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1.西红柿有哪些烹饪方法？

　　西红柿烧豆腐 
原料：豆腐250克，西红柿100克，香菇10克，葱、姜、盐、糖、花椒水、淀粉、味精适量，油15克，高汤200毫升。 
制作：把豆腐切成长5厘米、宽3厘米、厚1.5厘米的块，入沸水烫过捞出，沥净水。香菇切片，葱姜切末。炒锅上火，烧热加油，放葱、姜炒香，放香菇翻炒，随后加入西红柿、白糖、盐、花椒水、高汤，开锅放入豆腐块焖烧约3分钟，待汤少用淀粉勾芡，放味精出锅即可。 
特点：味美、色艳、营养丰富。 
西红柿黄焖牛肉 
原料： 
牛肉1公斤，西红柿500克.植物油50克，花椒油50克，高汤500克，酱油50克，料酒15克，白糖150克，味精5克，水淀粉50克，大料5瓣，葱20克，姜10克。 
烹调步骤： 
(1)将牛肉洗净，放入锅中，加入清水、葱、姜、大料，煮开，煮至用筷子能扎透肉块为止。 
(2)将西红柿洗净，用开水烫一下，剥去皮，去掉籽，切成小象眼块，放在另一锅内，加入白糖100克煮透，倒出备用。 
(3)将煮透的牛肉捞出晾凉，切成2厘米见方的块，锅内加油少许，放入大料，炸成金黄色，再放入葱、姜、料酒、酱油、味精，余下的白糖、高汤、搅匀，放入牛肉，用小火煮5分钟，将西红柿的糖汁滗去后放入锅内，再煮2-3分钟，待汤汁煮浓，用水淀粉勾芡，淋入花椒油即成。（煮牛肉时汤要宽，且不要中途添汤） 
特点：牛肉酥烂，味甜咸略带酸味。 
西红柿沙拉 
原料： 
芜菁（小的）2个、西红柿1个、芜菁叶适量；盐少许、蛋黄沙拉酱2大匙。 
准备： 
1.芜菁先去皮、切成圆薄片、抹上薄盐。 
2.将芜菁叶烫过，泡过冷水，切细沥干。 
3.将西红柿切圆薄片 
制作： 
1.将芜菁沥干与西红柿摆在盘内，撒上切碎的芜菁叶。 
2.沙拉酱用挤花器淋于上方，即可。 
西红柿盅 
第一步：准备材料 
1、西红柿若干，我家就4个了，呵呵，女生吃2-3个没问题。 
2、还有下面这些：材料可根据自己口味更换，比如加点荸荠什么的也很好吃。我家就有这些，本来还想加点笋的，可惜做面条时都用完乐。 
照片模糊，还是说说有什么吧： 
1）虾，我用了7、8只左右，别忘了去黑线。 
2）肉馅，160克，都用上了。 
3）香菇两个差不多。 
4）榨菜，我用了1/3。 
5）袋子里的是淀粉 
这个量的肉馅我没用完，大概还可以塞5个西红柿呢。剩下的肉馅打算去试验小小米桶的白菜卷，嘿嘿。 
忘了葱乐，呵呵。 
第二步：制作肉馅。 
1、榨菜和虾肉 
2、香菇 
3、和肉馅放在一起，别忘了切葱 
第三步：搅拌肉馅 
具体的作料也按自己的喜好 
我的是：酱油少许+料酒少许+胡椒粉+盐+香油+味精+水+淀粉 
搅拌到泥状，如图 
第四步：挖西红柿 
1、 先这样，向底部开刀 
2、在用小勺，把肉挖出来，放一边。（别浪费乐，可以凉拌西红柿。） 
一般人喜欢糖拌西红柿，热量比较高。换成盐试试（别加多了），也很美味哦。不过我什么都不放，呵呵，天生就爱吃西红柿。 
准备热腾腾的米饭 
将米饭放在西红柿底部 
肉放米饭上 
塞好肉后，盖上盖子。（底部有些脏脏的，不过烤完后,皮很容易就脱落掉，所以不影响吃的。） 
放进烤箱，我家微波炉带烧烤功能，但最高只200度，30分钟即可。如果没烤箱的，也可以用蒸，20分钟就够。 
在烤呢 
终于出来乐，可惜这次的西红柿质量不很好，东倒西歪的，就一个长的顺眼点，呵呵，就看这一个吧，怎么样？？ 
这道菜，最好吃的是肉（可当初我是奔着西红柿学的），一点都不油腻，口感极好。 
。 
雪压红梅 
做法：说白了就是西红柿拌白糖，先把西红柿在热水中过一下，然后切片；更好的办法是，先把西红柿切片后，煮一下，再捞出来过过凉水，洒上些许白糖，吃的时候拌一下，让西红柿和白糖的混合汁均匀一下，味道最好！ 
西红柿炒蛋 
做法：没受过任何做菜训练的人，都能做好这个菜哦！先炒西红柿，盛出搁在一边，再打个蛋放入锅内炒熟，再将炒好的西红柿与鸡蛋混合，加盐、少许酱油和味精，翻炒片刻，即可出锅。拌饭拌面都不错！ 
西红柿炒柿子椒 
做法：一起炒，又红又绿，好看好吃。

