大家好，今天Win10系统之家小编给大家分享「如何做手工面条好吃」的知识，如果能碰巧解决你现在面临的问题，记得收藏本站或分享给你的好友们哟~，现在开始吧！

1.手工面条的做法,手工面条怎么做好吃,手工面条的家常做法

　　一：手工面条的做法
材料
蒸笼用的纱布2个擀面棍1个盐1匙水1杯面粉3杯米用量杯1个鸡蛋(可加可不加)1个
做法
1将3杯面粉过筛后,加入盐,鸡蛋,用筷子搅拌均匀然后再慢慢地加入水,分次加入,加入鸡蛋可以让面更Q,而且添加风味刚开始用筷子搅拌的话,既不沾手,也不浪费面粉
2将均匀或好的面粉用手搓揉至光滑表面,要搓揉到整个盆子都干净喔
3将纱布浸湿拧干,盖在盆子上方,等20-40分钟,时间可以依照室内温度再延长,但是一定不能少于20分钟,
4将发酵好的面团再次搓揉(也可以不搓),分成一小分一小分后开始擀感的时候要先在板子上洒一点面粉这样比较部会沾
5将擀好的面皮折叠,(摺叠时适量的撒一点面粉,防止沾黏在一起)
6然后用刀子切成一样的大小
7最后在放入面粉中稍微搅拌一下,让面条沾上粉然后过筛一下,把多余的面粉抖掉就完成了
二：手工面条的家常做法
材料
面条250g，花枝丸6颗，草虾6只，西洋芹2根，葱1根，红辣椒1根，九层塔少许，金葱鹅油4大匙，水2000CC，盐1.5小匙
做法
1煮水，放入东港手工花枝丸。
2水滚时放入手工面条。
3煮2分钟后，加入草虾。
4草虾开始变色后，放入切好的西洋芹，加入金葱鹅油，加盐。
5虾熟后即可起锅，先放面于碗内，再将其他内容加入，最后淋汤，撒葱花、红辣椒、九层塔，完成。

2.传统手工面条的做法，传统手工面条怎么做好吃

　　用料 
青菜或菠菜 适量
胡萝卜 适量
紫甘蓝 适量
南瓜 适量
鸡蛋 适量
水 适量
手工蔬菜面条的做法 
新鲜蔬菜洗净，用料理机打成糊状手工蔬菜面条的做法 步骤1
面粉里加入鸡蛋和蔬菜汁，用筷子搅拌均匀后，用手揉。基本上蔬菜汁的液体量已经够面团吸收了，不需要额外加水。手工蔬菜面条的做法 步骤2
各自揉成团，后面压面的时候还要加面粉进去，面条机吃硬不吃软，但是为了方便操作，我都是先把面团揉软些，后面在压的过程中再加面粉，使其变硬手工蔬菜面条的做法 步骤3
来回压几遍，知道变的光滑，平坦。手工蔬菜面条的做法 步骤4
压成自己要的厚度后，开始压面条。手工蔬菜面条的做法 步骤5
做好的面粉可以自然晾干，也可以分成份，放入冰箱冷藏室，分装的份量是每次食用的量。手工蔬菜面条的做法 步骤6
小贴士
蔬菜也可以换成各种水果，对于不爱吃蔬菜的宝宝这个蔬菜面条是再好不过了。

