊倒入模具里，烤箱预热150度，中下层1小时，在最下后放一装了水的烤盘，防止温度过高开裂。
13. 入烤箱烘烤1小时。
14. 出炉，等待放凉再入冰箱冷藏。（冷藏4-5小时即可切块分享，晚上做的习惯放冷藏一晚上，第二天早上就好了）～～～放稍凉了也不要急于脱模，总之先冷藏之后易取易切。
15. 冷藏之后，喜欢各种筛屑，抹茶粉，黑白巧克力屑随意筛。
16. 切小块。
17. 铺底上的桂花蜜都看不见了，只有慢慢品享才吃得出。
18. 小勺子慢慢舀着吃掉一块，很浓郁的榴莲味，芝士和榴莲很搭配，变成既不是轻盈又不是重口味的芝士口感，多少都是因为榴莲加入的缘故。
19. 再拍一张，这是款烘烤的榴莲芝士蛋糕，下次试试免烤的。

4.斑斓榴莲芝士蛋糕怎么做？

　　斑斓榴莲芝士蛋糕

原料：奶油奶酪180克、酸奶2大勺、白砂糖50克、鸡蛋2个、榴莲果肉70克、香兰叶香料数滴、消化饼干100克、黄油35克、玉米淀粉15克。
做法：
1.消化饼干掰碎放到保鲜袋里，用擀面杖擀成粉末。
2.拌入35克已经软化的黄油，拌匀。

3.把拌了黄油碎的饼干倒入模具中，找个平底的杯子把饼干渣压实。 
4.在已经软化的奶油奶酪中加入白砂糖，用打蛋器把奶酪搅拌至丝滑。

5.加入两大勺酸奶。
6.搅匀的蛋液分3-4次加入并拌匀。

7.加入淀粉。
8.取一点调好的奶酪放在小碗中备用。

9.榴莲去核，用叉子捣碎。
10.把榴莲肉加入奶酪糊中。

11.把榴莲面糊倒入模具中。
12.在奶酪糊中加入香兰叶汁调成漂亮的草绿色面糊。

13.把绿色的香兰面糊倒入裱花袋中，以中心为原点向外花圈。 
14.用小刀在面糊上对角划四刀。划出漂亮的花纹.放置烤箱中层，先用190度烤20分钟后，转150度烤15分钟。冷却后放置冰箱里冷藏3小时以上，芝士蛋糕还是凉着吃口感细滑。

5.谁能给我一个榴莲芝士蛋糕的方子呢？

　　榴莲芝士蛋糕 主料 消化饼干1包(约85克) 黄油35克 奶油奶酪180克 白砂糖50克 原味酸奶2大勺 鸡蛋2个 玉米淀粉15克 榴莲肉80克 奥利奥饼干3块 榴莲芝士蛋糕的制作步骤 1准备一盒全麦消化饼干； 2将饼干放入保鲜袋用擀面杖碾碎； 3室温软化黄油切小块放入饼干碎里，搅拌均匀； 4在模具内围一圈油纸，将加黄油饼干碎倒入模具里压实； 5室温变软的奶油奶酪切小块，加入砂糖搅拌顺滑； 6倒入原味酸奶，继续打顺滑； 7分三次倒入鸡蛋，继续打顺滑； 8筛入玉米淀粉，继续打顺滑； 9榴莲去核，捣碎，倒入奶油奶酪糊内，搅拌均匀； 10将加有榴莲的奶酪糊，倒入有饼干底的模具中； 11轻轻震两下，排下奶酪糊的气泡，烤箱180度预热； 12烤盘加热水放上模具，活底模具需用锡纸包好底部，或者放个小托盘，以防渗水。180度，烤50分钟； 133块奥利奥饼干去除夹心，用擀面杖碾碎； 14蛋糕表面略有凝固时，撒上奥利奥碎，也可烤前撒上一层。附件：榴莲芝士蛋糕.doc

6.榴莲芝士怎么做才能更细腻

　　主料
奶油芝士 (125g)
原味酸奶 (100g)
淡奶油 (100ml)
鸡蛋 (2个)
低筋面粉 (大量匙一匙)
榴莲干 (25g)
辅料
消化饼干 (50g)
黄油 (25g)
厨具
打蛋器、电烤箱
分类
芝士蛋糕 蛋糕 烘焙 奶香 烤 一小时 普通难度
准备原料，榴莲干提前用料理机打成粉末，我用的是泰·莲的，深红色包装，榴莲味还比较浓
消化饼干放入保鲜袋中用擀面杖碾碎，加入融化的黄油拌匀。饼干我用的太平纸盒装的全麦系列饼干芝麻味，发现这个算饼干里热量很低的了
六寸蛋糕模，底部包锡纸，周围抹黄油，将拌好的黄油饼干碎倒入，并用勺底压平
奶油芝士室温软化，用手动打蛋器搅拌至柔软，一次性加入砂糖轻轻搅拌，然后逐个加入鸡蛋并且搅拌均匀
加入低筋面粉搅拌均匀
加入榴莲粉搅拌均匀
加入淡奶油搅拌均匀，这之后是要加柠檬汁和香草精，我没有就省略这步了
加入酸奶搅拌均匀，我用的是自制的酸奶，很浓稠
拌好的奶酪糊用滤网过滤，去除硬块
倒入模具，放入预热180℃的烤箱烤50-60分钟，时间大家自己调整，我家烤箱温度比较低后来还加烤了20分钟才好
烤焙至周围上色，散热后连同模具放入冰箱冷藏2-3小时，这是刚出炉的样子
要脱模时，缠上热湿巾（用微波炉加热1-2分钟）使蛋糕松缓
小窍门：
1、切蛋糕的时候可以准备一杯热水和一块纸巾或者毛巾，先把刀放进热水里泡热，取出擦干切一刀，再把刀放进热水，取出擦干再切，之后每切一刀都要这样做，才能切的整齐平滑。
2、做好的蛋糕，暂时不吃的可以分切成小块分别用保鲜膜包起来，冷藏可保存4-5天，冷冻貌似记得是说可以一个月，冷冻的要吃之前先取出放到冷藏室回温了再吃。

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