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1.电饼铛烙发面饼温度是多少

　　1、油盐饼
原料：面粉3斤,发面1斤,豆油0.5斤,碱面适量,花椒面、精盐少许.
工艺流程：
（1）把面粉倒在案板上,在中间扒个坑,加上1斤半温水,放上发面,按好碱成发酵面团揉均匀,稍醒30分钟左右.
（2）把醒好的面团销按一下,用走捶杆做成长方形有原片,刷上一层豆油,撒适量的花椒和薄面,精盐最后撒上.从上下两边向中间对卷起来,呈双筒状靠拢后用力从中间顺条切开,然后按分量分割成块,把两剂头空包上,用走圆形小捶杆成二寸的圆饼状即可.
（3）烘烤：调好烤温240-260.把做好的饼坯摆入锅内,煎成表面金黄色,熟透后出锅.特点：松软,五香味俱全.
2、酥饼制作
原料：制皮面料7斤,油酥面3斤（4*6.5*5水面、油面制作）包馅,取白糖适量加入,工艺流程同上.
3、烧饼制作
原料：面料4斤,发面粉2斤、白糖1斤、豆油0.5斤,精盐、花椒面、碱适量,工艺流程同上.
4、千层饼制作
原料：面粉0.5斤,发面粉1斤,猪油0.5斤,精盐、花椒面、碱适量,工艺流程同上.
鸡蛋灌饼
我新学会的一种面食饼,制作方法如下：
原料：面粉、鸡蛋一个、少量食盐、调料
制作方法：首先把面粉用水稀释搅拌成糊状,放入适量的食盐和调料,不可太稠也不可太稀,太稠了,饼会太厚和硬,太稀了饼会太软了.
第二步：电饼铛加热后,地层用刷子刷一层薄薄的油,油不可多,倒入面糊摊匀盖盖加热成薄饼状.
第三步：在薄饼成型后,在薄饼的表面打一个鸡蛋,用铲子(木制的或竹制的)把鸡蛋摊匀薄饼的表面,盖盖加热鸡蛋凝固后即可.味道相当不错.
薄荷薄饼
吃过这款点心的人可能不多,松软清香,回味无穷,这里我还是来介绍一下如何制作吧.
原料：面粉、鸡蛋、薄荷叶、精盐、食油
制作方法：首先将薄荷叶（薄荷叶多少根据你要做多少软饼决定,不过一定要适量哦,不能太多也不能太少,根据经验）切成末；然后取适量面粉,打入鸡蛋（根据面粉的多少决定打多少鸡蛋）,放入
薄荷末,放适量精盐后加适量水调匀,注意不要太硬了因为是用电饼铛来做.第三步,电饼铛上当,底热后加食油,倒入刚才调好的原料适量,用铲子整平,注意厚薄适当,如果太薄了会就不软了,如
果太厚了口感不好,也不好掌握火候.之后盖上盖子,等待.
香蕉桃仁奶糕
用料：面粉250克,香蕉、植物油、白糖（蛋白糖）各50克、鸡蛋3个,核桃仁少许、泡打粉5克.
制作：（1）香蕉去皮切薄片,核桃仁改刀备用.（2）,鸡蛋逐个打入容器内,抽打成泡末状,加油、糖面、粉、泡打粉、核桃仁、香蕉片搅拌成黏糊状,用电饼铛、不粘锅,放少量油,摊成圆饼,厚
度一厘米,6至8分钟产出改刀装盘.特点：色泽金黄,香甜软糯,老幼皆宜.
橘子皮三角饼
用料：面粉250克、黄油、牛奶、白糖各75克,鸡蛋2个,香草粉、泡打粉、橘子皮各适量.
操作：黄油软化放白糖搅打均匀,逐个打入鸡蛋抽打成泡末状,橘子皮开水焯切小丁,加面粉、泡打粉合成较软面团,杆成圆饼.（3）电饼铛,加热放少量油,放入圆饼,加热6至8分钟产出切成三角块
.特点：外酥脆、里绵软,香甜适口.
美味烤鸡翅
原料：鸡翅中（最好去正规超市买）,酱油,料酒,盐巴,蒜.
将鸡翅洗干净,放盐,料酒,酱油和蒜泥淹一个小时,让鸡翅充分入味.然后把电饼铛打开,记住不锅太热,否则会煳,然后把鸡翅摆到锅里,加盖,小火烤,等一面烤好以后烤另一面,把两面都烤到
金黄就好了,鸡翅里面的油全都被烤出来了,还有浓浓蒜香,真的是很好吃啊,爱吃辣的话还可以自制辣椒放在上面.
第七步：怎么吃?把做好的胡塌子占着醋蒜汁吃,别有风味,爱吃芥末的,在汁里再加点绿芥末膏,占着吃也一样好吃.
果汁豆糕
基本原料：糯米粉、红小豆、大麦仁、淀粉、泡打粉、核桃仁、葡萄干、鲜奶、甜柠檬汁(或果珍水)、白糖、食用油、鸡蛋.
做法：
1、鸡蛋、白糖、食用油、泡打粉放入容器中搅拌出泡沫,放入鲜奶,甜柠檬汁、糯米粉、淀粉搅拌均匀,加入核桃仁、葡萄干搅拌成糊状.
2、电饼铛先预热抹油,倒入加工好的糊状原料,焖制3到4分钟,再翻个,加热2分钟.
特点：外脆里糯,香甜松软.
松子玉米虾仁蛋饼
原料：松子700克、熟玉米粒1000克、虾仁750克、鸡蛋800克、花生油、面粉、食盐适量.
做法：
1、将松子、玉米粒洗净,虾仁洗净切小丁,再将松子、玉米粒、虾仁、面粉、食盐、蛋液放在一起,加适量水充分搅匀成糊状.
2、电饼铛放油烧热,舀入调好的松子玉米糊,摊匀,煎至两面熟,切菱形小块即可.
营养特点：玉米粒富含蛋白质、维生素b、e及磷、铁、镁等矿物质；松子富含蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸；虾仁含有丰富的蛋白质、铁、钾、碘；鸡蛋富含易于人体吸收的蛋白质.搭配食用,营养价
值高
丹麦玉米饼
原料：a料：细玉米粉1杯,全麦面粉1杯,麦麸少许,白糖2勺,干酵母1小勺,泡打粉1小勺,b料：鸡蛋1只,温水少许,c料：葡萄干半杯,甜玉米粒1杯.
做法：
1、将a料拌匀,加入b料和成稠厚糊状,置于温暖处发酵1小时
2、轻轻拌入c料,继续发酵半小时
3、电饼铛烧热擦油,用勺舀入面糊成圆饼状,小火烙至两面金黄
特点：外脆内软,香甜可口

