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1.饺子皮剩下来怎么办的做法

　　葱油饼

用料：饺子皮、香葱、油、盐
做法：
1. 把香葱洗净，切碎备用。
2. 在饺子皮上抹油，撒少许盐、葱花，盖上第二片饺子皮，重复盖上5张饺子皮，然后用手轻轻摁压，用擀面杖擀大、擀薄、擀圆。
3. 电煎锅预热，抹上一层油，小火煎擀好的面皮，煎至两面金黄即可出锅。
迷你鸡肉卷

用料：饺子皮、鸡胸肉、青椒、油、香辣烧烤酱、鲜鸡汁、白芝麻、沙拉酱
做法：
1. 青椒去籽洗净切丁备用；鸡肉洗净切丁，然后拌入香辣烧烤酱、鲜鸡汁，搅拌均匀，腌制片刻。
2. 把电煎锅预热，倒入适量油，翻炒鸡胸肉至变色，然后加入白芝麻继续翻炒，最后把青椒丁，翻炒片刻后盛出备用。
3. 电煎锅洗净，锅底刷一层油，油热后放入饺子皮，小火煎至两面金黄，取出放在擀面杖上，使其定型为半卷的形状。定型后在里面放入青椒鸡肉丁，挤上沙拉酱就做好了。好看又好吃！
小甜品

用料：饺子皮、香芋（或者是苹果、香蕉、红豆等）、糖、水淀粉
做法：
1. 把香芋切丁备用，调适量水淀粉备用。
2. 在锅中放油，把香芋丁加糖翻炒至八分熟，然后加水淀粉炒熟。
3. 把炒好的香芋放在饺子皮中间，左右两边往里对折，上下两边往里折一点，捏紧，折成长方形。再把四边都捏紧。然后在电煎锅上放油，开小火，煎炸至两面金黄盛出即可食用

2.[编辑本段]【做法】　　饺子的烹调方法： 　　鲜美丰富的饺子馅料饺子的烹调方法，主要是煮，蒸、烙、煎、炸，烤 　　饺子皮的制

　　原料：
　　
　　猪后肘肉（肥瘦三七开）、七种蔬菜（白菜、芹菜、韭菜、大葱、香菜、洋葱、元椒）各适量。
　　
　　辅料：
　　
　　生抽，油，盐，五香粉，香油，味精。
　　
　　饺子皮：
　　
　　面粉400克，盐4克，水200+10克。
　　
　　（头天晚上做准备工作，第二天早上现包现下）
　　
　　做法：
　　
　　头天晚上：
　　
　　1、猪后肘肉先切片（提前冷冻结实后更容易切），再切丝，再切小丁，最后剁成肉馅儿，用适量葱花，生抽，油拌匀，放入冰箱腌制。
　　
　　2、各种蔬菜洗净沥干，分别切成末，分装入七个小保鲜袋中，排出空气，包扎好，放入冰箱冷藏。
　　
　　3、面粉和盐混合均匀．先加入200克水，揉成粗糙的面团，再根据情况选择是否还要加水，如果面团较硬，继续加入10克水揉成柔软光滑的面团，表面铺撒一层薄面粉，收入保鲜袋，放入冰箱冷藏。
　　
　　第二天早上：
　　
　　1、取出各种原料，先回回温。
　　
　　2、将面团揉成长条，切成均匀的小剂子，擀成圆形面皮。
　　
　　3、将所有的蔬菜倒入肉馅儿中，先加入适量油，拌匀，再调入适量五香粉，少许味精，香油，最后加入盐，拌匀。
　　
　　4、包饺子。
　　
　　5、锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，待饺子浮上来后，淋上一小碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一小碗凉水，共淋三小碗凉水后，关火，出锅。
　　
　　温馨小提示：
　　
　　1、各种蔬菜切成末，但不要剁碎，否则像洋葱白菜，会容易出水．如果发现出水，要将水攥掉再加入肉馅儿中。
　　
　　2、各种蔬菜的实际用量根据个人喜欢，多点少点都无所谓。

