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1.九蒸九晒黑芝麻的做法和功效

　　功能详解
 制作和服用方法：
 将3升（约4斤）黑芝麻，用水洗净，放在笼屉上蒸熟，晒干，再蒸一遍，再晒干，重复蒸晒9遍后，芝麻皮自然脱落，去掉，将剩下的芝麻仁炒香，捣300次，再用白蜜或枣糕调和，做成直径约2厘米的丸子，服药的时候，不能把整颗药丸完全吞下去，这样吸收不了。芝麻丸的味道是很好的，要以愉快的心情，细嚼慢咽，这是服用芝麻丸的过程中必不可少的一个环节。
 黑芝麻的功能：
 中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻。现代医学研究结果证实，常吃黑芝麻有健脑益智、延年益寿的作用。确实是中老年人常用的保健佳品。《本草纲目》称：“服黑芝麻百日能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更出”。黑芝麻含的维生e占居植物性食品之首，而维生素e能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常用之，可抵消或中和细胞内衰老物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用。

2.芝麻九蒸九晒是否科学

　　古人很早就注意到了黑芝麻的药用价值，而九蒸九晒炮制黑芝麻的用法的也多次出现在古籍当中。《修真秘旨》：神仙服胡麻法：服之能除一切痼病，至一年面光泽、不饥，三年水火不能害，行及奔马，久服长生。上党者尤佳。胡麻二斗，净淘上甑蒸，令气遍出，日乾，以水淘去沫，即蒸，如此九度。以汤脱去皮，簸令冷，炒令香，杵为末，蜜丸如弹子大。每温酒化下一丸，忌毒物、生菜等。
 为什么要一遍又一遍的蒸和晒呢？这就是“九蒸九晒”，是中药炮制中经常见到的，地黄、当归、附子等药材通常都是要经过九蒸九晒才能扬长避短，充分发挥药效，这里面的学问非常大。对于芝麻来说，首先，这是为了使芝麻易于消化。我们平时吃芝麻，通常只把芝麻炒一次就吃了，其实这样的芝麻仍接近于生芝麻，吃下去很油腻，又难于消化，从肠胃走一遭，人体不得其福，反受其害。经过九蒸，芝麻里的营养成分充分分解，油腻性大为减少，完全变成人体易于吸收的东西；经过九晒，芝麻又获得了太阳的能量，这在养生家看来是得了天地间的阳气，虽然看不见摸不着，但对人体大有裨益。

3.芝麻为什么要九蒸九晒

　　黑芝麻禀厥阴春生之气而生，为五谷之首，可以补五脏，长肌肉，填脑髓，在《神农本草经》中列为上品。
 为什么要一遍又一遍的蒸和晒呢？
 这就是“九蒸九晒”，是中药炮制中经常见到的，地黄、当归、附子等药材通常都是要经过九蒸九晒才能扬长避短，充分发挥药效的，这里面的学问非常大。
 对于芝麻来说，首先，这是为了使芝麻易于消化。大家知道，芝麻是非常难于消化的，吃多了芝麻，再看大便都成了黑色，一化验，你会发现很多芝麻还是原样，根本没有消化掉。我们普通人平时吃芝麻，通常只把芝麻炒一次就吃了，其实这样的芝麻仍接近生芝麻，吃下去很油腻，又难于消化，从肠胃走一遭，人体不得其福，反受其害。
 经过九蒸，芝麻里的营养成分充分分解，油腻性大为减少，完全变成人体易于吸收的东西；经过九晒，芝麻又获得了太阳的能量，这在养生家看来是得了天地间的阳气，虽然看不见摸不着，但对人体大有裨益。