3.手工面怎么打才好吃

　　手打面入嘴滑爽、香韧，汤味鲜美可口，是当地有名的小吃。
其制作工艺是将面粉放在案上，中间扒成凹形，注入凉水，和匀揉透。用面棍擀成面皮，撒上山粉，擀压、摊开，再撒上生粉，再卷再擀，待擀成薄薄的面皮后，将面皮折叠切成面条。锅中水旺火烧开后，下入面条，面条一熟立即捞上，盛入备有汤料浇头（高汤、味精、盐、油等佐料调制成）的大碗，根据各人口味喜好，放上大排或荷包蛋，即成一碗风味独特的手打面。
手打乌冬面
制作过程附图解
做法: 
1.水加热, 加入盐 
2.慢慢地与面粉混合 
3.面团搓至光滑不黏手 
4.用湿布盖好置一小时待用
5.以手掌按压大约5分钟, 或以制面机代替, 面团以最大的刻度,过机3次 
6.面团搓至软硬适中,待20分钟 
7.以面棍捍平, 上下向中间叠, 切成面条 
8.用手一拉面条即成 
9.可以用热水煮12分钟,或洒上面粉以胶袋包裹放入冰箱冰格保存一个月 
[补充] 
1.面团醒了一小时后, 用两个胶袋入好, 上面盖上无巾, 搓3-5分钟 
2.以暖水操作加入盐, 口感更好 
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“手打”乌冬面
制作全程附图解
“手打”乌冬面是用新鲜日本面粉现场制作，每天由两位师傅轮流搓面团和切面条，这样制作出来的乌冬面有新鲜感，韧性好，并有“弹牙”的感觉。由于手工制作很花时间，所以产量有限，每天只能打出约350克“手打”乌冬面。”
 水：190cc
 盐：10g(这时原配方盐的比例，我不喜欢那么多，5g就可以了）
 低筋粉：200g
 高筋粉：100g
 另外：1/4杯的低筋粉做为擀面时的扑面撒在上面。
 如果没有这些面粉，用普通的也可以，但是就没有那么白了，就成了中国切面了，嘻嘻……我就这么做过一次，也很劲道好吃。
 做法：
 1.盐溶于水，在一个大盆里加入高筋粉和低筋粉混合
 2.一边揉一边加盐水，一定要慢慢的加。这个过程可以用搅拌机代替揉面，柔到面团吃进所有的水后，完全光滑就可以了。
 3.放在密封的地方，我有个塑料大盒子，就放在里面，也可以放在一个大碗里，盖上湿毛巾，总之不要走失水分。这样静止一个小时。
 4.拿出面面团，力气活来了！把面团擀成30厘米*40厘米，然后3折（如图1.），然后再对折（如图2.），盖上湿毛巾静止20分钟。重复一次，不要加很多干面哦，只要不粘就可以了。全过程也就1/4干粉，我都没有用完。以前我做我们中国擀面是要用很多干面粉的。
 5.静止好后，再擀成30厘米*40厘米（如图3.），然后折叠（如图4）.起来开始切，这个面有些厚，切得粗一点没有关系。（如图5.）
 6.把切好面理顺，撒上干面粉防粘。这样静止30分钟。也最好盖上一个湿过得较薄的纱布，或者厨房用papertowel（如图6.)
 
 
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2007-4-10 13:51
 7.烧一大锅开水，“水要宽”。滚开后开始下面，拿起两三根面，这个时候撑开面就比较容易了，拿着面的两端上下抖开，手不熟练的，可以等水开以前提前一根根抖开，据说现行的日本农业规格（JAS）中，圆面的截面直径要在1.7毫米以上，角面的宽度在1.7毫米以上的作为“乌冬”。（如图7.）
 8.下面的时候不要一次下很多，用筷子在里面搅一下，煮熟即可。
 
 
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2007-4-10 13:51
 下面我来说汤，乌冬面吃饭很多，味道也有很多种，我吃过得多是牛肉的，也有咖喱的，有的管子里甚至有十来种吃法。
 我想汤味根据各家口味都可以，你要用它吃中国炸酱面也不错哦，^_^.完全依个人口味而定。一般人喜欢盛在清淡的酱油鱼汤中热食，汤色淡，透明得可以看见碗底。就是汤一定要是清的。
 我的汤是这样的：
 另外一个锅烧清水，下半块鸡精，下新鲜香菇，几头新鲜的虾，冬笋片，红萝卜，火腿肉几片烧开，加一些日本酱油咸淡自己掌握，注意汤色不要过重哦，清澈见底。
 面下好后就可以买上食物冲入汤，很美味的。

