大家好，今天Win10系统之家小编给大家分享「如何制作巧克力冰淇淋」的知识，如果能碰巧解决你现在面临的问题，记得收藏本站或分享给你的好友们哟~，现在开始吧！

1.巧克力冰淇淋制作方法

　　巧克力冰淇淋的做法：
 1、将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5到10分钟。
 2、将奶倒进锅里，放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力），搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。
 3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦。）
 4、再用微火稍煮一下，即可（这个过程可能有蛋黄末产生，没关系）
 5、晾凉后放入冰箱冷冻，中间要取出数次搅拌。漫长的等待过程,等到有柔软的沙状小晶体出现.就可以了.
 PS：在没有完全冻住时，还可当奶昔喝。
 自制冰激凌蛋糕：
 准备：赤小豆两杯、水、白糖、奶油。
 做法：把两杯赤小豆放在水中浸泡一晚，然后上锅煮烂取出，把小豆泥搅拌均匀，视个人口味而定把其中的豆皮渣滤出，加100克白糖，一点点盐，置旁冷却。再取一杯生奶油搅成糊状，与赤小豆搅拌均匀倒入容器，放入冰箱，一定记住要在冰冻过程中再搅拌两次。
 大功告成！一块DIY的冰激凌蛋糕就做好啦！当然，既然是DIY，你也可以在你的蛋糕中放入水果、牛奶或是浇上巧克力碎屑，味道一定更好。怎么样，听着都让人垂涎了吧？快去动手吧！
 牛奶冰淇淋
 原料配方：鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克 食用香草精微量
 制作方法：
 将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料，制成三色和果仁冰淇淋。
 西瓜冰淇淋 ：
 用料:
 牛奶冰淇淋250克,红瓤西瓜1个（约1000克）。
 制作方法:
 将西瓜洗净外皮，切成10小块，每块挖出顶部的部分瓜瓤，放入牛奶冰淇淋25克，即成西瓜冰淇淋。
 另外，也可选用红瓤小西瓜，将外皮洗净，切成两半成碗状，挖出部分瓜瓤，填入牛奶冰淇淋，即成西瓜碗冰淇淋
 苹果冰淇淋 ：
 材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶2瓶；
 步骤：一、将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状；（切净，否则会影响口感的）
 二、放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀；
 三、倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。
 家庭自制冰激凌：
 1.取4个鸡蛋的蛋黄，打散。
 超市有专门的分蛋器卖，很好用，蛋黄旁边粘的蛋青越少越好。蛋青保留备用双皮奶。
 2.250mL蒙牛牛奶，用小锅加热，不要煮至沸腾，看表面刚刚有气体冒出来。
 3.小火，搅拌下缓慢将打散的蛋黄加入，牛奶和蛋黄可以完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，继续搅拌，至完全均匀。冷却。
 4.150g 雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打发。
 5.待3所得的东东完全冷却后，将4缓慢倒入。
 6.用打蛋器的另一个搅拌棒搅拌均匀，放入冰箱中。每40分钟搅拌一次。
 7.可在第2次或第3次搅拌时加入喜欢的口味，例如绿茶，绿豆，草莓酱等。
 果子露冰淇淋 ：
 材料：牛奶400克，糖100克，玉米分（或富强粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鲜奶油50克。
 工艺：将玉米粉（或富强粉）倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热，加入调好的玉米粉不停搅拌，煮10秒钟，牛奶变稠后离火，再搅拌片刻，冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝结后即成。
 特点：独特的异国情调。
 自制冰激凌奶酪，很好吃又很简单啊
 炎炎夏日就要到了，现在教你一招自制冰淇淋奶酪
 材料准备：
 1、牛奶
 2、一包棉花糖 （袋装）
 3、水果
 制作方法：
 1、将牛奶倒入锅内加热
 2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
 3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
 4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，
 再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）