2.用电饼铛烙发面饼,怎么能让饼起发的更厚，

　　1.用温水和面，要和的非常软，边用筷子搅和面一边慢慢的加入温水，当面盆中的干面粉都被搅成团时再用手把面揉在一起。
　　2.然后把揉好的面放在案板上醒面10分钟。
　　3.擀成约一厘米厚的圆饼，先抹上一层油、撒上一层盐、黄色的是我加了些姜黄粉（也可以加自己喜欢的口味，葱花、椒盐…）
　　4.先叠好四个角
　　5.再把四个角包上
　　6.尽量把面团搓圆
　　7.擀成约2.5厘米厚的圆饼，抹上一层水，撒上芝麻
　　8.电饼铛上下170度，单面烙7分钟，翻面再烙5分钟即可
　　拓展资料：
　　电饼铛(chēng)是一个烹饪食物的工具，单面或者上下两面同时加热使中间的食物经过高温加热，达到烹煮食物的目的。
　　电饼铛使用220V电源，电热丝加热，铝制锅面，或者不粘锅面，上下火自动控温，适合于店面或各种流动场所经营，适用于公婆饼，香酱饼，千层饼，掉渣饼，葱油饼，鸡蛋饼，煎饺，烧卖等各式饼类制作，也可以做烧烤，铁板烧，煎鱼！
　　参考资料：

