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1.全聚德的烤鸭好吃么

　　全聚德烤鸭历史悠久、蜚声中外的全聚德烤鸭采用挂炉、明火烧果木的方法烤制而成。烤鸭成熟时间为45分钟左右。其成品特点是：刚烤出的鸭子皮质酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着果木的清香。鸭体形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣红色，油光润泽，赏心悦目。配以荷叶饼、葱、酱食之，腴美醇厚，回味不尽。
 全聚德烤鸭之所以成为北京烤鸭的精品代表，驰名中外，是因为它具有以下三个特点：
首先是它具有优质的原料北京填鸭。北京填鸭品种好，体形丰满，肌肉细嫩，有脂肪层。早年全聚德专门有自己的鸭子房，从外面购进鸭雏后，自己喂养。现在全聚德与京郊的鸭场签定购销合同，指导鸭场按全聚德的质量标准喂养，从而保证鸭子的质量。
 其次是它的加工设备先进，专门有自己的鸭坯生产线；烹饪队伍雄厚，技术精湛，老技师经验丰富，新厨师都经过严格培训考核。
 最后是它的成品风味独特。烤鸭外观饱满，颜色呈枣红色，光亮油润，皮层酥脆，外焦里嫩，滋味鲜美，香而不腻。

2.全聚德的北京烤鸭好吃吗？

　　北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为 “ 天下美味 ” 而驰名中外。 北京烤鸭历史悠久，早在南北朝的 << 食珍录 >> 中就有“灸鸭”的记载。地道的“北京烤鸭”，则始于明朝。 15 世纪初，明代迁都北京，烤鸭技术也带到北京，并得到进一步发展，同治三年，北京又出现了全聚德烤鸭店， 从此“北京烤鸭”就驰名中外。 北京烤鸭以北京填鸭为主料，经烤制而成。其特点是色泽红润，皮脆肉嫩，腴美醇香。 
可见北京烤鸭垢历史要比全聚德悠久，不过全聚德的北京烤鸭做的好就是了，所以才出名的 .
全聚德”的炮制特征是“明火挂烤”，以枣、梨等果木为燃料，出炉后的鸭子别具香味。一只鸭子通常要片百来片儿，荷叶饼、黄瓜条、葱白、甜面酱，这几样这么一卷，吃吧，美坏了。这里还有讲究，叫烤鸭三吃：片片、片条、皮肉两片。
烤好的鸭子大概在2斤4辆左右，要求片下80片到100片，一只烤鸭片下的肉大概在1斤2两之间 个个味美鲜香.

3.北京全聚德那个什么烤鸭为什么那么好吃

　　中华老字号了，正宗老北京风味
全聚德烤鸭的做法.做法：1、原料处理：选用2.5-3千克健康鸭，采用切断三管法宰杀放血，烫毛用55-60℃水，烫3分钟左右，烫毛、煺毛操作要轻而快，毛煺得干净又不伤皮肤，然后在鸭翅下开一小口，取出内脏，掏膛时动作要快，内脏完整不碎，断去鸭脚和翅膀，然后进行涮膛，把鸭腔、鸭颈、鸭嘴洗涮干净，将回头肠及腔内的软组织取出，鸭皮无血污。2、烫皮挂色：将鸭体用饴糖沸水浇烫，从上至下浇烫3-4次，然后用糖水浇淋鸭身，一般糖水由饴糖与水按1：6-7比例配制。3、凉坯：将已烫皮挂色的鸭子挂在阴凉、通风处，使鸭子皮肤干燥，一般在春秋季经24小时凉坯，夏季4-6小时。4、烤制：首先用塞子将鸭子肛门堵住，将开水由颈部刀口处灌入，称为灌汤，然后再打一遍色，然后进入烤炉。北烤鸭选用的木材以枣木为最好，其次为桃、杏、梨木。木材点燃后，炉升至200℃以上时，便可以烤鸭了，烤鸭的度是关键，一般炉控制在250-300℃之间，在烤制过程中，根据鸭坏上色情况，调整鸭子的方位，一般需烤制30分钟左右，烤制也可以根据鸭子出炉时腔内颜色判断烤制的熟度，汤为粉红色时，说明鸭子7-8分熟，浅白色汤时，为9-10分熟，汤为乳白色时，说明烤过火了。5、出炉刷油鸭子出炉后，马上刷一层香油，增加鸭皮的光亮度。