 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！
 这道冰淇淋奶酪的特点是：
 1、制作方法简单。
 2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻，
 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。
 到了炎热的夏天，如果能在家里边吹着空调边吃着自己亲手制作的冰淇淋奶酪，感觉一定很遐意吧！那么你还在等什么？还不快自己试着动手做？！
 自制冰激凌
 1、苹果冰激凌 ：
 材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶2瓶。
 工艺：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。
 特点：果香味浓，滋味可口。
 2、香蕉冰激凌 ：
 材料：香蕉750g，柠檬1只（或柠檬汁一小碗），奶油450g，白糖450g。
 工艺：将柠檬1只洗净切开，挤汁待用；白糖加1500克水，煮沸过滤；香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱冻结即成。
 特点：清香可口，别具风味，助消化、清火和通便。
 3、西瓜冰激凌 ：
 材料：西瓜瓤1500g，鸡蛋2只，白糖400g。
 工艺：将西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、鸡蛋和1000克白开水搅匀，然后高温加热灭菌，冷却后放入冰箱中，凝结后即成。
 特点：香甜可口，色彩绚丽。
 冰淇淋 ：
 材料:芒果冰淇淋2球、新鲜芒果半个、牛奶1瓶、桑椹酱20克。
 做法:先将芒果冰淇淋、新鲜芒果、牛奶打成奶昔状;拿一个长型杯,杯底先注入桑椹酱,再倒入上述材料即可。草莓、香橙、香蕉……所有的果味冰淇淋,只需举一反三
 芒香冰淇淋的做法 ：
 材料：蛋黄2个，奶粉50g，砂糖75g，植物油5g，淀粉10g，凉开水350g
 做法：1.把冰淇淋机的容器桶预先置于冰箱内冷冻8小时；
 2.将所有材料充分混合搅匀，放入冰箱冰藏室冷却至4-6℃；
 芒香浓情材料:芒果冰淇淋2球、新鲜芒果半个、牛奶1瓶、桑椹酱20克。
 做法:先将芒果冰淇淋、新鲜芒果、牛奶打成奶昔状;拿一个长型杯,杯底先注入桑椹酱,再倒入上述材料即可。草莓、香橙、香蕉……所有的果味冰淇淋,只需举一反三
 冰淇淋的做法：
 材料：蛋黄2个，奶粉50g，砂糖75g，植物油5g，淀粉10g，凉开水350g
 做法：1.把冰淇淋机的容器桶预先置于冰箱内冷冻8小时；
 2.将所有材料充分混合搅匀，放入冰箱冰藏室冷却至4-6℃；
 巧制苹果冰淇淋 ：
 将500克苹果洗干净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖150克及开水1000克，加入煮沸的牛奶2瓶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。具有果香味浓，滋味可口，风味特佳的特点。
 3.把材料倒入已准备好的冰淇淋机内，打开电源搅拌10分钟即可。
 巧制鸭梨冰淇淋 ：
 取牛奶2瓶，鸭梨500克，白糖和奶油各150克，香精微量。制作方法与“苹果冰淇淋”相同。色泽乳白，具有润肺清热之功效。
 巧制香蕉冰淇淋 ：
 将柠檬1只洗净切开，挤汁待用；白糖450克加水1500克，煮沸过滤；把香蕉750克去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油450克，注入模具，置于冰箱冻结即成。具有清香可口，别具风味，助消化、清火和通便的特点。
 巧制西瓜冰淇淋 ：
 将1500克西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加400克白糖、2只鸡蛋和1000克白开水搅匀，然后以高温加热灭菌，冷却后放入电冰箱中，凝结后即成西瓜冰淇淋。
 苹果冰淇淋：
 材料：苹果500g，白糖150g，新鲜牛奶2瓶。
 工艺：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水
 ，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。
 特点：果香味浓，滋味可口。
 香蕉冰淇淋 ：
 材料：香蕉750g，柠檬1只（或柠檬汁一小碗），奶油450g，
 白糖450g。
 工艺：将柠檬1只洗净切开，挤汁待用；白糖加1500克水，煮沸过滤；香蕉去
 皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油，注入模具，置于冰箱
 冻结即成。
 特点：清香可口，别具风味，助消化、清火和通便。
 果子露冰淇淋 材料：牛奶400g，糖100g，玉米粉（或富强粉）100g，
 果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100g，鲜奶油50g。
 工艺：将玉米粉（或富强粉）倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热，