3.怎么做饺子皮有韧性

　　想要保证饺子皮有韧性，不易破皮，可以选择豆面、小米面或黑米面，不仅能增加B族维生素的摄入，而且粗粮中富含的纤维素也可降低血液中“坏胆固醇”的浓度，有助降低心脑血管疾病的风险。
饺子是我国一大发明，做饺子主要功夫在饺子馅，馅中除了肉以外，还有各种蔬菜作料，有荤有素。从营养角度来讲，荤素搭配，有利于各种营养的均衡吸收；多种作料的组合，满足了食者的味觉享受；加之馅料切剁细碎，食之有利于消化。就饺子的营养价值以及它的传统文化和特殊象征意义而言，将它视为“国食”，一点也不过分。
作为一种带馅面食，饺子最大的优点就是营养丰富：它既是主食，又兼副食；既有荤菜，又有素菜，可以提供多种营养。家人友朋聚会，有时候还喜欢多做几种馅，对于摄入营养的多样性更是锦上添花。
带馅面食还有个特点是容易消化，老少皆宜。饺子用各种肉类、蛋、鱼、虾和时令新鲜蔬菜做馅，一般都剁得很精细。
面粉做的皮，含多种维生素和微量元素。大白菜、茴香、韭菜等蔬菜的维生素、矿物质和膳食纤维含量丰富。猪肉或牛羊肉可补充优质蛋白。在馅中加些蘑菇、海带、黑木耳、葱、姜等更好。因为菌类是抗癌食物，葱姜等则有杀菌作用。

4.怎样做饺子好吃?

　　饺子好不好吃，关键在于和饺子馅，味道要香，而且能出汤，这才算是上品。和饺子馅的原料很简单：肉馅（猪肉或牛肉），姜、葱、盐、醋、糖、味精、料酒。有些人喜欢用生粉来和馅，因为那样肉嫩。如果馅是用来做丸子还可以，但用来做饺子就不合适，因为出不了汤。我通常是用盒装的嫩豆腐来代替，这样可以做到两全齐美。作为配料的姜不要太老，且要剁碎，因为太老的姜切碎了还有许多丝，口感不好，切得不够细的话，一口一个姜块，有点儿“喧宾夺主”。葱是最不能少的，馅儿“香”和“出汤”都有它一份功劳。注意了这些小小的细节，饺子煮好，你尝尝会是什么味儿？接下去你就迫不及待一个接一个地往嘴里放了。 
　　 1. 饺子馅的肉与蔬菜比例要恰当，一般以1：1或1：O．5为宜。饺馅里适当加些蔬菜，不但味道好，而且营养更全面。同时蔬菜均属长纤维素，可促进人体肠胃蠕动，防止节日荤食过多，影响消化吸收。 
　　 2．据测定，大白菜去计后维生素会损失90％以上。为了避免维生素的损失，可将菜馅剁好后，先将菜汁挤出来，拌肉馅时再将菜汁掺到肉馅里搅拌。也可将菜馅剁好后，先用食油搅拌，最后再放盐和作料，亦可防止菜汁“杀”出来。 
　　 3. 肉要剁成或绞成碎馅，将肉加少量水（或菜汁）使劲搅拌。馅的瘦肉多，可多加水，肥肉多少加水，同时，一点一点地加入酱油（有肉汤最好加肉汤），边滴边搅拌，搅拌成糊状后，加菜拌匀即可。这样做的饺馅，吃时汤汁饱满，味鲜可口。 
　　 4．在调剂饺馅时，加入少量白糖，吃饺子时，会感到有鲜香海米味。日常生活中，人们常用大白菜、韭菜、芹菜和猪、羊肉做饺子馅。由于蔬菜中水分较多，为防止饺子馅流汤，人们习惯把菜馅里的水挤掉。这种做法是不科学的。因为菜水中含有大量的Ｂ族维生素和维生素Ｃ，还含有胡萝卜素和人体所需的矿物质等。而且挤掉汤后，包出来的饺子吃起来也比较干巴。那么，怎样才能不挤掉莱馅里的水，又不让饺子馅流汤呢? 
　　 其方法是，首先把肉和葱剁碎，加上调料拌匀，然后再把白菜剁碎，剁白菜时不要加盐，将剁好的白菜一点一点地加入肉馅里，边加边搅拌，这样肉馅即可均匀地吸收菜馅里的水分，包出的饺子便味美适口。

