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冬瓜烧排骨怎么烧

时间:2024-11-06 09:37:42   

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1.冬瓜烧排骨怎样烧好吃?


  冬瓜排骨汤 
配料 
500克猪肋排、半斤新鲜冬瓜、1根大葱,切段,1块生姜,切片,2茶匙盐、1茶匙料酒 
做法 
1.把排骨洗净,切成小块。 
2.把冬瓜洗净,切块。 
3.在砂锅或者煮锅中倒入冷水,把洗净的排骨放进去。 
4.用中火把水煮沸,把浮在水面的血泡漂去,等排骨煨到七八成熟再加冬瓜进去。 
5.在锅中放入葱、姜、盐和料酒。 
6.用文火炖大约1小时,放入冬瓜,再炖约1小时,直到冬瓜变软即可(我妈妈煨汤的时候会加些红枣,据说会变的好喝些,因人而益哦) 
先把买来的小排骨洗一洗(用水冲一下),然后放入锅中,再加入水,水要过排骨,然后放入葱,姜片和少量黄酒,用大火煮,切记,大火煮时不要离开灶头,以防铺出来,烧开了后用汤勺撇去上面的沫,继续开小火炖着,炖个半小时即可。在小火炖的过程中把冬瓜去皮切成片状,洗干净沥清水,然后把冬瓜放入排骨汤一起煮,加盐,味精(根据自己的口味),再煮上一会儿就可以了。 
骨先用水焯一下,然后放在沙锅里加适量水,放几片姜,等水开后用小火煮40分钟左右,放入冬瓜和盐再煮10分钟就好了.如果加点薏米就是薏米冬瓜排骨汤. 
此汤特点:味道鲜美,香味浓郁,营养丰富。 冬瓜有利尿排毒的功能,同时补脾涩肠的功效。

2.排骨冬瓜怎么煮?


  冬瓜排骨汤 
配料 
500克猪肋排、半斤新鲜冬瓜、1根大葱,切段,1块生姜,切片,2茶匙盐、1茶匙料酒 
做法 
1.把排骨洗净,切成小块。 
2.把冬瓜洗净,切块。 
3.在砂锅或者煮锅中倒入冷水,把洗净的排骨放进去。 
4.用中火把水煮沸,把浮在水面的血泡漂去,等排骨煨到七八成熟再加冬瓜进去。 
5.在锅中放入葱、姜、盐和料酒。 
6.用文火炖大约1小时,放入冬瓜,再炖约1小时,直到冬瓜变软即可(我妈妈煨汤的时候会加些红枣,据说会变的好喝些,因人而益哦) 
先把买来的小排骨洗一洗(用水冲一下),然后放入锅中,再加入水,水要过排骨,然后放入葱,姜片和少量黄酒,用大火煮,切记,大火煮时不要离开灶头,以防铺出来,烧开了后用汤勺撇去上面的沫,继续开小火炖着,炖个半小时即可。在小火炖的过程中把冬瓜去皮切成片状,洗干净沥清水,然后把冬瓜放入排骨汤一起煮,加盐,味精(根据自己的口味),再煮上一会儿就可以了。 
骨先用水焯一下,然后放在沙锅里加适量水,放几片姜,等水开后用小火煮40分钟左右,放入冬瓜和盐再煮10分钟就好了.如果加点薏米就是薏米冬瓜排骨汤. 
此汤特点:味道鲜美,香味浓郁,营养丰富。 冬瓜有利尿排毒的功能,同时补脾涩肠的功效。

3.冬瓜排骨的做法


  风味特点、食疗食补作用:冬瓜入肾、膀胱,各人所需不同,大半取决于环境与体况,所谓“性相近,习相远,惟上知与下愚不移”。人的体质虽已形成于遗传与过去的成长,但是,日后的成长环境与习惯影响更大。湿热气对于人体,湿较多则伤肾,宜食冬瓜;热较多则伤心,宜食苦瓜。食瓜、豆、笋、姜不当都易伤肠损胃,调理煮食得宜才能取长期疗效,泄热散素、通利二便、补充钙质。 食谱一 材料:冬瓜200g,猪排骨100g,香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。 做法: 1 冬瓜去皮,洗净,切块。 2 猪排骨洗净,剁块。 3 葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。 4 将猪排骨放人锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。 5 煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。 功效:此汤清淡宜人。具有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。 适应证:适用于湿热内盛所致的饮食积滞、大便溏泻、小便短黄、头目眩晕等。 注意:本肴通利之功较强,体质瘦弱者不宜常服。孕妇慎用。 食谱二 材料: 猪排骨400g,冬瓜500g,姜片适量 做法: 1 姜切块用刀背拍散。冬瓜切大块。 2 排骨过沸水焯过,去浮抹。 3 电沙锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时。 4 加入冬瓜、盐炖3小时。 注意: 1 排骨、冬瓜的比例可调整。出锅前30分钟可加入香葱,更香,卖相更好。 2 没有电沙锅可用普通锅。排骨用大水煮开,转中火炖60-90分钟,加入冬瓜炖至其透明。 3 不要一开始就加盐。 4 不要去掉排骨上的肥肉,肥肉出油。 食谱三 原料:排骨,冬瓜,姜片、盐、清水。  做法:  1、排骨洗净,以滚水煮过,去浮沫,洗净备用。  2、冬瓜去子(亦可不去子,子有补肝明目之效),切块状。  3、姜切片,或小块姜拍松。  4、排骨、姜同时下锅,加清水,先大火烧开,再转小火炖约1小时,加入冬瓜块,继续炖至冬瓜块变透明,加盐调味。  功效: 冬瓜性凉而味甘,能消热解毒、利尿消肿,止渴除烦,对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。  营养价值: 排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质. 
 冬瓜 - 冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现,每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素,特别是维生素c的.

4.冬瓜炖排骨怎么做


  第一步:要将买来的新鲜排骨切成小段,然后用开水煮几分钟,不仅能使排骨更加干净,而且还能去掉排骨的泡沫,把排骨烫至血沫出尽,再用清水清洗一遍,能让排骨干净,汤汁清爽。
第二步:将冬瓜去掉皮,但也有不去皮的,并切成薄片,备用。
第三步:用锅烧开一锅水,把排骨和葱、姜、蒜、盐和生抽等放进去。等锅烧开后,小火慢炖大概半个小时。
第四步:把冬瓜片放进去,用小火炖20分钟左右,等冬瓜和排骨都变得烂熟的时候,再在冬瓜排骨汤里面撒上葱花或是香菜,倒上香油,您就可以享用这款美味的冬瓜排骨汤了。
还有人在做冬瓜排骨汤的时候,在里面加上点枸杞,不仅颜色鲜美,而且还具有不错的滋补功效,口感带点甜头。也有人加上薏米,这样做出的冬瓜排骨汤口味也别具一番特色。还有加入其它配料的,比如海带、香菜、玉米、冻豆腐等,使汤的营养价值更加丰富,味道更为鲜美。
冬瓜排骨汤,不油腻,加之冬瓜的热量很低,不用担心喝汤发胖,而且此汤具有补钙、健脾,消暑等功效。另外冬瓜排骨汤对咳嗽有痰的人,有一定的帮助。对处于孕早期的妇女,还能起到明显止呕的功效,可以适当多吃点。加入海带的冬瓜排骨汤,对缺碘的人,还能起到补碘的功效。

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