 加入调好的玉米粉不停搅拌，煮10秒钟，牛奶变稠后离火，再搅拌片刻，冷却后掺入
 果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝结后即成。
 米饭冰淇淋
 来源：生活智慧王
 材料：米100公克、牛奶200公克、鲜奶油3匙、糖3匙
 作法：材料放到果汁机打之后，再冰冻起来
 蜜瓜优格冰淇淋
 材料：洋香瓜1个、优格200g、鲜奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。
 作法：
 1.洋瓜切半，一半以挖球器挖出果肉备用，另一半将整个果肉取出后，将果肉、少许优格
 及少许的鲜奶油，以果汁机打成糊状后，再加入蜂蜜搅打。
 2.吉利丁隔水融化后，分次加入优格，搅匀后再倒回果汁机中，加入剩下的鲜奶油拌匀。
 3.将（2）倒入冰淇淋搅拌器中，搅拌成凝固状即可。
 4.倒出以结冻的冰淇淋,加入香瓜球拌匀后,填回香瓜中,上面用香瓜球及迷你蕃茄装饰。
 特点：独特的异国情调。
 派皮冰淇淋
 材料：蛋黄、冰淇淋、鲜奶油、冷冻派皮一片。
 做法：
 先将派皮涂抹蛋黄，放入烤箱烘烤，烤至派皮呈金黄色，外形呈澎澎状即可取出，再将派皮从中间平均切开(变成上下两片)，然后将冰淇淋及鲜奶油当成内馅包入派皮内，再盖上派皮，完成即可食用！
 油炸冰淇淋
 材料∶泡芙、全蛋一颗、水100cc、面粉150克。
 面糊制作∶先将蛋、水、面粉混合后搅拌均匀即可。
 PS∶面糊需呈黏稠状。
 作法∶
 先将泡芙放于冰箱内冷冻(约五小时),然后再将冷冻好的泡芙裹上面糊,再放入油锅内用大火油炸,当表面炸至金黄色即可取出食用 。
 三色冰淇淋
 原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量
 制作方法：
 1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀，这样就初步制成了可可糖浆。
 把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。
 2. 另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀，作下道工序用。
 3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。
 火烧冰淇淋 ：
 此冰激凌食用时妙不可言，若在夜间则更具情趣，犹如燃烧之雪山，酒香浓郁，别有风味。
 原料配方：长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量
 制作方法：如家有烤箱，自制火烧冰淇淋并不复杂。取长蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度，取数片备用片（大小以能紧包住冰砖为适）。干净碗内放入鸡蛋清4只，加白糖少许，搅打直至起泡。另取长盆一只，居中垫蛋糕一片，放入冰砖，把其余蛋糕包紧冰砖，倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上，进烤箱烤制约半分钟后取出，在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可)，点燃上桌，捞出蛋壳，便可食用。
 操作关键：长盆进烤箱之前，烤箱要预先烤热，否则箱内温度不高，蛋清难以成熟。另外，烤制时间不宜过长，操作速度要快，不然易使冰砖溶化。
 苹果柠檬冰淇淋饮品 ：
 配料：
 2个去核青苹果
 1个小柠檬
 一大杯冰水
 冰块若干
 两棵樱桃（也可不用）
 两大匙冰淇淋（口味可任选）
 做法：
 苹果、柠檬一起推入榨汁机漏斗，将果汁直接榨入一个装有冰块的小罐内。然后，放入冰淇淋（最好使之尽量的圆），并以樱桃为点缀。一杯冰润可口的苹果柠檬冰淇淋就大功告成了，希望它能在干燥的春季里带给您一丝清爽。
 香蕉冰淇淋饮品
 配料：
 四根香蕉，去皮，切成片
 两杯冰橙汁，
 1／2新鲜的菠萝，去皮，去核，切成块
 一杯冰水
 1勺新鲜柠檬汁
 6个草莓
 1至2匙冰淇淋
 做法：
 将香蕉和1／4杯橙汁放进加工器，搅成糊状，然后放入一大杯容器；将菠萝块和1／4杯橙汁放进加工器，搅成糊状，然后放入同一容器；将水、柠檬汁、1／2杯橙汁混合在一起放在一起搅拌、冰镇，加上冰淇淋，并以草莓做装饰。
 胡菠冰淇淋饮品 配料：
 一把菠菜
 4～5个去缨胡萝卜
 冰淇淋少量
 做法：
 将菠菜捆成捆，和胡萝卜一起推入漏斗榨汁，因这种菜汁有助消化特色，冰淇淋可点缀性使用或不用也可。
 4、果蔬清晨冰淇淋饮品
 配料：
 1把香菜
 5个去缨胡萝卜
 1／2个去核苹果
 冰块若干
 冰淇淋1匙
 桔子片2～3片
 做法：
 将香菜捆成捆，和胡萝卜、苹果一起推入漏斗榨汁，加入冰块，并放入冰淇淋，点缀以桔子片，美好的早晨从现在开始。
 5、甜菜苹果冰淇淋饮品
 配料：
 1小块甜菜
 2～3个去核苹果
 冰块若干
 冰淇淋1～2匙
 奇异果片2～3片
 做法：
 将甜菜和苹果推入漏斗榨汁，加入冰块，放入冰淇淋，点缀以奇异果片，没尝过吧，还不快动手试试，意想不到可能一定会让你惊喜！