5.饺子皮做什么好吃

　　饺子皮葱油饼
　　饺子皮12张、猪油1茶匙
　　香葱2根、食盐3克
　　1.食材：饺子皮、香葱、猪油
　　2.香葱切末
　　3.切好的香葱末和一茶匙猪油3克食盐拌匀成葱油酥
　　4.取一片饺子皮，刷上一层葱油酥。
　　5.如此反复放五六张饺子皮
　　6.擀面杖擀成饼状
　　7.平底锅烧热放油。
　　8.烙至两面金黄即可，香酥可口的葱油饼就做好了，是不是很简单
　　红油饺子皮
　　饺子皮40张
　　椎茸高汤1袋、植物油1小勺
　　盐3小勺、生抽2小勺
　　香醋2小勺、姜末1小勺
　　蒜末1小勺、藤椒油1小勺
　　油泼辣子2小勺、小葱2颗
　　1.备好食材：饺子皮，椎茸高汤；
　　2.小葱洗净，切成葱花；再切点姜末，蒜末，忘记拍了；
　　3.碗里调入适量盐、鸡粉、生抽、香醋、姜末、蒜末、藤椒油、油泼辣子搅拌均匀；
　　4.煮锅里加入适量清水，调入适量植物油、盐煮开；
　　5.将一张饺子皮放在掌心，用力握一下，团成一团，然后放进煮锅里；
　　6.将所有饺子皮都握成团放进煮锅里；
　　7.煮饺子皮的时候，将椎茸高汤放进微波炉里加热后取出；
　　8.饺子皮煮熟后，捞出，放进第3步，第7步的调料碗里。红汤碗里浇入适量汤汁，再撒入适量葱花，白汤碗里调入适量盐即可。
　　饺子皮披萨
　　饺子皮200克、西红柿50克
　　洋葱10克、油2克
　　马苏里拉芝士10克
　　黑胡椒2克、火腿肠10克
　　番茄酱2克、盐1克
　　1.西红柿洗净切成厚片，洋葱洗净切碎，火腿肠切成薄片，装入盘中备用。
　　2.锅内先刷上一层油，放入饺子皮，铺好后在表面刷上一层番茄酱。
　　3.将西红柿沿边摆放好，形成花环状，中间放入洋葱碎。
　　4.放入火腿肠片。
　　5.撒上马苏里拉芝士。
　　6.往饺子边上稍微倒一点水，盖上盖子，中小火焖10分钟，开盖后收汁，撒上黑胡椒和盐调味即可。

6.饺子皮怎么做好吃又简单

　　做饺子剩下的饺子皮怎么处理？教给你多种饺子皮的花样吃法
饺子是很多人都喜爱的食物，饺子的制作简单，所需食材也灵活多变，所以在中国，家家户户都会时不时的做一下饺子。以前，饺子皮多是自己在家用面粉制作，制作饺子皮可是个又脏又累又费时的活，光肉面粉、分小面团和擀面杖擀饺子皮，就已经要花上很多的时间了，接着还要处理馅料，一套功夫下来，又费时又费劲，把人们想吃新鲜饺子的心都磨没了。所以，现在很多家庭都是直接从市场上买现成的饺子皮，市场上的饺子皮多是用机器制作的，大小形状和面皮厚薄度都一样，可比自己做的要好看多了。不过呀，我们往往无法能买到刚刚好的馅和皮，那么包饺子剩下的饺子皮怎么处理才会比较美味呢？小编这就教给你3种饺子皮的花样吃法，又好看又好吃！
1.水果堆饺子。先将烤箱用250度预热，将饺子皮表面均匀的涂抹上少量的黄油，再将其放在锡箔纸上后在饺子皮上撒适量的白砂糖。将云吞皮放入烤箱烤6-8分钟，烤到其表面焦黄酥脆就可以了，将云吞皮拿出冷却备用。将各种喜欢的水果洗净切成小块。准备一瓶比较浓稠的酸奶，把酸奶和柠檬汁搅拌调匀后倒入烤后四边微微翘起的饺子皮上，把水果放上，再淋一点酸奶即可。
2.饺子皮版蛋挞。先准备好馄饨皮、纯牛奶、动物奶油、炼乳、鸡蛋黄、白砂糖和低筋面粉。将除了饺子皮外的其他材料混合在一起搅拌均匀。将低筋面粉筛入并搅拌均匀，需要过筛两遍。将饺子皮放入不粘蛋糕模具中，再将蛋液倒入，放入烤箱。叮的一声，这款饺子皮版的蛋挞就做好了。外酥里嫩，比普通的蛋挞皮还香。
3.肉沫饺子披萨。准备好各种爱吃的蔬菜和肉沫，如果有机器的话，可以用机器把所有食材放进去一起绞碎，没有的话，用刀剁碎就可以了。绞好后，放入食盐和黑胡椒粉或者其他喜欢的调味料搅拌均匀。在饺子皮上涂上一层油，放入纸杯托中，将底部抹平以放其他食材。放入拌好的肉菜沫，再加上几颗青豆和马苏里拉芝士，放入烤箱或者炸炉中。最后记得拿出趁热食用哦，咬一口，外酥里嫩，嘎嘣脆！

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