4.全聚德的烤鸭真的好吃吗？

　　正宗新鲜的全聚德烤鸭真的好吃！但假设是那种包装的全聚德烤鸭就不好吃了。
　　在旅游的时候，经常会碰到一些当地特色的菜都未必是合我口味的，但我一般都会尝一下，去到一个地方，想了解当地的文化，少不了的肯定就是当地的特色菜式，而烤鸭在北京就是一道很著名的菜式了，而全聚德又是最为名气大的，对于我来说我就果断的选择了全聚德烤鸭。
　　我的吃的那个店，是在我原分公司附近的亦庄博大路路全聚德分店，那个店非常的有特色，就是开在一个高尔夫球场内，非常的隐蔽。我们有五个人，就直接点了一只的烤鸭，烤鸭都是整只烤好了，再由师傅专门给你片出鸭肉与鸭皮，蘸上酱料，那个酱料有点甜甜的味道，用饼皮放下蘸了酱料的鸭肉鸭皮再加上葱白条、黄瓜条裹起来。
　　就这么一个荤素搭配着吃，真的感觉有点像肯德基的一样的吃法，不过味道要好吃多了。鸭皮很脆口，而鸭肉也很鲜嫩的，应该是在烤的时候火候的掌握很重要。可一只鸭片下来的肉和皮不多的，五个人吃，每人根本吃不到多少。
　　但烤鸭不是这么就给吃完了，在片完了肉和皮之后，就把整个骨架，拿去做椒盐骨架了。我其实更喜欢吃这个椒盐骨架，就是被弄得非常的酥脆，又咸咸的味道，我个人是很喜欢这种吃法的。
　　可为了满足旅游的人带手信回家，全聚德烤鸭也有真空包装的，只是很多人都说不好吃，我也就没尝过了，有朋友带过回来，但我就是比较排斥，也就没吃过了。建议真的想吃，完全可去实体店吃现成的。

5.全聚德(前门店)怎么样？

　　全聚德位于前门附近的一个分店，，菜品主要以北京特色烤鸭为主。适宜商务宴请、休闲时光、休闲小憩、随便吃吃、情侣约会、家庭聚会、朋友聚餐，是一个很有北京特色的餐馆，值得尝试。
　　全聚德是享誉全球的中华老字号，前门店是全聚德的起源店，已经具有147年的历史。由于该店的特殊意义，建店初期的全聚德铺面老墙被原样移至大厅内，并在老墙后面依照旧式摆设恢复了老铺风貌，2007年，前门全聚德进行装修改造时，又将老门面墙原址复原。
　　北京特色烤鸭火候正好，没有焦苦味也没有脂肪残留，边片边吃口感极佳，而且全聚德片鱼鳞片的功夫也非常到位，片得又薄而且皮肉不断，比利群强不少。而且被许多人赞誉的鸭汤觉得挺好喝的，汤头浓郁又不油，还加了冬瓜，夏天喝挺清凉。想说老字号还是老字号，虽然与之前大火的时候相比，吃的人少点，但水准依旧在线，而且似乎比最火的那几年更好吃了。
　　全聚德(前门店)一开始烤鸭先上，服务员妹子介绍说最开始上的鸭皮要蘸糖吃，确实入口即化不是吹的。看上去是那种很嫩的惹人怜爱的棕色，不深，上面薄薄的一层油又给表面添了不少彩，好像打过蜡一样，在灯光的照耀下泛着亮光，像雨后的新伐下来的还带着水光的樱桃木。偷偷嚼了一下，动作要快不然就在嘴里化了，酥脆，有种木香味儿。
　　接下来油香在舌尖晕染开，就像滴入水中的墨一样缓缓但不容置喙地霸占了整个口腔，感觉油，但不腻。片鸭子的大师傅手艺高超，整个动作下来干净利落，颇有当年庖丁解牛的风范。可以当艺术来看，肉质嫩但也耐嚼，葱的味道辣且有冲劲，但毫不突兀，被完全温柔地包裹在甜面酱里作点缀再好不过。像春日打在房顶上的雨滴，时时提醒着你它的存在却并没有给你带来什么困扰。

6.全聚德(王府井店)怎么样？做的烤鸭好吃么？

　　还可以，烤鸭好吃。特色服务：是老字号，可以刷卡，有包厢，有送餐，有停车位，有服务费，提供在线菜单，有夜宵，有无烟区，有宝宝椅，有wifi。北京全聚德烤鸭,是连锁经营,制作过程、工艺手法都一样,有着严格的统一标准规范!从这个角度来说,都一样,都好!
　　北京全聚德王府井店位于有中华“第一街”之称的北京王府井大街，原址为明代十王府。“全聚德”闪光的金匾，历经百年沧桑，讲述着古老的故事，记录着几代人的艰辛与成果。“全聚德”不仅仅是在做生意，他还在传播中华民族的饮食文化、称为促进中外友谊、交流与合作的纽带和桥梁。
　　这个烤鸭还是很不错的，皮酥脆不肥腻，鸭肉很香，片鸭子的技术也很是了得，只是吃之前我们都不饿所以还没吃完有点浪费。闻名京城.经过几代人的努力,“全聚德＂形成了以烤鸭为代表的美食精品和独特的饮食文化. 
　　全聚德的烤鸭和别的地方吃过的的确有很大差别，片鸭子的师傅推着餐车到您的餐桌旁，当着客人的面片鸭子，鸭胸部的皮先被片下、切成小块上桌，跟着砂糖和面酱。据我所知烤鸭还是现场新鲜出炉的好吃，但是全聚德的烤鸭最好是一吃，千万不要两吃，三吃的，行为重复收费，尤其是做汤的根本就不是您原有的这只鸭子的骨架。

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