2.西红柿炒鸡蛋怎么炒才会更有风味？

　　番茄炒蛋不是大菜，甚至在大宴上主人都不好意思点这道菜。可是它的的确确是一道色香味俱全的佳肴，爽口、开胃、营养好。 
 其实，番茄炒蛋的烹饪是很有讲究的。
 要点之一：简单的配料
 1。鸡蛋两个(少做一点，别人吃了不够，就不怕他不记得你。)
 2。直径6CM的西红柿两个。如果美国的西红柿很大，比如直径达到12CM，那么就应该用2×6×6×6/12/12/12=0.25个；如果是用江南的娇嫩番茄，那么就应该用2×6×6×6/4/4/4=6.75个！
 注意：鸡蛋和西红柿的比例是个关键，如果番茄少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；番茄多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。
 错误观念：上顿饭炒菜剩下些××也一块加进去吧。为什么在那些扔了可惜而不扔又无用的东西面前，要选择把他扔进自己肚子里去呢？
 
 要点之二：狠狠地打鸡蛋 
 这里强调的是打鸡蛋，不是搅拌鸡蛋。具体是这样的：把鸡蛋壳敲破后 (如果你还不能熟练地敲破鸡蛋、并且不清楚详细要领，请务必首先向有关方面咨询。)倒在碗里，用一双筷子快速搅拌鸡蛋，这时筷子的运动轨迹是一个圆锥形，锥顶在碗口正上方，锥底完全在碗中，并且和碗口平面平行。渐渐地，鸡蛋的蛋清和蛋黄融合为一体，质地和颜色有没有分别了，这时，拿筷子的手指和手腕要逐渐调整角度，慢慢使筷子达到一种尽可能与碗口平行的角度，从此使筷子达到新的运动轨迹：仍然是一个锥形，锥顶在碗的侧面，确切地说是位于碗口的延伸平面上，锥底是一个与碗口垂直的园，半个圆在碗中，半个圆在碗口上方。这是才是真正的打鸡蛋。
 注意：要用力多打一会鸡蛋，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。
 错误观念：打鸡蛋只是为了得到均一的质地。事实上，这种搅拌产生很多复杂的介于化学和物理之间的效果，从而能够明显地改善鸡蛋下油锅后的表现。
 
 要点之三：下油锅使鸡蛋升华 
 最好用圆底厚壁的铁炒锅，不但能补铁，更重要的是他延锅壁方向的导热能力强，使锅内受热均匀。
 锅中倒和鸡蛋一样多的食用植物油 (千万不要用动物油，不但胆固醇高，而且菜有点凉时会很腻) ，等植物油热到似乎要有青烟冒出来时，把鸡蛋毫不犹豫地倒入。
 注意：
 1。倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上，进而烤糊了。
 2。油不可过热，但是应该比一般炒肉要更热一点。
 3。不可把鸡蛋倒在油中央，要延着油和锅壁的边缘大量倒入。
 4。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，让被包裹在已经成形的鸡蛋炒块中的液体鸡蛋不断流出来，从而让所有鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。
 错误观念：油可以少放一点。鸡蛋的嫩不嫩和香不香都在于高热油脂是否浸透的足。只要您按照这里介绍的要领去实践，鸡蛋的确可以很好地吸收一倍的食物油。
 