4.黑芝麻九蒸九晒，蒸多久最好？

　　将芝麻九蒸九晒后，微炒，待黑色皮层完全破裂后捣碎成粉状，这时候的黑芝麻最好，最容易吸收。所谓九，其实是古人表示大和多的数字，不一定就指准确的九次，一般蒸晒次数以药材色泽和形态判断。
　　九蒸九晒是采用蒸晒等方法纠偏药材药性或增加药物成分，减少毒性成分，从而更好的发挥药材的功效。后来这种方法也被延伸到保健食品的制作中使用。
　　黑芝麻的功效：
　　1、提高生育能力：
　　黑芝麻富含维生素E，而维生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，还对人体的生育机能具有良好的促进作用，对于男性可以使精子数量生成增加、精子活力增强，对于女性能够使雌性激素浓度提高。
　　2、黑芝麻有护肤美肤的功效与作用：
　　黑芝麻可以使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。黑芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。
　　以上内容参考 
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5.黑芝麻九蒸九晒怎么制作

　　前几天出差在外无意之间听人说附近有一个老中医会制作九蒸九晒芝麻蜜丸的过程，因为本人也对中国古文化比较感兴趣，所以在当地老乡的带领下来到了九拙堂亲自进行了实地观摩。古书里称这种方法叫九蒸九曝、九制。是一个传统的炮制中药的方法，常用来炮制比较珍贵的药材，以补品为主。同仁堂的训言说“炮制虽繁必不敢省人工”，九蒸九晒就是一种非常繁琐的炮制方法。如今工业化的生产方式和现在快节奏的经济利益驱动下，通常蒸晒一次两次就拿出来，很少有人真正遵循老祖宗遗留下来的规矩做事了。
工具/原料
黑芝麻，土蜜蜂的蜜汁，灶台
过滤纱布，磨石，大炒锅
第一步：用水淘洗
1首先肯定是清洗，这步很关键。因为还有一个筛选的过程，有一些浮在水面的不饱满的芝麻颗粒捞掉。用来洗芝麻的是个小筛子，小沙粒，会掉到水里，浮在上面的芝麻是不能要的。只有筛子里的芝麻是好的。用纱布小心的把水滤掉，提着纱布把黑芝麻堆里的水尽量挤出。END
第二步：蒸制芝麻
1在我现场观看的时候，我问老中医，这一锅现在已经用了多长时间了，老中医说差不多有半个小时了。他说一般蒸50分钟到一个小时左右，这个时候蒸好的芝麻会传来浓浓的黑芝麻香味。所以黑芝麻必须要蒸透才可以把黑芝麻放到干净的簸箕里（簸箕是农村比较常见的一种工具，是竹子编制而成，具有上下通气的特点，但是缝隙很小连黑芝麻也无法漏下去，城市里比较难找到这种东西了，就算有这种，按照现在工业产品的生产方式，缝隙都一般比较大，很容易漏掉黑芝麻。END
第三步：晒干黑芝麻
1当老中医把黑芝麻蒸透以后，就要把黑芝麻晒干，恰逢那天天气不错，我问老中医大概需要多久才可以晒好。老中医的助手说一般天气好的话，一天就差不多晒好了，如果遇到天气不好的情况下，就得把蒸好的黑芝麻放到密封的阳光房里晒干，防止灰尘，但是这种情况下一般好几天都晒不干。（这里我提一个细节，黑芝麻不是说晒干了就可以了，在晒的过程中，为了保证晒的效果，一般黑芝麻的厚度只有薄薄的一层，平均小于一厘米，而且要不时的翻动一下，让上下层接触保证晒的效果达到最好）END
第四步：重复以上步骤九次
1没有见过制作过程的人肯定以为，黑芝麻晒干以后，是不是就已经可以直接制药了，其实我想在这里和大家说一下，九蒸九制黑芝麻蜜丸，之所以叫九蒸九制，正是因为需要操作九次，才的此名。所以我才说，在当今工业化生产的时代，很少有人遵循老祖宗遗留下来的制作方法。因为老方法根本无法满足现在快速增长的消费市场。当然肯定还有人用这种方法进行制作，但是一般人是无法找到的。END
第五步：炒香黑芝麻和捣碎
1炒：经历过九次蒸晒的黑芝麻，由于壳已经基本脱落，芝麻很容易就炒熟，所以在制作的时候千万要控制住火候，不能让黑芝麻炒糊了，炒出香味以后就可以停手，然后静静等待黑芝麻冷却下来。
2磨：把已经炒好的黑芝麻进行磨碎，磨的越碎越好。因为磨的不碎或者颗粒很大，制作出来的药丸就会不均匀，吃起来口感也不是很好END
第六步：武火炼蜜
1在观看老中医炼蜜时，我发现他是先用武火将蜂蜜熬沸，然后改为文火慢熬，同时在旁边放一碗凉水，并注意观察蜂蜜的颜色。当发现蜂蜜泛黄沫时，用一根竹筷在蜂蜜中沾上一滴，然后把竹筷挪到凉水碗上方，让蜂蜜滴入水中。（我提示一下如果蜂蜜在水中不散开而沉积“滴水成珠”，就才是算炼好了的）炼蜜的目的是除去杂质，破坏酵素，杀死微生物，蒸发水分，增强粘性，保证口感。END
第七步：制作药丸
讲到了这里肯定是要进行制作药丸了，经历过上面的一系列过程，接下来就是先把芝麻粉和蜂蜜搅拌均匀，然后用石臼捶打，最少捶打300次，把芝麻粉和蜂蜜进行充分融合，然后称重，每个丸子大约10g左右，做成一个个丸子，适当搓圆，用蜡纸包裹END
注意事项
服用方法：早晚各一次，每次取一丸。服用时用一小杯黄乳或者温水兑服，一次一粒。或者直接将蜜丸放入口中，细细咀嚼后咽下。兑着黄乳服用，补肾效果会非常好，小孩子也可以吃的。
保存：因为是纯手工作品，收到后需要在常温阴凉干燥，避光密封保存3个月。可以在冰箱冷藏半年。
除了对芝麻过敏，不能吃蜂蜜的人，其他人都是可以吃的。
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6.九蒸九晒黑芝麻具体的做法

