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1.棉花糖的做法 棉花糖怎么做 棉

　　棉花糖做法 食材 主料水100g麦芽糖100g白砂糖200g葡萄糖100g辅料吉利丁片25g白醋3g水4g色素适量 步骤 1.将主料全部放入锅内，搅拌均匀。原方子有100克葡萄糖粉，我没有就用100克白砂糖代替，做出来的效果也可以。 2.将锅子放在火上熬煮，中小火。边搅拌（不然容易糊、粘锅）边加热至112度。没有温度计的话就观察下这个泡泡的形态，差不多这个状态2分钟左右即可。112度，很容易达到的。到达温度之后，关火，搅拌凉凉。 3.将锅子放在火上熬煮，中小火。边搅拌（不然容易糊、粘锅）边加热至112度。没有温度计的话就观察下这个泡泡的形态，差不多这个状态2分钟左右即可。112度，很容易达到的。到达温度之后，关火，搅拌凉凉。 4.加入色素。白色也可以的，或者加入其它味道的饮料粉粉，做成不同的味道也可以。 5.用电动打蛋器打入气体。糖在不断冷却，打它的时候，就会有气体不停地充入。 6.直至打发至可以划出花纹，体积膨胀即可。 7.打发的差不多的时候，加入白醋和水的组合液体，这个主要是起稳定作用的，稳定泡泡。 8.玉米淀粉提前用烤箱烤熟，100度，5-8分钟即可。将烤熟的玉米淀粉在容器内刮平，我弄的不是很平。这一步一定要提前准备好，放到第一步即可 9.将打好的糖倒入玉米淀粉的容器内，轻轻操作。 10.他会慢慢流动，用小铲子轻轻帮助他，使其厚薄基本一致。 11.慢慢晾凉，至表面干爽。在上面撒一层玉米淀粉。 12.用模具刻出想要的形状即可。 13.将边边上面也滚上玉米淀粉，防粘。 小贴士 1、糖类加热的途中，一定要用筷子或者铲子不停搅拌，不然容易粘锅、糊锅。 2、没有温度计的话，就观察下那个泡泡的状态，这种状态大约持续2分钟即可。一定要中小火，大火锅边也易糊。 3、温度要降至80左右再加入吉利丁片，温度过高会影响凝固。可以用明胶粉代替吉利丁片。 4、淀粉要提前准备好，不然糖降温凝固，你就倒不出来了 5、糖倒出来之后，一定要用小铲慢慢铺平，趁热自由流动也是可以的，因为底部是玉米淀粉，不小心糖就会翻过来，影响造型。 6、模具切形之后，将切面上面也滚上玉米淀粉，不然边边也会粘到一起哦

2.棉花糖的糖字怎么写

　　主料4人份
水21克
鸡蛋清1个
吉利丁1片
麦芽糖37克
红色素2滴
柠檬汁3滴
绿色素2滴
细砂糖47克
辅料
玉米淀粉200克
步骤1
一片吉利丁片5克，用饮用水浸泡湿润
步骤2
玉米淀粉倒入锅里炒熟
步骤3
用两个12连模装入适量的熟玉米淀粉，然后用鸡蛋印出深凹痕，备用
步骤4
蛋清加入3滴柠檬汁，打发至出现粗泡
步骤5
然后加入10克细砂糖，打发至硬性发泡
步骤6
37克细砂糖放入奶锅中，并加入37克麦芽糖，21克清水，加热至118度熄火
步骤7
趁热加入软化了的吉利丁片并搅拌均匀
步骤8
将混合溶液加入到蛋白霜里，用电动打蛋器继续打发至浓稠状态，出现纹路且纹路不容易消失为止
步骤9
用两个小碗分别装入一汤勺棉花糖糊，然后加入2滴色素，搅拌均匀，分别装入裱花袋中
步骤10
先挤出白色
步骤11
然后用粉红色和绿色棉花糖糊在表面挤出图案（如果挤的时候有个小尖，可以挤好后用手占水把小尖按下去）挤完后，用熟玉米淀粉盖着放置两个小时
步骤12
吃的时候，将表面的粉筛掉即可。软绵绵，依依韧的棉花糖做好了
棉花糖成品图
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烹饪技巧
用12连模蛋糕小烤盘来做棉花糖很方便哦，不妨试试
如果挤的时候有个小尖，可以挤好后用手占水把小尖按下去

3.一什么棉花糖怎么填?

　　一根棉花糖，一朵棉花糖，一颗棉花糖。
　　1、根
　　用于条形物。如：一根竹竿；三根电线杆。
　　2、朵
　　朵是汉语通用规范一级字（常用字），读作duǒ 。始见于秦代篆文，本义指禾的垂穗，引申指禾穗下垂的样子，后又变为泛指植物枝叶花实之垂。后衍生用作量词，指花或成团的东西。如：三朵花。也可用作动词。如：朵颐（指动腮颊嚼东西吃的样子）。也有姓氏为朵。
　　3、颗
　　量词，指圆形或粒状的东西：三～珠子。
　　棉花糖的起源：
　　棉花糖的起源可以追溯至15世纪的意大利，他们用锅子将糖加热融化后快速搅拌拉出糖丝，再用小棒绕起来吃，这是意大利人发明的首款串状甜品。当时这种甜品的制作十分费时，制作工艺也相当复杂，只有达官贵人才能享用到。
　　现代棉花糖是在1900年代左右研发出来的，当时是一种十分昂贵的食品，底层的劳动人民无法享用到。机械化制作棉花糖工艺是由美国牙医威廉·莫里斯（WilliamMorrison）和糖果商约翰·沃顿（JohnC.Wharton）根据旋转糖的原理于1897年所发明的，并在1904年圣路易斯世博会上与公众首发亮相，取名为“仙女丝”（Fairyfloss）。

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