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速冻饺子怎么做煎饺

时间:2024-11-23 15:30:56   

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1.冰冻的水饺怎么做煎饺


  食材
主料
饺子十几个
方法/步骤
1
首先,在锅里倒入一些水,放上屉子(我们这边的方言,小编不知道学名叫什么啦,知道的朋友告诉我一下哈),然后把饺子放上去蒸。
2
蒸好之后把饺子一个个拿出来,对了,蒸的时候还可以垫一层纱布,这样饺子就不会粘住了,如果跟小编一样忘记了就给饺子淋一些冷水再拿吧。
3
然后把锅里的水到掉(可以倒在盆子里留着洗碗,要节约哈),把锅弄干之后倒入一些油。
4
油热之后把饺子一个个的放进去,因为饺子蒸的时候会有好多水,所以小编是先关火,饺子全部放好之后盖上锅盖再开火的。(小编看过一些教程,是教大家要放一些水跟饺子齐平的)但是我们这个已经蒸熟了的就无所谓了吧。
5
盖上锅盖让它在里面煎一会,就可以打开看了。小编的经验是,看饺子底部跟锅接触的那边,如果能看到一些煎过的痕迹就差不多了。煎好之后乘出来,就可以吃啦。

2.超市买的冰冻饺子怎么煎?


  方法一: 
1.把饺子从冰箱取出,用热水热一下,不要热太久,热1分钟就够了。 
2.开始煎饺子,先放一些花生油,再放几只饺子,开小火煎,慢慢煎。 
3.煎到饺子两面发黄,取盘装入即可食用 。的有点不同, 
平底锅放油,油热放饺子, 
中火煎至饺子底微黄, 
加水,急时可以加热水,不到一公分高就可以, 
新鲜的饺子水可以再少一点 
加盖中火至水蒸发没, 
开盖大火煎一到两分钟, 
煎至饺子底金黄, 
拿个平底盘,扣在煎锅上面, 
用手按住盘子,连锅整个翻个个, 
把锅子拿开, 
饺子就一个个底向上整齐的码在盘子里了。 
方法二:就是锅盖不要开得过早,那样的话,饺子上面的部分会变干 
饺子皮变硬,影响口感。 
另外,煎饺的过程中不要翻动, 
我家没有蒸锅,又不喜欢吃煮的,所以吃饺子就都吃煎的, 
做得多了,不用开锅盖,只听声音就知道火候, 
这样做出的饺子,上面的皮是软的,下面是脆的,好吃极了

3.做煎饺是生饺子直接煎还是煮熟再煎,怎么做?


  煎饺不需要蒸熟,可以直接生煎。

1、锅里先放少许油,饺子逐一排列整齐后,倒入半杯开水,加盖大火烧7~8分钟,开盖加少许油,用中火慢慢煎,并不时转动锅子,直至饺子呈金黄色。

2、平时已经煮熟了的饺子,只要放油就好了,如果喜欢焦黄的,可将其三面依次煎,直至饺子呈金黄色。

3、所以,建议生的饺子放水,熟的不放。
煎饺做法有两种:

第一种是将饺子煮熟后晾晾,将平底锅上灶开火,过热后加些底油,把饺子放入,逐个煎至有金黄色即可。
第二种是生煎,将平底锅上灶加热,放些底油,把手饺子在锅内码好,提前准备好半碗凉水,水里加少许的食醋(目的是为了饺子底部脆),稍等锅热后将水沿锅边倒入,立即盖上锅盖,等水耗得差不多了(大约需要8--10分钟),查看火候,出锅。
参考资料:中国新闻网—教你煎出漂亮的“脆底冰花”煎饺
拓展资料:
煎饺是中国北方地区特色传统小吃之一,是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺,放凉后用油煎制而成。煎饺表面酥黄,口感香脆。
如果是普通的冷冻水饺做煎饺当然要先煮熟了,跟一般煮饺子一样,沸水下锅中火煮,一般5分左右,饺子浮上水面就是熟了,做煎饺通常都是用隔夜的凉饺子,直接就煎刚出锅的热饺子很容易煎碎,最好放凉,或者凉水冲洗一下等饺子皮干燥一下后再煎。