2.怎样在家自制巧克力冰淇淋？

　　材料
　　牛奶220克、 20克巧克力、鸡蛋黄一勺糖
做法1、将牛奶220克和20克巧克力一起煮约4-5分种，使巧克力彻底的融了！ 
2、然后拿一个鸡蛋黄打碎，放一勺糖大概4克左右，一起打匀后，将鸡蛋慢慢加入煮好的巧克力奶中，还要迅速搅拌！ 
3、开小火煮开后，放冷却了，倒入大玻璃容器中，放入冰箱。 
4、半个小时取出搅拌一下，二个半小时就达到要的效果了。哈哈，很好吃！
小诀窍
　　切记要将鸡蛋巧克力奶混合液煮开一下！不然会有蛋腥味道！

　　材料
　　牛奶100ml，鲜奶油100ml，可可粉根据个人口味5-10g，蛋黄1个，糖15g
做法1.材料，牛奶100ml，蛋黄1个，糖15g，此三样用来做万能冰淇淋浆。鲜奶油100ml，可可粉根据个人口味5-10g 
2.蛋黄和糖搅拌均匀（当时把小锅放在灶上拍的照，但此时是不开火的） 
3.加入牛奶继续搅拌（此时还是不开火） 
4.好了，开火，用最小火熬煮液体，并不停搅拌，一直熬到液体变浓稠。要注意把握火候，千万不要煮沸腾，感觉液体热了就离开火一下，然后再继续煮。像这样挂一些在勺子表面。晾凉后这样就做成了万能冰淇淋浆，这是制作冰淇淋的基础浆。有了它，就能制作各种口味的冰淇淋了 
5.这次介绍的是我最爱的巧克力冰淇淋。把可可粉筛入冰淇淋浆，搅拌均匀 
6.鲜奶油打发7成，体积稍微膨大，形成软性的纹理即可 
7.鲜奶油和可可冰淇淋浆混合均匀，放入冰箱冷冻室 
8.每隔几十分钟拿出来翻搅一次，重复三次 