3.用电饼铛做发面饼发不起来

　　面发的不好，方法要得当
　　主料
　　面粉适量
　　食用油适量
　　使用饼铛烙制发面饼教程
　　取家用适量的面粉，打入两个鸡蛋然后使用酵母发面，喜欢的也可以放入少量糖，这可烙出的饼有香甜的味道。
　　酵母发面要使用温水。
　　这个发面可以根据个人的喜好，小编使用的是酵母，酵母发面很简单方便，易掌握。
　　将发好的面团做成小面饼备用。电饼铛通电，两面刷上少量油进行预热。
　　饼铛里刷上油，放入面饼，饼上再刷上油，油量可以根据自己的需要掌握，一般不要太少，油少会不好吃。
　　将电饼铛上下合起来，如果有现成的发面饼按键，可以直接按，没有可以选用加热键即可。
　　烙制过程中饼铛会冒出大量热气，这是面饼加热形成的，一般3分钟左右饼就熟了。可以自己掌握时间 ，也可以看热气冒的程度，气量不大就差不多了。
　　烙发面饼饼会鼓起来，这样是正常的。
　　油量适当 的饼上下会形成很漂亮的花纹。看起来是不是很有食欲。
　　顺便说一下这样烙出来的饼饼破有些硬，吃起来有脆脆的感觉，很有咬头。

4.用家用电饼铛怎样烙发面饼饼皮软和

　　一提面食，大多说饺子最好吃，“舒服不如倒着，好吃不如饺子”。其实饺
 子好吃，多一半功劳应归于馅儿。面食中最好吃的，以我个人口味而论，应当是
 饼。烧饼、春饼、葱花饼、京东肉饼、门钉肉饼暂且不论，只说家常的烙饼。要
 想烙一张好吃的饼，先得讲究和面。和面不能性急图省事，一股脑儿把水全倒上
 ；揉面用力要均、要稳，讲究按一定方向从左到右，或从右到左，再从外到里，
 不能乱搅；揉好的面要盖上潮湿的毛巾或屉布饧一会儿；面饧好后用擀面杖擀开
 ，放油、盐，再把放好作料的面卷起来，切成一个个的块，烙一个擀一个，擀一
 个烙一个；火不能太冲，文火烙出来的饼外焦里嫩，有层次有味道。
 我烙饼经常出错，烙出来的饼也是常遭食者责怪。和面太急，不是水多面少
 就是水少面多。饧的时间太短便没饧好，时间太长面又软了。烙饼火候掌握不当
 ，常常是火太冲，饼外面快糊了，里面还没全熟。要不就是擀饼时里面油放得太
 少，饼入铛时才往上涂油，做表面文章，结果是烙出来的饼虽然焦黄但很干、很
 脆。至于说为了图省事，第一张没烙完，又把其他各张统统擀好放在那里晾着，
 以至于面都皴了，这更是常犯的毛病。
 烙饼不能急躁，烙饼是一种酝酿，是一种厚积薄发，像我这种没时间、没耐
 心、又没持久力的人，很难吃到自己烙出来的可口的饼。但凡遇到那些办事抓耳
 挠腮、心急火燎、坐不住站不稳的毛躁之士，就让他们学学烙饼。