4.煎饺怎么煎才酥脆好吃


  酥脆煎饺的做法步骤
酥脆煎饺的做法步骤:1 1自制水饺做好后冷冻备用。要吃新鲜的也ok.水饺做法此处省略500字……
酥脆煎饺的做法步骤:2 2准备不粘锅,自家包好的冻水饺摆好(冰箱里拿出来不用解冻直接下锅)
酥脆煎饺的做法步骤:3 3倒少量食用油。让每个冻饺从头到底都有点油
酥脆煎饺的做法步骤:4 4水饺上洒水。用手洒水是觉得水的多少易掌握一点。如果是冻饺则水多洒一点,感觉饺上皮有点稀则可。不要担心水的多少不能一次到位,煎的过程中可随时根据情况再洒水
酥脆煎饺的做法步骤:5 5盖上盖子
酥脆煎饺的做法步骤:6 6小火!小火!
酥脆煎饺的做法步骤:7 7几分钟后开盖看看,水已经煎干,饺子好像熟了
酥脆煎饺的做法步骤:8 8翻一翻,饺子底已经有锅巴。翻面继续煎。如果太干就再洒点水再刷点油煎
酥脆煎饺的做法步骤:9 9争取每一面都翻动煎一煎
酥脆煎饺的做法步骤:10 10每一面都煎得焦脆后出锅
酥脆煎饺的做法步骤:11 11摆盘

5.速冻水饺煎饺怎么做


  饺子是餐桌上必不可少的美食,皮薄馅大,鲜嫩多汁,每到过年过节的时候,家里总少不了,饺子除了好吃,寓意也美好,团团圆圆,平平安安,有人故意把饺子,包成元宝的形状,寓意招财进宝,一家人围在一起包饺子,图的就是这个热闹劲,饺子有三种吃法,蒸、煮、煎,不同的烹饪方式,味道也不同,孩子最近想吃煎饺了,提前包好放冰箱了,哪天早上起晚了,放锅里一煎,10分钟搞定,一点也不油腻,而且很酥脆。
煎饺又分生煎和熟煎两种,生煎就是将生的饺子直接煎熟,在煎的过程中,上色和成熟时同时进行的,熟煎是蒸熟或者煮熟的饺子,再进行煎制,只要掌握要领,其实非常简单,加水没至饺子2/3、盖上锅盖小火煎至水干,听到锅中滋滋声,再煎5分钟,孰能生巧,按照这个方式煎,一次性成功。
很多人以为煎饺子,刷一层油,直接扔锅里就行了,那样估计都煎糊了,也熟不了,此种方法,只适合提前煮熟的饺子,而速冻水饺,必须要用生煎的方式进行,有水、有面糊、有比例,我把做法分享到下面了。
煎速冻水饺
食材:水饺、清水、淀粉
1、不粘锅加热,刷上一层食用油,开中小火加热,尽量选厚锅,受热均匀一致,太薄的容易糊底。
2、把速冻水饺拿出来,静置5分钟,不用长时间化冻,直接摆放在锅里。
3、中小火煎至底部发黄,如图所示的样子,整个过程也就5分钟左右。
4、清水倒入锅中,清水的量,要没过饺子的2/3处,大火烧开,盖盖中小火焖煮,直至水基本收干。
5、在煎饺焖煮的过程中,简单调一个面糊,10克玉米淀粉中,加入100克清水,用筷子搅和均匀备用。
6、等到锅里的水煮至快干,能听到“滋滋啦啦”的响声时,倒入这碗淀粉水糊,再次盖盖焖煮。
7、等再次听到“滋啦”响声的时候,代表就快煎好了,打开锅盖看一看,小火再煎1分钟即可,撒点黑芝麻、小葱点缀一下。
8、最后收干汤汁的时候,这一步一定要盯好了,水分收干了就关火,不要煎糊了,按照这个方法,不破皮、不开裂、不露馅,底部色泽金黄,酥脆可口。
技巧总结
1、煎饺子一定要注意掌握火候,不要用急火、大火,会容易造成夹生和糊掉。
2、煎饺子油不用放的很多,重要的是水煎加面糊。
3、面糊的比例,淀粉与水1:10,搅拌后倒进去。