　　材料
　　蛋黄3个 水110ml 淡奶油300ml 白砂糖80g 巧克力酱250ml 保鲜盒1个
做法1.把10g的糖加入到蛋黄里，搅拌 
2.其余的糖加入水中煮至90℃左右 
3.把糖水加入到蛋黄液中，煮沸 
4.加入巧克力酱搅匀 
5.淡奶油隔冰水打发 
6.把打发好的淡奶油加入蛋黄液里，搅匀 
7.装入保鲜盒冷冻，每半小时拿出来搅拌，重复8次左右
小诀窍
　　个人喜好：爱巧克力的亲们~在吃得时候淋一点巧克力酱味道会不错噢

　　材料
　　巧克力113克，牛奶473克，可可粉16克，糖粉50克，蛋黄4个，蛋白半个，淡奶油90克
做法1.可可粉溶在牛奶里，微波加热到滚沸。
2.蛋加糖打到发白，先冲入少量热奶搅开，再和全部的牛奶混合，重新加热到80度。
3.巧克力切碎，装在一个大的容器里，热的乳蛋糊逐渐从巧克力中间倒入，同时快速搅拌直到完全乳化。
4.最后混入淡奶油，冷藏充分后倒进冰淇淋机。
5.搅拌到软冰淇淋状就可以倒在容器里，放冰箱冷冻。
小诀窍
　　冷冻室零下18度，会冻得很硬，吃的时候提前取出在室温放一会儿，或者拿到冷藏放2个小时。

　　材料
　　蛋黄(我用了3个)2~4个，糖粉(可以减少一些有点甜了)40g，牛奶150g，可可粉2汤匙，玉米淀粉1汤匙，鲜奶油180g，黑巧克力60g
做法1.蛋黄放入锅中。
2.加入糖粉，打发至糖粉完全融化。
3.打发好的样子..颜色其实会稍微变淡。
4.加入牛奶搅拌均匀。
5.加入可可粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
6.小火煮至浓稠，期间需要不断的搅拌哟..煮好后备用。
7.黑巧克力隔热水融化。
8.倒入6中，搅拌。
9.搅拌均匀的样子~
10.鲜奶油打至7分发.有点类似湿性发泡状。
11.倒入前面制作好的巧克力蛋黄糊。
12.搅拌均匀。
13.倒入盒子中，放入冰箱冷冻。
14.将奥利奥的奶油心去掉.剩下的饼干压碎。
15.在冰淇淋冻了1小时后，取出.倒入饼干碎屑，搅拌均匀，再入冰箱冷冻。每隔45分钟或者1小时取出搅拌一次。 

　　材料
　　巧克力55克，牛奶80ml，香蕉1根，百利甜酒80ml，朗姆酒15ml
做法1.牛奶和巧克力一起溶化，我用的是微波炉低温加热的，不要用高火，牛奶容易沸。建议用黑巧，一个是低脂一个是不容易油水分离； 
2.溶化了的牛奶和黑巧混合物； 
3.在黑巧牛奶混合物中加入百利甜酒； 
4.加入朗姆酒； 
5.加入香蕉泥，我是用勺子碾得，不是很泥，搅拌均匀； 
6.搅拌好的样子，冷冻至少4小时，不用中途搅拌。
小诀窍
　　巧克力我用的是黑巧，牛奶不可以用无脂的。

3.巧克力冰淇淋的具体做法？

　　白巧克力冰淇淋的制作材料：
主料：2茶匙砂糖,5茶匙水,300克白巧克力,3个鸡蛋,把蛋黄与蛋清分开,300毫升稠奶油（whipping cream）。
教您白巧克力冰淇淋怎么做，如何做白巧克力冰淇淋才好吃
1．在一个容量一升的方形盒子或者碗里铺好一层保鲜膜，然后尽可能铺平。
2．把砂糖和水放在厚底锅里慢慢加热，并搅拌直至砂糖融化。煮沸之后再煮1-2分钟直到成为糖浆，然后把锅从火上拿开。
3．把白巧克力切成小块搅入糖浆，继续搅拌直到巧克力融化并且和糖浆混合。放在旁边稍许冷却。
4．把蛋黄打入巧克力混合物，放在一边完全冷却。
5．稍微打一下奶油直至变稠，然后把奶油倒入巧克力混合物。
6．在一个碗里把蛋白打成固状。加入巧克力混合物。把混合物倒入事先准备好的盒子或者碗里放入冰箱冷冻室冷冻一夜。
7．上桌前的10-15分钟从冷冻室去处。把盒子或碗里的东西倒出切成片即可。