 要点之四：番茄汁水的滋润 
 当锅里已经没有油水了，鸡蛋也已经变态完毕，这是把切成薄片的番茄倒入锅中(倒入前可以擦一下打鸡蛋的碗)，用铲子搅拌几下。这时重要的是抓紧时间用铲子尽可能地把鸡蛋捣成小块，捣几下，再搅拌几下，如此反复几轮，直到鸡蛋已经成为2－3CM的碎块，并且和番茄均匀混合在一起。
 注意：
 1。番茄要切得薄，但是片要大。
 2。番茄的蒂要除去。
 3。番茄不必要去皮。
 4。切番茄时的汁水也加入。
 错误观念：反正要下锅，番茄切成块状也可以。我没什么好说的，您其实吃水煮鸡蛋和生吃番茄会更省事的。
 
 要点之五：不要多此一举 
 当锅中的番茄似乎开始变软并且出汁水时，果断关闭炉火。加入适量食盐，搅拌，盛盘。
 注意：先关火，并且最后出锅时才加盐，正是番茄炒蛋的一个密技。您会发现，当您把菜端到桌上，再去把BF叫来时，番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水！
 错误观念：在出锅前再做点什么。可怜的人，总不能放心这就是一道美食的全部，还想着怎样再锦上添花，比如：加味精、加胡椒粉、加香菜、把鸡蛋捣得稀烂、让番茄熟透些……
 记住：不是好的动机就有好的结果。不是好的东西堆积在一起就更好。烹饪一道菜就象人的生活，重要的是在合适的时间以合适的方式做合适的事情。
 叮嘱：
 1。 不要在鱼肉大席上做番茄炒蛋，不是因为这道菜价廉物美，而是难以取得轰动效果。
 2。 不要弄得一屋子油烟。