6.冻过的饺子怎么做煎饺


  做法一,电饭锅版煎饺
材料
速冻水饺,清水,油
做法
1、电饭锅内锅里倒入一点油,抹匀锅底。
2、均匀铺放一层速冻饺子,倒入清水,清水没过饺子的一半,盖上锅盖。
3、按下煮饭开关,就等开关自动跳起即可。
做法二,日式煎饺子
材料
芝麻油1汤匙,切细的大白菜180克,切细的洋葱40克,大蒜1瓣,剁碎,胡萝卜30克,切非常细,绞猪肉225克,鸡蛋1个,调匀,植物油1汤匙,日式饺子皮1包(280克),水4汤匙,酱油4汤匙,米醋2汤匙
做法
1.将芝麻油放在一个大炒锅里,在中偏大的火上加热。下大白菜、洋葱、大蒜、胡萝卜,炒匀,直到白菜开始变软。加入绞猪肉、鸡蛋和盐,炒匀,直至猪肉呈均匀黄色和鸡蛋呈固状。
2.将约一汤匙的白菜猪肉混合馅放在一张饺子皮的中心。将皮对折使馅完全包在皮内,将皮的边缘用手指蘸点水润湿,然后封上。
3.将植物油倒入一个大平底煎锅,在中偏大火上预热。把饺子放在预热的油锅里,每面煎约1分钟,直到皮呈浅黄色。再加水到煎锅里,将火调小,盖上锅,让锅里的水蒸汽将饺子蒸熟,直到水完全蒸发即好。
4.在一小碗里,把酱油和米醋混匀,然后用来作为煎饺的蘸汁。
做法三,冰花煎饺
材料
面粉200g,水适量,猪肉馅100g,韭菜50g,姜末5g,蚝油1茶匙5ml,盐1茶匙5g,面粉水10ml
做法
1、韭菜择洗干净,剁碎。和猪肉馅混合,调入姜末、蚝油和盐,搅拌均匀成馅料。
2、将适量的水逐次加入面粉中,并用手不停搅拌,和成一个软硬适中的面团,用保鲜膜包好,醒置30分钟。另取少量的面粉和水(比例1:10),调成面粉水。
3、将和好的面团均匀分成两个面团,揉成一长段,然后将长段压扁,擀成长方形的皮,整个铺在饺子模具上。
4、取适量馅料放入饺子皮的每个窝中,将另一张饺子皮铺在饺子模具上,捏合边缘,包成长方形的饺子。
5、不粘平底锅刷少许油、摆好饺子。将面粉水倒入锅里,只要饺子底部略蘸上即可。盖上盖子,小火焖到水干,底部变焦黄定型就可以了。
小诀窍
用饺子模具包出的长方形饺子,形状一致,大小整齐划一,再煎出一层金黄灿烂的冰花底壳,趁热吃焦脆可口。
做法四,脆底煎饺
材料
速冻饺子,油少量,面粉少许
做法
1、平底锅里放少量油(只要能在锅底均匀铺开就行),开火。
2、在锅中码上饺子(不需要解冻,直接放入)
3、中火煎一两分钟,煎到听到有滋滋声,饺子底部开始有点泛金黄色。
4、这时候,倒入半碗水,水量大概到饺子三分之一处。
5、盖上盖子,中火煮大概五分钟左右。
6、趁这个空档,用面粉和水,按大约1:10的比例,调个稀稀的面粉水。
7、锅里发出滋滋声,越来越响,这时候锅里水差不多干了,打开锅盖,把调好的稀面粉水均匀倒入锅里(如果要撒芝麻和葱花就在这个时候撒入),转小火再煎至锅里水干,面粉水在锅底形成一个脆膜即可关火。
8、用锅铲沿锅壁铲开,把饺子装盘即可。

以上就是关于「速冻饺子怎么做煎饺」的全部内容,本文讲解到这里啦,希望对大家有所帮助。如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站~

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