5.发面饼用电饼铛做得多长时间以及做法 详细

　　电饼铛花生馅发面饼的做法（电饼铛食谱）
准备材料：
饼的用料：
高筋面粉300G，盐4G，酵母4G，牛奶120G（具体看面粉的吸水性添减）
内馅：
花生、盐、白糖
做法：1、混合面粉、盐、酵母、牛奶类材料揉成光滑的面团，进行发酵。
2、将花生轻炒，不用大炒，花生衣变色就可以
3、用料理机将花生带皮打碎，加入少许食盐、糖拌均
4、发好的面团分成150G一个
6、将面团用擀面杖擀成一个圆饼，在面饼上刷上一层花生油
7、将花生碎均匀的铺在面饼上
8、用叠被子的方法叠上
9、入电饼铛，一面煎至金黄时，翻面，煎出颜色后，加少许水至出锅
10、切块入盘芝麻发面饼
刷干净一个不锈钢盆，倒上一些面粉，洒上一点酵母粉，打上一个鸡蛋，加点水和成一块面团。 醒半个小时后，做成几个面胚，撒上一点芝麻，继续醒发。 找出电饼铛擦拭干净，接上电源，铛底上刷点花生油，将面饼摆放入铛内，上面再抹上点花生油，合上盖子开始烤制。 大约3～5分钟的样子，电源自动切断。 掀开盖子，带着麦子的香味，色泽金黄、香甜诱人的发面饼喷薄而出。

6.怎样电饼铛发面饼软

　　食材食谱热量：2008.5(大卡)
主料 面粉 500克左右 酵母粉 5克
方法/步骤1
1
将酵母粉用温水冲开搅拌后加入面粉中，不断搅拌，形成小碎条，然后揉成光滑的面团。用布或者其他物品将面团盖好，放置40分钟左右。
怎样用电饼铛做家常发面饼
怎样用电饼铛做家常发面饼
2
等面团发起来后，用少量的水冲开适量的食用碱，然后将碱水倒入面团中揉匀。同时将面团中的气泡挤出。然后将面团从面盆中取出放在面板上揉一小会儿。
怎样用电饼铛做家常发面饼
怎样用电饼铛做家常发面饼
怎样用电饼铛做家常发面饼
3
将面团重新揉好后，将整个面团擀成又薄又大的面片，这中间可以不断加入干面粉，以防粘连。
怎样用电饼铛做家常发面饼
怎样用电饼铛做家常发面饼
怎样用电饼铛做家常发面饼
4
将擀好的面片放好后，加入盐与胡椒粉。然后将盐与胡椒粉均匀地覆盖在面片上。可采用从四周不断向中间按压的方式。然后在擀一下，使盐与胡椒粉进入的面片中。
怎样用电饼铛做家常发面饼
怎样用电饼铛做家常发面饼
怎样用电饼铛做家常发面饼
怎样用电饼铛做家常发面饼
怎样用电饼铛做家常发面饼
5
再加入荤油，采用同样的方式将荤油均匀的涂抹在面片上。
怎样用电饼铛做家常发面饼
怎样用电饼铛做家常发面饼
怎样用电饼铛做家常发面饼
6
从面片的一端轻轻的卷起，做成细长的条。注意不要压实，否则会不好出层了。
怎样用电饼铛做家常发面饼
怎样用电饼铛做家常发面饼
7
将长条的两端的口捏合上后，揪成大小相同的剂子。建议长一些好。揪好的剂子也要在两端捏合好口子。
怎样用电饼铛做家常发面饼
怎样用电饼铛做家常发面饼
怎样用电饼铛做家常发面饼
8
将捏合的剂子从两端反向旋转挤压成圆饼状，然后轻轻压一下。
怎样用电饼铛做家常发面饼
怎样用电饼铛做家常发面饼
9
做好剂子后，再擀成比电饼铛饼盘小一些的面片。然后将其放入预热好的电饼铛中。并旋转大饼按钮进行加热。
怎样用电饼铛做家常发面饼
怎样用电饼铛做家常发面饼
10
等电饼铛提示的声响后，可根据情况将其翻过另一面进行加热。也可以不加热取出。这样家常的发面饼便做好了
怎样用电饼铛做家常发面饼
END
注意事项
为了好吃，可以在电饼铛上抹上适量的食用油，这样做出来的饼会更酥脆好吃
加荤油的饼更香更容易出层，而且不会流出来。
荤油是自己用猪肉炸出来的。具体的炼制方法以后进行说明。

以上就是关于「电饼铛如何做发面饼」的全部内容，本文讲解到这里啦，希望对大家有所帮助。如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站~

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