3.西红柿拌白糖怎么做

　　西红柿每100克西红柿含水分94.4克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，食物纤维0.5克，碳水化合物3.54克，尚含有胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、维生素P和钙、磷、铁等矿物质。吃西红柿可以使皮肤色素沉着减退或者消失，还可用于治疗蝴蝶斑等皮肤疾患。西红柿里有十分丰富的叶红素，人食用后可转化为维他命A的抗病物质，能有效地防治癌症、心脏病、眼疾、肌体老化等重大人类疾病。中医认为：番茄性甘、酸、微寒，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。 
鲜嫩的瓜果蔬菜，生着吃比煮熟了吃更有营养，不少人可能都这么想。但旅美中国学者、康奈尔大学刘瑞海教授领导的小组的最新研究结果，却对此观点提出了挑战。他们发现，至少对西红柿来说，熟吃比生吃总体营养价值要高。 
“研究人员将加热后的西红柿与生的、未经加工的西红柿进行比较发现，虽然加热过程会导致西红柿中的维生素C含量减少，但与此同时，西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却出现显著上升。加热时间越长，番茄红素和其他抗氧化剂增幅越大。番茄红素作为一种抗氧化剂，其对有害游离基的抑制作用是维生素E的10倍左右。此前有研究发现，番茄红素可降低人患癌症 和心脏病的风险。 
西红柿用于食疗举例如下： 
养阴生津方：用于因胃阴不足或头颈部放疗引起的口干咽燥、食欲减退、烦热口渴、舌红少苔。西红柿200克洗净，开水浇烫去皮，捣烂后加冰糖适量，置冰箱冷藏室内放凉备用。饭后可不拘时间频频食用。 
清胃健脾方：用于因胃热或贪食荤腥厚味以及饮酒过量引起的脘腹胀满、呃逆厌食、口臭烦渴等症。苦瓜100克，开水焯后切片，素油少许烧开，将苦瓜煸熟，西红柿洗净切月牙片同炒，酌加盐及调料、味精少许化开、与蒜末同时加入，翻炒后起锅。 
凉血止血方：用于因血热、毒火或头颈中放疗引起的口腔溃疡、牙龈肿痛、粘膜出血。鲜藕100克切片，黑木耳水发，50克，沙锅清水煮开约半小时，西红柿200克切片放入，酌加盐、味精等调料再煮10分钟，鸡蛋一个打蛋花成汤。 
不成熟的青西红柿含龙葵碱，多吃会中毒，故应不成熟者不吃。西红柿偏凉，脾胃虚寒者不宜。生食西红柿最好在饭后用，以免空腹刺激胃肠，避免与胃酸结合成不易消化的物质引起胃脘不适。也有人建议，西红柿不与黄瓜同食，以避免黄瓜中所含成分破坏西红柿中的维生素。 
治皮肤病。将鲜熟的西红柿去皮和籽捣烂敷于患处，每日2-3次，可治真菌、感染性皮肤病。美容、防衰老。将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳。 
治高血压。每天早晨选1-2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显。 
治贫血。将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1-2次，长期坚持，可治贫血。 
治溃疡。轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈。 
治肝炎。取西红柿丁儿一匙，芹菜末儿、胡萝卜末儿、猪油各半匙，拌入沸 米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳。 
防中暑。将1-2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑。 退高烧。将西红柿汁和西瓜汁各半杯混和饮用，每小时饮一次，可退高烧。 
治牙龈出血。将西红柿洗净当水果吃，连吃半个月，即可治愈牙龈出血。 
西红柿中的茄红素可以降低热量摄取，减少脂肪积累，并补充多种维生素，保持身体均衡营养。 
西红柿瘦身提倡饭前吃一个西红柿，其中含有的食物纤维不为人体消化吸收，在减少米饭及高热量的菜肴摄食量的同时，阻止身体吸收食品中较多的脂肪。西红柿独特的酸味还可刺激胃液分泌，促进肠胃蠕动，以帮助西红柿中的食物纤维在肠内吸附多余的脂肪和废弃物一起排泄出来。对于寒性体质或胃肠虚弱的人则可选择加热过的西红柿或西红柿汁 
。《陆川本草》载，西红柿 “健胃消食，治口渴、食欲不振。”高血压患者，连续半月在清晨空腹吃两个西红柿，有降压作用。以西红柿代水果每天吃2-3次，两周后治牙龈出血见效。西红柿汁与西瓜汁各半杯，混合饮服，退热止烦渴。西红柿汁与甘蔗汁或山楂汁混合饮服，治胃热、口干舌燥。 
西红柿分为：大西红柿、圣女果、黄西红柿、樱桃西红柿，每种口感都很好，营养价值都很好。中医认为西红柿甘、酸、微寒、入肝、脾、肾经脉，可养颜美容、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积。西方也有句俏皮的谚语：“西红柿红了，医生的脸就绿了。”由此可见，西红柿所含有的营养成分之多，的确足以使它成为食材的首选。 
西红柿维生素多,不过不要把它和糖拌在一起吃,这样钙会流失更多