4.做巧克力冰淇凌的方法

　　材料：蛋黄6个，糖120克，巧克力125克，牛奶500毫升，动物性鲜奶油190ml  做法： 
１、巧克力隔水小火煮至融化，关火。继续放置在容器中，保持融化的状态。 
２、蛋黄加糖用电动打蛋器打至浓稠发白、糖全部融化； 
３、牛奶隔水小火慢慢加热至微温，分几次加入打发的蛋黄，用手动打蛋器慢慢搅拌均匀（注意要不停地轻轻搅拌，不要让蛋黄煮熟产生颗粒。如果不小心产生了部分颗粒的话，马上加入少许冰牛奶搅拌至颗粒融化）。直至蛋奶糊温度升至约８５度左右，具体状态是：变得浓稠，用勺背粘取，不会轻易滴落，用手指在勺背上划过可留下清晰的沟即可离火。 
４、（１）中的融化巧克力与（３）的蛋奶糊混合搅拌均匀，并放凉备用。 
５、等待（４）放凉的时间里，打发鲜奶油。打至六分发，体积膨大并尚可流动。将（５）与凉透的（４）分三次混合，用打蛋器搅拌均匀。 
６、置入冰箱冰冻层，每隔四十分钟取出用打蛋器搅拌一次，每次彻底朝一个方向将冰淇淋搅拌均匀，这样重复约四次，最后一次搅拌完毕后可分装入自己喜欢的容器保存。 
７、待完全冻好后，需食用时可提前半小时将冰淇淋放置在冷藏室里，这样会比较好挖取

5.巧克力冰淇淋 简易做法

　　巧克力冰淇淋的做法一
 甜品配料：
 砂糖2茶匙，水5茶匙，白巧克力300克，鸡蛋3个（把蛋黄与蛋清分开），稠奶油300毫升（whipping cream）。
 制作方法：
 1.在一个容量一升的方形盒子或者碗里铺好一层保鲜膜，尽可能铺平；
 2.把砂糖和水放在厚底锅里慢慢加热，并搅拌直至砂糖融化，煮沸之后再煮1-2分钟直到成为糖浆，然后把锅从火上拿开；
 3.把白巧克力切成小块搅入糖浆，继续搅拌直到巧克力融化并且和糖浆混合，放在旁边稍许冷却；
 4.把蛋黄打入巧克力混合物，放在一边完全冷却；
 5.稍微打一下奶油直至变稠，然后把奶油倒入巧克力混合物；
 6.在一个碗里把蛋白打成固状，加入巧克力混合物，再把混合物倒入事先准备好的盒子或者碗里，然后放入冰箱冷冻室冷冻一夜；
 7.上桌前的10-15分钟从冷冻室取出，把盒子或碗里的东西倒出切成片即可。
 巧克力冰淇淋的做法二
 甜品配料：
 蛋黄6个，糖120克，巧克力125克，牛奶500毫升，动物性鲜奶油190ml。
 制作方法：
 1.巧克力隔水小火煮至融化，关火，继续放置在容器中，保持融化的状态；
 2.蛋黄加糖用电动打蛋器打至浓稠发白、糖全部融化；
 3.牛奶隔水小火慢慢加热至微温，分几次加入打发的蛋黄，用手动打蛋器慢慢搅拌均匀（注意要不停地轻轻搅拌，不要让蛋黄煮熟产生颗粒。如果不小心产生了部分颗粒的话，马上加入少许冰牛奶搅拌至颗粒融化），直至蛋奶糊温度升至约85度左右（具体状态是：变得浓稠，用勺背粘取，不会轻易滴落，用手指在勺背上划过可留下清晰的沟）即可离火；
 4.把第1步的融化巧克力与第3步的蛋奶糊混合搅拌均匀，并放凉备用；
 5.等待第4步放凉的时间里，打发鲜奶油，打至六分发，体积膨大并尚可流动，然后与凉透的第4步分三次混合，用打蛋器搅拌均匀；
 6.置入冰箱冰冻层，每隔四十分钟取出用打蛋器搅拌一次，每次彻底朝一个方向将冰淇淋搅拌均匀，这样重复约四次，最后一次搅拌完毕后可分装入自己喜欢的容器保存；
 7.待完全冻好后，需食用时可提前半小时将冰淇淋放置在冷藏室里，这样会比较好挖取。
 巧克力冰淇淋的做法三
 甜品配料：
 巧克力130克，可可粉2大勺，牛奶3大勺，糖3大勺，鲜奶油150克，牛奶100克。
 制作方法：
 1.巧克力掰碎，加牛奶、可可粉，隔水融化，稍冷放入牛奶拌匀；
 2.鲜奶油加糖, 隔冰水盆, 打至浓稠的酸奶状；
 3.1放入2中拌匀后放入冷动盒内冷冻即可。