4.手工面怎么做好吃，手工面的家常做法

　　主料鲅鱼500g 辅料橄榄油适量盐适量淀粉适量姜适量葱适量鸡蛋清适量
步骤
自制鱼丸的做法步骤11.鲅鱼处理干净后，片成两片，去掉大骨和刺，用刀把鱼肉慢慢的刮下来。
自制鱼丸的做法步骤22.刮下来的鱼肉加适量的姜末，水，盐
自制鱼丸的做法步骤33.放入搅拌机打成鱼泥（这一步可以用刀剁成蓉，也可以用擀面仗捶打成泥）
自制鱼丸的做法步骤44.打好的鱼泥
自制鱼丸的做法步骤55.鸡蛋清充分打发后
自制鱼丸的做法步骤66.分两次加入鱼泥
自制鱼丸的做法步骤77.其间根据鱼泥的稀稠度适量加入水，每加一次，用筷子往一个方向死劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，然后加入淀粉调匀，待鱼泥上劲后
自制鱼丸的做法步骤88.可以倒入一些橄榄油
自制鱼丸的做法步骤99.搅拌均匀，这样鱼泥就做好了
自制鱼丸的做法步骤1010.冷水下锅，开最小火
自制鱼丸的做法步骤1111.然后慢慢的用手挤出一个一个的丸子，温水下锅
自制鱼丸的做法步骤1212.小火慢慢的煮，煮一后，打掉表面上的浮沫
自制鱼丸的做法步骤1313.煮至鱼丸浮起即成。

5.制作手工面条的方法与步骤

　　今天分享一个不用擀面，做“手工面条”的方法
　　我们家人都喜欢吃面条，但是我又不想去擀面，因为太麻烦了，大家都知道，做手擀面，需要和面，擀面，切面，特别的麻烦。外面卖的面条，有的商贩为了保证良好的卖相，保存的时间能够久一点，会在面条里添加一些食品添加剂，给家人吃着也不放心，后来我从亲戚家学到了一种不需要擀面，就能做筋道的手工面条做法，把面块瞬间变成面条，非常的简单快速，下面看看是怎么做的吧
　　1、在盆中放300克的面粉，加一勺盐增加面的筋性！2、用150毫升的清水，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状之后，再用手揉成面团！3、刚揉好的面团不光滑，放在案板上，盖上和面盆，饧面30分钟！4、30分钟之后，把面团再揉一下，这样面团会变的很光滑！5、面团揉好之后，搓成长条，再切成小块！6、把切好的小块放在盆中，倒上凉水，浸泡10分钟到20分钟左右！7、浸泡过的面块，延展性非常好，用拇指按压，再轻轻的拉扯，会瞬间变成面条！8、把面条放入开水中，大火煮熟！9、锅内的汤汁，我是用西红柿翻炒后，倒入开水形成的西红柿汤！10、煮2分钟之后，加入适量的胡椒粉，一勺耗油，再加少许的盐，淋入两个鸡蛋液，倒入适量的葱花！11、用勺子搅拌均匀，美味即成！

6.手工面怎么做好吃又简单

　　用料  
　　高筋或中筋面粉    150克/人    
　　水    面粉ⅹ40%-鸡蛋    
　　食盐    0克（若加盐，盐=面粉x4‰）    
　　鸡蛋（使面条筋道）    1个（中等鸡蛋少加20克水，小个鸡蛋少加10克水）    
　　手工面的做法  
　　①将温水（温水可减少醒面时间）、盐，搅均，少量多次地加入面粉中，将鸡蛋液加入面粉中，面粉变絮状，再将絮状揉成表面粗糙、略硬的面团，以潮湿的布或保鲜膜封起来，让面粉吸水10分钟，再揉成表面光滑的面团。若此时面团还略硬，加少许水。
②将该面团用保鲜膜封住，放置20分钟。
③将面团切成2份，每份约75克面粉。将面团用双手揉成椭圆形，向盘子或碗中倒少许食用油，使面团所有表面沾油，可直接加工成面条，也可以保鲜膜封闭，放置12小时。
④保存条件。
夏天，放置2小时以内时，室温保存。2小时以上时，请存冰箱冷藏。
春秋常温放置。
冬天，存嗳气室。若无暖气，可在锅中加5~10升水，放入面团（含保鲜膜），盖锅盖，加热一分钟，关火。放置30分钟至1小时，之后转常温。
⑤将面团均匀压薄，呈长条形，用刀切成细条（适合不会用手将细条慢慢拉得更细的人），将细条两头轻拉，稍微用力拉得更细些，投入开水中，以筷子搅动（防粘连），沸腾后煮3分钟。

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