4.西红柿怎么做比较好吃

　　这个季节，去市场买点什么呢？不如就来点肥美的鲤鱼吧，细嫩的肉质，鲜美的口感，无一处不吸引你。但是要怎么吃呢？不想吃干辣口味了，那不如试试酸甜口味？保证美味又开胃。今天就为大家介绍好吃的番茄鱼块，希望你喜欢哦。这里我们需要用到的材料有：鲤鱼、西红柿、淀粉、葱、姜、生抽、料酒、糖等调味料。1、将葱姜都切丝，番茄切小块，备用。2、将鱼洗净，切成大小适中的块状，加料酒、盐、葱末、姜末腌制10分钟。3、在腌制好的鱼块上均匀地裹上一层干淀粉。4、起锅烧油，因为这里需要炸鱼块， 因此可以稍微多放些，油热下鱼块，炸至表面金黄后捞出，备用。5、锅留底油，下入葱末和姜末，爆香。6、下西红柿块，翻炒直到炒出汤汁。7、将刚刚炸好的鱼块也下入锅中，在倒入少许的料酒，或者将之前腌鱼的汤汁倒入也可以。8、根据锅中情况，加少许的水。9、加糖、醋还有适量的盐调味。10、转小火，盖上盖子，将汤汁收干，出锅前再撒点葱花就可以啦。完成以上步骤，我们就可以吃到酸甜鲜嫩的鱼块了。如果可以在这道菜中加适量的番茄酱调味也是不错的选择；由于这道菜只用到了鱼肉，鱼头和鱼尾并没有用到，因此还可以将其熬制成汤食用；最后，当鱼块第二次下锅后，尽量不要翻炒，否则鱼肉很容易碎掉。

5.西红柿做法大全怎样好吃

　　西红柿的做法非常的多，首先就是我们可以用白糖和西红柿拌着吃。其次就是西红柿和鸡蛋炒着吃。也可以把西红柿做成番茄酱，然后再炒菜的时候当做调料。
西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素等，被称为神奇的菜中之果。西红柿含的“西红柿素”，有抑制细菌的作用;西红柿里的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化。西红柿富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，对防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病有良好功效。
西红柿富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。据营养学家研究测定：每人每天食用50-100克鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。每100克西红柿所含营养成分如下：
营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量热量19.00（大卡）维生素A92.00（微克）锌0.13（毫克胡萝卜素550.00（微克维生素B10.03（毫克）镁9.00（毫克）碳水化合物4.00（克）维生素B20.03（毫克）钾163.00（毫克）膳食纤维0.50（克）维生素B60.06（毫克）铜0.06（毫克）脂肪19.00（毫克）钠5.00（毫克）蛋白质0.90（克）维生素E0.57（毫克）锰0.08（毫克）叶酸5.60（微克）钙10.00（毫克）磷23.00（毫克）烟酸0.60（毫克）铁0.40（毫克）硒0.15（微克）

6.西红柿怎样做好吃

　　番茄牛腩
　　材料：牛腩500克，西红柿600克，葱10克，番茄酱50克，姜10克，水适量，料酒1勺，植物油适量，白糖1勺，食盐10克
　　制作步骤：
　　1、水开，生牛腩切块后放入焯烫，捞去浮沫。
　　2、取高压锅或电饭煲，放入牛腩块，倒入料酒、酱油、葱段、姜片、八角以及清水，盖上锅盖焖煮到烂，采用电饭煲选择煮肉模式，耗时40分钟左右。
　　3、取出牛腩，锅中汤汁过滤出葱、姜、八角后备用，此时将西红柿和土豆都切成滚刀状。
　　4、锅中放油，葱花爆炒出香味，倒入西红柿，炒出酱来，可适当添加热水，加适量番茄酱。
　　5、倒入土豆块，大火翻炒，加入牛腩、牛肉汤汁和适量热水，大火烧开后转中火焖煮。
　　6、约焖煮15-20分钟，待土豆块变软，再适当加入糖、盐调味，然后出锅即可。
　　营养价值：
　　1、西红柿是菜中之果，有着多种神奇功效，牛肉中含有丰富的血红素铁，相对于植物中的非血红素铁会更容易 被人体吸收。把西红柿和牛腩结合在一起，既不会影响各自的功效，又不会发生相克现象，而且营养均衡， 对人类健康起着重要作用。
　　2、牛腩的纤维较粗，吃了不容易消化，很多人也担心这个问题，不过加入西红柿那就解决了大家的这个烦恼， 西红柿可以刺激胃肠黏膜蠕动，促进消化的作用。所以胃肠不好的人，也是可以放心大胆地吃西红柿炖牛腩的。

以上就是关于「西红柿怎么做好吃」的全部内容，本文讲解到这里啦，希望对大家有所帮助。如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站~

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