　　九蒸九晒黑芝麻的具体做法我是看九拙堂的直播视频做出来的，你也可以看看他们的微博，里面有现场直播可以学着做。我说一下自己在家做的经验。
1：用清水浸泡、漂洗，用手搓洗时，发现手上沾了黑芝麻很难一粒一粒的弄下来，只能用水冲下来。用纱布小心的把水滤掉，提着纱布把黑芝麻堆里的水尽量挤出。
2：把黑芝麻纱布包放到准备好的蒸锅里蒸，水煮沸后转为小火再蒸半个小时，浓浓的黑芝麻香弥漫整个厨房。蒸要蒸透，时间到了后，把黑芝麻倒入干净的盆里，古人晒黑芝麻用的是竹编的簸箕，上下透气。城市里很难找这种东西了，就算找到了，现在的手艺，编的簸箕缝隙较大，黑芝麻小，很容易漏掉。
3.：晒时,太阳升起拿出来晒，傍晚收回来，大风、阴天、下雨就不拿出去晒了。冷空气刚过也不能马上拿出去。注意：九蒸九晒花费时间不止九天，且这些天中很难连续晴天，遇阴雨天药材的处理方法也很重要，注意防粘酸败变质。晒要晒透，经常翻翻，让黑芝麻摊开均匀，晒得充足，晒透的黑芝麻不会沾盆底，旋转盆时，沙沙作响。仔细看看盆里黑芝麻，原来黑糊糊的一盆，随着蒸、晒次数的增多，慢慢地已经可以看到白色的仁和黑色的皮壳，我们要的是白仁，微微有风时，借着风力尽量扬去皮壳，让白仁越来越显眼。
4：每次晒之后，是要洗一遍的，洗去晾晒的灰尘和脱出的芝麻壳，再上锅蒸。
5：下面就是用铁锅将黑芝麻仁炒香，脱了壳的黑芝麻很容易炒熟，虽然蒸过九次，香气依然很浓，千万别炒糊了，炒出香味，就可以停手了。然后就是静等黑芝麻冷却下来来
6：古法是捣300次。可用捣臼或粉碎机。

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