6.巧克力冰淇淋如何做？

　　一、冰激凌（我买的草莓味的和巧克力的）、白巧克力200克、黑巧克力200克
1、将巧克力隔水融化，白的可以分成几份，可以加草莓粉或可可粉就可以做出不同颜色的巧克力
2、用毛刷蘸取巧克力涂抹在模具上，要细心，涂抹均匀，不要留有空隙。
3、将涂抹一层的巧克力放置一下凝固，再刷第二层。再凝固
4、放入冰激凌，然后放入冷冻室3小时左右，使冰激凌凝固。
5、再用融化的巧克力将冰激凌盖住就可以了，这个也要涂抹两层，特别是边缘，一定要涂抹仔细。
PS：1、我用的超市买的金丝猴的巧克力，本想用德芙的，怕做砸了浪费没用。我觉得我买的这个巧克力(特别是白的)不好用，隔水融化的时候出现奶粘稠状，我觉得应该是淀粉在作怪，所以建议大家还是用烘焙专用的巧克力或者好一点的。
 2、巧克力涂抹的时候一定要仔细，一层冷却后再涂抹另一层。
二、
原料：
 巧克力酱50ml、炼乳30ml、淡奶油（动物性）200g、鲜奶50ml、郎母酒（或者白兰地）1小勺、鸡蛋2个、鱼胶片1片、糖适量
工具：
 电动打蛋器、称量器、温度计
做法：
 1、鱼胶片冰水浸泡的软了，准备好材料
 2、鸡蛋的蛋黄和蛋白分离后，蛋黄放入碗里倒入牛奶，隔水加热到70℃，没有温度计的可以观察碗边上出现小泡泡，用打蛋器打发
3、用量勺加入白兰地，巧克力酱，炼乳搅拌均匀，离开热水，加入鱼胶片充分搅拌到溶解，放入冰箱冷藏到凉了为止
4、蛋白直接打发（分3次加糖慢慢打发也可以，但是糖不用很多了）。
5、淡奶油打发到7分
6、冰箱里面拿出巧克力液，先搅拌均匀后倒入打发的淡奶油里面充分搅拌均匀，再加入打发的蛋白再次搅拌均匀，倒入容器里面冷冻起来
7、每隔2个小时，拿出来，用筷子捣松了，再用调羹压结实了，继续冷冻2小时以上就可以吃了哦

以上就是关于「如何制作巧克力冰淇淋」的全部内容，本文讲解到这里啦，希望对大家有所帮助。如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站~

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